Le Bar a Vin
Lo que nos gusta de Bar à Vin es una institución de Burdeos, conocida por los lugareños como CIVB, porque está dirigida por el conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, la organización gubernamental responsable de representar todas las denominaciones dentro de la región vinícola de Burdeos. Ubicado en un hermoso espacio a solo unos pasos del Grand Théâtre, este es también uno de los bares de vinos más grandes que encontrarás en Burdeos.
Carta de vinos La carta cambia con frecuencia, pero se ofrece por copa una buena selección de las 60 denominaciones de Burdeos. La gama incluye Crémant de Bordeaux, Sauternes, crecimientos clasificados de 1855 y vinos de las orillas derecha e izquierda.
Qué pedir Una excelente primera parada para cualquier persona interesada en descubrir los vinos de Burdeos, con algunos de los mejores precios por copa de la ciudad. Pruebe las recomendaciones del personal experto sobre los mejores vinos del momento.
Un Château en Ville
Lo que nos gusta Una nueva incorporación a la escena del vino, Un Château en Ville es el primer bar de vinos propiedad de un castillo en la ciudad de Burdeos. No es solo un lugar para disfrutar de los vinos de Entre-Deux-Mers, sino un lugar para interactuar y relacionarse con el enólogo.
Carta de vinos Una exclusiva selección de vinos sólo de Château Lestrille en la denominación Entre-Deux-Mers.
Qué pedir Pruebe el vuelo de degustación por 6 €, que incluye una copa de 6 cl de cada uno de los vinos blanco, rosado y tinto de Château Lestrille. Las tablas de embutidos están diseñadas para compartir entre amigos, con ingredientes que cambian según la temporada para reflejar lo mejor de Burdeos. La licencia de alcohol aquí requiere que los clientes coman algo, pero también hay disponibles tapas pequeñas que van desde 1 € a 2 €.
Le Métropolitain
- 49 Cours d’Alsace-et-Lorraine
Lo que nos gusta de él Un bar de vinos de propiedad y gestión familiar en el corazón del antiguo Burdeos. Popular entre los lugareños, este es un lugar divertido donde el menú viene recortado a viejos discos de vinilo. Puede ser difícil conseguir una mesa aquí sin reserva, así que reserve con anticipación.
Carta de vinos La atención se centra en encontrar vinos finos de toda Francia y más allá, y las 150 referencias incluyen vinos del nuevo mundo de lugares tan lejanos como Sudáfrica y Chile.
Qué pedir A Le Métropolitain le apasiona ayudarlo a descubrir nuevos vinos. Pide la fórmula de cata a ciegas tinto o blanco por 5€ la copa, y sorpréndete por completo con el vino servido en copas negras. Pruebe la tabla de quesos y embutidos, que se sirve con la deliciosa mermelada casera de la familia.
Chez Le Pepere
Lo que nos gusta de este popular lugar de reunión local es ecléctico y animado. Entre conciertos regulares, swing todos los jueves y jazz Dixieland el primer martes de cada mes, los lugareños siempre cantan y bailan en este bar de vinos, a menudo en el idioma occitano del suroeste.
Carta de vinos Esta carta ofrece una buena selección de toda Francia a precios excepcionales, gracias a que el propietario compra directamente a los enólogos. Chez Le Pépère es también un bar de absenta.
Qué pedir Prueba la cata Ving Song Saucissong por 10€, que incluye cuatro copas de degustación a tu elección y una tapa. Pruebe también L’Absinthe Nitouche de Chez Le Pépère, que se destila localmente.
Vins Urbains
Lo que nos gusta de él En una calle sinuosa del distrito de St-Pierre, Vins Urbains es la creación del sommelier convertido en propietario de un bar de vinos, Jan Bussière. Este pequeño bar tiene una rejilla en el piso, lo que les permite a sus clientes vislumbrar la bodega bien surtida que se encuentra debajo. Lo mejor es tener una reserva en este favorito local.
Carta de vinos La impresionante carta de 400 bins ofrece vinos de todo el mundo tanto por copa como por botella, junto con una selección de magnums.
Qué pedir Salga de Burdeos y pruebe vinos como un Cahors Malbec por copa. Deléitese con el croque-monsieur de trufa blanca, que se sirve cortado en sándwiches del tamaño de un bocado.
max burdeos
- 14 Cours de l’Intendance
Lo que nos gusta Mientras los bares de vinos en Burdeos van y vienen, Max Bordeaux ha sido parte de la escena vinícola de la ciudad durante una década. Este bar y tienda fue el primero en ofrecer vinos premier grand cru classé por copa. También ofrece talleres privados, además de eventos como veladas de vino y jazz, y catas verticales con propietarios de castillos.
Carta de vinos Hay 48 vinos que se ofrecen a través de las máquinas Enomatic, que van desde € 1- € 30 por copa.
Qué pedir Si alguna vez soñó con saborear las dulces gotas doradas de Château d’Yquem, uno de los vinos más caros y codiciados de Burdeos, entonces una visita a Max Bordeaux es imprescindible. También hay disponibles tablas de quesos y platos de charcutería.
Comptoir San Vicente
Lo que nos gusta Especializado en vinos naturales y biodinámicos, este bar fue inaugurado en diciembre de 2018 por una pareja apasionada por el vino y la gastronomía. Seleccionan personalmente cada vino y han visitado los viñedos de la mayoría de sus productores.
Carta de vinos Los 55 bins, principalmente de Francia, son todos naturales o biodinámicos.
Qué ordenar La selección de Córcega aquí es diversa y vale la pena explorarla. Pruebe Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, que combina a la perfección con la tentadora tabla de embutidos.
El bar de vinos
Lo que nos gusta de él Un pedacito de Italia en Burdeos. Nombrado uno de los 20 mejores bares de vinos de Francia por la revista Terre de Vins, ofrece vinos de todo el mundo. Los propietarios Giancarlo y Emmanuel y su equipo de personal informado han hecho de este bar de vinos un favorito local desde hace mucho tiempo.
Carta de vinos Giancarlo ha seleccionado más de 300 vinos de todo el mundo, incluidos 87 de Burdeos, 88 de toda Francia, 85 de Italia y 76 del resto del mundo. Alrededor de 60 de estos vinos se ofrecen por copa.
Qué pedir Los amantes de Barolo apreciarán la selección de botellas que se ofrece en este bar de vinos del distrito de St-Pierre. Combina maravillosamente con la otra especialidad del bar: un plato italiano de queso y charcutería.
Los Trois Pinardiers
Lo que nos gusta Nuevo en la ruta del vino urbano de la ciudad, Les Trois Pinardiers fue inaugurado hace poco más de un año por tres amigos que comparten la pasión por el vino. Este bar y tienda tiene 100 vinos, cada uno disponible por copa.
Carta de vinos Sólo 30 de los vinos aquí son de Burdeos; la mayoría del resto proviene de toda Francia, pero también hay una gama única de botellas que no encontrará en muchos otros bares de vinos, de países como Bulgaria e Israel. Todos los vinos están disponibles por copa, gracias a Coravin.
Qué pedir La lista de vinos cambia mensualmente. Este es el lugar para probar vinos interesantes, de todo el mundo, que son difíciles de encontrar en otros lugares de Burdeos.
Les Doux Secrets d’Hélène
Lo que nos gusta Escondido a pocos pasos de la Grosse Cloche de Burdeos, Les Doux Secrets d’Hélène es prácticamente un secreto en sí mismo; no es un bar de vinos con el que te toparás. Con sillones acogedores, máquinas de coser antiguas reutilizadas como mesas y una chimenea enorme, es el tipo de lugar que visita para una velada romántica o para una conversación tranquila con amigos mientras disfruta de un vino y bocadillos gourmet.
Carta de vinos La ex sumiller Hélène Orhon ha seleccionado una lista con 300 referencias, en su mayoría de toda Francia, pero también se incluyen vinos de Croacia, Italia, Chile y Sudáfrica.
Qué pedir Orhon tiene un conocimiento increíble y es fácil descubrir vinos menos conocidos aquí, con una buena selección por copa y botella. Si es temprano en la semana, estará feliz de abrir la mayoría de las botellas para probar por copa. Prueba el maridaje gourmet por 15 €, que viene con cinco deliciosos bocados elaborados con productos locales y de temporada. El menú cambia semanalmente.
Jennifer Dombrowski vive en Burdeos desde 2016. Publica Viajero de aventuras de lujo
