Las mejores estaciones de esquí para los amantes del vino

Grindelwald, Suiza

  • Dónde encontrarlo Rodeado por los Alpes berneses, a la sombra de la cara norte del Eiger

  • Cómo llegar Vuele a Zúrich y viaje en tren o automóvil a Grindelwald en aproximadamente 2,5 horas

La estación

Cuenta la leyenda que fue un inglés el que esquió por primera vez en Grindelwald. Aunque, cuando Gerald Fox se ató los esquís a los pies y esquió por la puerta principal del Baer Hotel en 1891, los lugareños cuestionaron tanto su cordura como el futuro de este peculiar deporte. Por supuesto, se les ocurrió la idea, y Grindelwald, que ya era un destino de montañismo bien establecido con picos como el Eiger, el Jungfrau y el Mönch, se hizo igualmente famoso para esquiar.

Bendecido con impresionantes vistas de las montañas y un área de esquí diversa que se extiende por tres cadenas montañosas, dos valles y más de 200 km de pistas, Grindelwald es rico en oportunidades para esquiar, pero históricamente ha sido decepcionado por los remontes lentos y llenos de gente. Afortunadamente, eso cambiará este invierno, cuando la primera fase del gran proyecto ‘V-Bahn’ comience a funcionar. En su totalidad, el V-Bahn comprenderá una nueva estación de tren y telecabina (que se inaugurará en diciembre) y una nueva telecabina tricable y terminal multipropósito (que se inaugurará en diciembre de 2020), reduciendo los tiempos de viaje desde Grindelwald hasta la cima de la estación de esquí en 47 minutos. y propulsando al resort de vuelta a la grandeza.

los vinos

Para ser un país pequeño, Suiza ofrece una impresionante selección de variedades de uva y estilos de vino. Aunque Valais está a la cabeza en términos de tamaño, hay otras regiones que producen su parte de los mejores vinos del país.

Vaud se encuentra en los faldones del Valais, lo que la convierte en la segunda región vinícola más grande del país. Aquí, Chasselas gobierna y aunque no se puede negar su carácter neutral (después de todo, es Suiza), esta variedad también es muy sensible al lugar, incorporando varias expresiones de fragancia, cuerpo y acidez dependiendo de su terruño. Es el vino que la mayoría de los suizos beben como aperitivo y para acompañar las deliciosas fondues y raclettes del país.

Para aquellos que buscan vinos al estilo de Borgoña, no busquen más allá de Graubünden. Los Chardonnays cincelados y bañados en brioche de la zona, así como los Pinot Noirs en capas y complejos, son algunas de las mejores expresiones de las variedades. Completer, sin embargo, es la variedad más rara, única (e autóctona) de la región, que ofrece una acidez fresca con notas de piña, almendras y cítricos, y matices minerales.

El paisaje más al sur de Suiza, la región de habla italiana de Ticino es el hogar de algunos de los vinos más poderosos, mejor calificados (y caros) del país. Producidas principalmente de Merlot, una variedad de uva que prospera en el clima más cálido y húmedo de Ticino, estas botellas se pueden encontrar adornando algunas de las mesas más exclusivas del país.

St-Nicolas de Véroce, Francia

  • Dónde encontrarlo Escondido en la base del macizo del Mont Blanc, justo encima de la histórica ciudad balneario de St-Gervais-les-Bains

  • Cómo llegar Vuele a Ginebra, luego St-Nicolas de Véroce está a una hora en automóvil

La estación

A menos que sea un experto en iglesias barrocas alpinas, lo más probable es que no haya oído hablar de St-Nicolas de Véroce. Sin embargo, la suerte de la tranquila aldea cambiará con el lanzamiento del modesto pero profundamente lujoso hotel Armancette. La propiedad de cinco estrellas y 17 habitaciones tiene serias credenciales gastronómicas, con menús de restaurante del chef de tres estrellas Michelin Antoine Westermann y una bodega de 4,000 botellas repleta de bellezas locales de Saboya.

La vida en St-Nicolas ha cambiado poco a lo largo de los siglos, con mañanas que se relajan con el sonido de las vacas mugiendo y las campanas de las iglesias, y el aroma de los pasteles recién horneados de la panadería. Es posible que los propietarios de Armancette hayan renovado esta panadería centenaria, pero los lugareños todavía vienen aquí para disfrutar de baguettes y chismes.

A pesar de su sensación de feliz aislamiento, St-Nicolas ofrece acceso directo a pistas de esquí locales pequeñas pero perfectas para principiantes, así como acceso a 445 km de pistas que abarcan otros seis centros turísticos bajo el forfait Evasion Mont Blanc, incluidos grandes nombres como Les Contamines. -Montjoie y Megeve.

los vinos

Una región vinícola que ha estado atrayendo más (y merecidamente) atención, Savoie ofrece vinos con una frescura y ligereza atractivas. Sus viñedos dispersos tienden a agruparse alrededor de lagos (Ginebra, Bourget) y estribaciones de montañas para protegerse de los elementos. También alberga una serie de variedades autóctonas, así como algunas que se encuentran en otras áreas de Francia y más allá. Aproximadamente el 70 % de las plantaciones son blancas, perfectas para una copa après-ski.

Jacquère es la variedad blanca fresca, refrescante y ligeramente perfumada que florece en gran parte de la región. Se puede encontrar como Vin de Savoie o, a menudo, como crus específicos, como Abymes, Apremont y Chignin. El Altesse más perfumado, conocido como Roussette de Savoie AP, puede evocar a Viognier pero con más elevación, mientras que el Roussanne de cuerpo más completo (conocido localmente como Bergeron) se denomina Chignin-Bergeron. Para los tintos, vale la pena descubrir el Mondeuse Noire encantadoramente rústico y especiado.

¿Quieres probar una alternativa al Prosecco? Bugey-Cerdon, un rosado espumoso a base de Gamay suavemente seco (y fuera de pista) es la respuesta. Procedente de una zona que se encuentra entre Saboya y Beaujolais, es un delicioso aperitivo o acompañamiento de salchichones.

Alta Badía, Italia

  • Dónde encontrarlo Doblado en los valles de los Dolomitas, donde Italia limita con Austria

  • Cómo llegar Vuele a Innsbruck y conduzca hasta Alta Badia en poco más de dos horas

La estación

Esquiar en Italia se trata de sucumbir al dolce far niente (dulce ociosidad): pistas halagadoras, almuerzos lánguidos y el ocasional bombardino (café mezclado con brandy y ponche de huevo) en una terraza soleada. Un grupo de pueblos ubicados contra las agujas de granito de los Dolomitas cerca de la frontera entre Italia y Austria, Alta Badia es la quintaesencia de esta actitud relajada hacia el invierno.

Combinando lo mejor de la cultura, la cocina y la hospitalidad italiana y austriaca, Alta Badia está lista para sellar su reputación como el mejor destino de esquí para amantes de la comida con la adición de nuevos eventos a su calendario culinario de invierno. Los aspectos más destacados incluyen A Taste for Skiing, en el que nueve chefs internacionales con estrellas Michelin preparan cada uno un plato exclusivo con productos locales que se servirá durante toda la temporada en refugios de montaña en toda la zona de esquí, y Gourmet Ski Safari, donde puede ver a los chefs crear sus platos y esquiar de cabaña en cabaña con ellos para deleitarse con sus creaciones.

El Wine Ski Safari incluye degustaciones de vinos locales en refugios de montaña, estaciones de teleférico, góndolas y en las pistas, mientras que Sommelier on the Slopes ve a los invitados guiados a catas de vino por un instructor y un sommelier.

los vinos

Alto Adige, conocido localmente como Südtirol, es la menos ‘italiana’ de todas las regiones italianas. Anexada a Italia recién en 1919, su larga historia como parte del imperio austrohúngaro todavía está claramente presente en su idioma (alemán), arquitectura y letreros de las calles. La región también tiene casi tantos restaurantes con estrellas Michelin como Roma, por lo que puedes comer y beber muy bien aquí.

La región cuenta con varias variedades autóctonas, pero también con un número considerable de variedades internacionales que se han adaptado bien a sus suelos y climas dolomíticos. Pinot Grigio y Pinot Bianco son los dos más plantados, pero no espere expresiones ligeras y alegres como muchos del Véneto. En esta región única, estas uvas adquieren otro nivel de carácter, entregando buenos niveles de concentración y complejidad. Sauvignon Blanc también puede destacarse, capturando la frescura de la región pero con densidad. Este es también el lugar para encontrar Gewürztraminer seco y equilibrado.

Un impresionante 45 % de las plantaciones de uva aquí son rojas, y mientras que sus mezclas de pinot noir y bordeaux alcanzan una alta puntuación, las variedades autóctonas de la región como la lagrein, con su centro oscuro a ciruela, y la schiava, con su brillante acidez y notas de fresas silvestres , son posiblemente más auténticos.

Zermatt, Suiza

  • Dónde encontrarlo Ubicado al pie del poderoso Matterhorn, solo se puede acceder en tren

  • Cómo llegar Vuele a Ginebra y luego viaje (sin emisiones de carbono) en tren a Zermatt en aproximadamente 3,5 horas.

La estación

Con su distintiva forma de diente de tiburón, el Matterhorn es una de las montañas más reconocibles del mundo, y esquiar en sus flancos debería estar en la lista de deseos de todos los esquiadores. Sin embargo, disfrutar de un entorno montañoso tan prístino solo sirve para resaltar el impacto que tiene viajar en nuestro planeta. Por lo tanto, es apropiado que la ciudad sin automóviles de Zermatt sea la plataforma de lanzamiento de una empresa pionera en un nuevo enfoque para los viajes sostenibles.

Tomando su nombre de la palabra sueca para ‘ni demasiado, ni demasiado poco, lo justo’, Lagom aplica la filosofía de moderación a varios elementos de sus vacaciones de esquí, desde la cocina hasta los artículos de tocador. Depende de usted tomar decisiones sobre la sostenibilidad de sus vacaciones al determinar detalles como la frecuencia del catering, el servicio de limpieza, los cambios de ropa de cama y toallas y si se proporcionan artículos de tocador orgánicos, pantuflas compostables y batas de fuentes sostenibles.

Todos los productos de limpieza utilizados en la cartera de propiedades independientes de Lagom son de origen vegetal, libres de toxinas y veganos, mientras que la empresa otorga el 1 % de sus ingresos a Zermatt Summit Foundation, que trabaja para eliminar la basura de las montañas y los ríos locales.

los vinos

Zermatt se encuentra en la región vinícola más grande de Suiza, Valais, lo que le da acceso a las mejores botellas del país. Sus viñedos se encuentran a altitudes más bajas que las pistas de esquí, hacia el río Ródano, y muchos están tallados en terrazas empinadas y bien drenadas.

Valais demuestra que la viticultura de montaña no solo es viable; puede ser extraordinario y también de alta calidad. El microclima único de la región es el más seco de Suiza, así como uno de los más soleados.

La variedad blanca autóctona estrella aquí es Petite Arvine. Crujiente y generalmente seco, pero con cuerpo y carácter notables, expresa notas de melocotón, hierba de limón y un atractivo sabor salado. Aunque no es autóctona, Heida o Païen (nombres de Valais para Savagnin) tiene una personalidad en Valais que es muy diferente a la del Jura, con su paladar amplio y especias para hornear.

Fendant, también conocido como Chasselas, ofrece un paladar suave de frutas del huerto y cítricos y es un acompañamiento perfecto para el queso raclette artesanal de la región.

Para el tinto, es difícil equivocarse con el Cornalin moderadamente potente y con aroma a cereza negra, una variedad de Aosta que ha encontrado un nuevo hogar en Valais. La región también puede producir algunos Syrah impresionantes, con la mineralidad y la especia del norte de Francia del Ródano, pero a menudo con un poco más de crocante.

Lech, Austria

  • Dónde encontrarlo Ubicado en lo alto de las montañas Vorarlberg, dentro de la zona de esquí más grande de Austria

  • Cómo llegar Innsbruck, el aeropuerto más cercano, está a 1,5 horas en coche, aunque Zúrich (2,5 horas) ofrece una mayor variedad de vuelos

La estación

Los pastores nómadas Walser que fundaron Lech en el siglo XIV no podían saber que se convertiría en el escondite invernal de los ricos, la realeza y los famosos. Hoy en día, la ciudad alpina perfecta cuenta con 11 hoteles de cinco estrellas y algunos de los chalés más caros del mundo, pero los clientes habituales no vienen aquí para ser vistos; vienen a esquiar. Entre las cinco áreas de esquí más grandes del mundo, Ski Arlberg abarca siete ciudades, 305 km de pistas y acres incontables de terreno fuera de pista, y Lech se encuentra en su corazón.

La última incorporación a las pistas por encima de la ciudad, la Chalets Arula han cautivado incluso a los lugareños de Lech acostumbrados al lujo. Compuesto por dos chalés contiguos y con capacidad para unos 30 invitados cuando se toman juntos, Arula es el alojamiento de invierno de muy buen gusto que lo tiene todo. Olvídese de lo kitsch alpino: los sofisticados interiores cuentan con muebles de diseño vintage y hechos a medida, obras de arte originales y toques únicos, como la pared de sal de roca del Himalaya en una sala de relajación del spa, una pista de hielo al aire libre, un Steinway que se toca solo y un garaje que funciona como un club nocturno, completo con graffiti de un artista londinense.

los vinos

Austria produce algunos de los mejores vinos de Europa y, aunque es famosa por sus blancos complejos y suaves, también puede producir algunos tintos impresionantes, que van desde elegantes y afinados hasta audaces y dignos de añejar, así como suntuosos vinos de postre.

El país cultiva 26 variedades de uva diferentes y muchos de sus vinos son monovarietales, lo que hace que la selección sea abundante y posiblemente sencilla. La variedad blanca más omnipresente del país, Grüner Veltliner, es un punto culminante obvio. De estilo mayormente seco, ofrece notas distintivas de pimienta blanca y melocotón. El Wachau produce las expresiones más potentes, pero también se pueden encontrar excelentes embotellados en otras zonas.

El Riesling adquiere vida propia en Austria, produciendo vinos más secos que los de Alsacia y, en general, más completos que los Riesling alemanes secos. Tampoco se pueden perder los sauvignon blanc de Estiria, sabrosos y con cuerpo.

Las uvas rojas se cultivan principalmente en las zonas más cálidas del sureste de Austria. Para un rojo más rico y potente, el Blaufränkisch de color profundo y estructurado es una excelente opción. Los fanáticos de Pinot Noir pueden buscar una alternativa atractiva, St Laurent, con su tono elevado y elegante. Zweigelt, el descendiente de los dos, presenta un buen compromiso, brindando una fruta jugosa en un estilo regordete de cuerpo medio.

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