¿Estás pensando en visitar Bratislava en una excursión de un día? He aquí por qué vale la pena detenerse, además de una serie de cosas inmersivas que hacer con un poco de vino mezclado.
Ya he mencionado antes que tuve la suerte de pasar casi un año viviendo en el extranjero y recorriendo las numerosas regiones vinícolas de Europa. Si me hubieras dicho que una de mis paradas de vino sería en Bratislava, Eslovaquia, probablemente no te habría creído, pero una vez que estuve allí probando los vinos, ¡las regiones vinícolas de este país ahora están en mi radar!
Uno de los beneficios de viajar por Europa en automóvil es que puede tomarse su tiempo, salirse de los caminos trillados y visitar nuevos lugares que no necesariamente están en la agenda del turista promedio. Esta vez dio la casualidad de que viajaba desde Budapest, Hungría, de regreso a mi base de operaciones en Polonia. Bratislava estaba de camino a casa.
Era un sábado por la tarde y la ciudad estaba relativamente tranquila en comparación con el ajetreo y el bullicio de Budapest o Cracovia. Pasaron tranvías y autobuses, y algunos lugareños caminaron por las calles, pero sin duda fue un contraste notable. Me dirigí al casco antiguo y Hlavné Námestie (plaza principal) para ver qué podía descubrir en este breve viaje y, para mi sorpresa, el casco antiguo estaba lleno de pintorescas calles, restaurantes, tiendas e incluso un museo del vino!
Bratislava es una ciudad muy bonita con un ambiente europeo antiguo en la plaza y un área metropolitana que cambia dinámicamente. Recuerde, que Europa del Este solo salió de detrás de la Cortina de Hierro en 1989, después de lo cual siguió una profunda crisis económica. Esta es una región democrática joven que todavía está en medio de la transición, pero eso es parte de su absoluto encanto y fascinación para mí. Mis hijos quedaron fascinados con los títeres de madera hechos a mano y deambulamos por este distrito de adoquines solo para deleitarnos con el encanto de cada nuevo bloque. Me imagino que a medida que pase el tiempo, Bratislava ganará popularidad entre los turistas que visitan Viena y Budapest. Casi se sintió como si lo hubiéramos encontrado al comienzo de una nueva era y estoy feliz de haberlo hecho. Fue como descubrir un tesoro menos conocido. Tenga en cuenta que traslados privados también están disponibles desde Budapest.
Las mejores cosas para hacer en Bratislava
Bratislava es un destino turístico europeo bastante subestimado en este momento. Es la capital de Eslovaquia, y está repleta de historia y encanto europeo clásico. Si está buscando sumergirse verdaderamente en la cultura, la comida, el vino y la historia de la nación, le recomendamos abordarlo desde la perspectiva de un local.
Ahórrese la molestia de tener que descubrir cómo moverse por la ciudad. Uno de los sitios más populares de Bratislava es su castillo. Déjate recoger en un Presporacik antiguo con capota descapotable. Su guía local lo recogerá en la plaza Hviezdoslavovo y lo conducirá por el casco antiguo, pasando por lugares populares como la pirámide invertida, el Teatro Nacional Eslovaco y más. En el castillo de Bratislava, camine por los jardines y disfrute de sus vistas panorámicas.
Para aquellos más interesados en la historia de Bratislava y lo lejos que ha llegado desde el comunismo, hay un recorrido que se centra en puntos de referencia y agrega contexto a la influencia y el impacto que tuvo la Unión Soviética en la ciudad. Viaja por la ciudad en un vehículo retro, visita varios búnkeres de la Segunda Guerra Mundial y el puente SNP.
Coma y beba mientras recorre Bratislava en un tour privado explorando la cocina tradicional. Una larga lista de degustaciones incluidas van desde vino de producción local y cerveza artesanal hasta pasteles dulces y deliciosos platos salados. Debido a que es un recorrido privado, toda la experiencia se personaliza según sus preferencias, lo que convierte a esta deliciosa excursión en una alternativa personalizada a los recorridos en grupos grandes.
Para Winetravelers activos, recomendamos encarecidamente un visita guiada personalizada en bicicleta reservando con Authentic Slovakia. Obtenga una experiencia cultural inmersiva y una comprensión de la ciudad mientras recorre numerosos lugares de interés y obtiene información sobre lo que hace que Bratislava sea tan especial.
Una muestra de los vinos eslovacos en Bratislava
En cuanto al vino… Me sorprendió muy gratamente, de hecho me impresionó. Habiendo pasado dos semanas desarrollando un paladar para el vino húngaro, el vino eslovaco fue sorprendentemente diferente. Tenía un matiz y una elegancia que no esperaba.
En la cata del museo del vino me ofrecieron una cata de 12 vinos diferentes, entre blancos, rosados y tintos y muchos de ellos fueron de mi agrado. El joven caballero del museo (que estaba vacío a excepción de mi familia) fue muy informativo y servicial y nos proporcionó una breve descripción general de las regiones vinícolas, los mapas y el terroir de Eslovaquia. Incluso si la ciudad no hubiera sido tan pintoresca, esto habría hecho que la parada valiera la pena.
Consejo de Winetraveler: Desde que llegué a Bratislava, han aparecido en escena algunos nuevos bares de vinos y opciones de degustación, que incluyen: vino no?el Galería de vinos Grand Cru y El sabor. Échales un vistazo para ver una variedad de opciones eslovacas también.
Apenas rasqué la superficie de esta ciudad de Europa del Este, pero dicho esto, estoy feliz de haberla conocido. Por eso cuando conocí recientemente a Michal Kosorín quien está revitalizando viñedos en Svätý Jur, fuera de Bratislava, sabía que teníamos que charlar más a fondo. Desafortunadamente, la proximidad de Jur a Bratislava la ha convertido en un área atractiva para el desarrollo suburbano y se han comprado hectáreas de viñedos para la expansión residencial. Sin embargo, Michal ha ido adquiriendo poco a poco estos viñedos olvidados con la intención expresa de transformarlos en sitios funcionales de producción de vino.
Michal adquirió su primer viñedo de Welschriesling en 2017 y añadió otro un año después. Ahora está comprometido a tiempo completo con la elaboración de vinos de esta región vitivinícola casi olvidada. Actualmente ha restaurado una hectárea de viñedos sin el uso de herbicidas y tiene otros dos lotes listos para revitalizar antes de la próxima temporada.
Una breve historia y descripción general del Svätý Jur
De las seis regiones vinícolas de Eslovaquia, Svätý Jur se encuentra en el Región vinícola de Malokarpatskáal norte de Bratislava, por lo que es fácil accesible desde Budapest o los aeropuertos de Bratislava. Aquí, los viñedos se plantan en las laderas y llanuras de la cordillera de los Cárpatos Menores y en la localidad de Záhorie.
La primera mención escrita de la subregión de Svätý Jur se remonta al año 1209 d.C. Durante siglos, esta región siguió siendo una fuerte zona vitivinícola con viñedos que suman alrededor de 700 hectáreas. Sin embargo, durante el comunismo, al igual que en otras partes de Europa del Este, la vinificación de calidad fue reemplazada por la vinificación en cantidad. El colectivo estatal local redujo el número de vides y solo trabajó aproximadamente 450 hectáreas, al tiempo que redujo drásticamente la calidad por la que se conocía la zona. Hoy, la cultura del vino vuelve a madurar y la calidad es el centro de atención; sin embargo, solo se cultivan 200 hectáreas en la región.
Clasificación de vinos eslovacos y variedades de uva
Podemos encontrar vinos eslovacos clasificados de acuerdo con la legislación vitivinícola europea y según el origen, el grado de madurez de las uvas y la tecnología de vinificación utilizada. La mayoría de las uvas cultivadas son blancas, incluidas Grüner Veltliner, Welschriesling, Müller-Thurgau, Pinot blanc y Riesling. Las variedades tintas representan alrededor de una quinta parte de los viñedos y están representadas principalmente por Blaufränkisch, St. Laurent y Cabernet Sauvignon, que florece en las partes más cálidas del país.
Para Malokarpatská en particular, el clima es continental y los suelos son arenas limosas que abarcan 132 subregiones específicas. Las uvas aquí suelen alcanzar un mayor contenido de azúcar, lo que hace que los vinos tengan mucho cuerpo, sabores intensos y acidez marcada. Muchos de ellos serán aptos para el envejecimiento. Grüner Veltliner es la variedad más plantada, seguida de Welschriesling y Müller Thurgau (¡e incluso algo de Feteasca Regala rumana!) Para las variedades tintas, se pueden encontrar St. Laurent, Blaufränkisch y Cabernet Sauvignon.
Lotrowin
Para Michal Kosorín y su proyecto Lotrowin tiene varios objetivos. Su primer objetivo es revitalizar sus viñedos de forma orgánica y libre de herbicidas. También espera aumentar gradualmente la superficie de viñedos cultivados en Svätý Jur. El núcleo de sus viñedos se alquila por 15 a 20 años para asegurar la rentabilidad de plantar los nuevos injertos. También es importante para Michal preservar el patrimonio histórico y cultural de la región y hacer que Bratislava y Eslovaquia en su conjunto sean más atractivas para el enoturismo.
Para más información puedes encontrar a Michal en Instagram @lotrowin o escucha su historia en YouTube a continuación.
O tal vez quiera explorar la floreciente ciudad de Bratislava y las regiones vinícolas que la rodean. Como compañero de Winetravler y amante del vino, puedo decirles que es un área a tener en cuenta. Y si lo visitas, acércate a Michal y mira si puedes echar un vistazo a sus viñedos. Sin duda, él y su padre estarán trabajando diligentemente las vides.
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Regiones vinícolas de Europa del Este, cosas que hacer en Eslovaquia: las mejores ciudades para explorar en Europa del Este
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