Cualquier amante del vino italiano al que también le guste viajar, sin duda habrá visitado la Toscana y, con suerte, el Piamonte en su búsqueda de lugares maravillosos para alojarse en las fincas vinícolas. Muchos menos han explorado las fantásticas regiones del sur de Italia, debajo de Roma. Soy un apasionado de estas regiones del sur. Para mí, expresan los aspectos mediterráneos por excelencia de la cultura italiana, no solo por su sol y mar, sino también por las ricas capas de cultura que han dejado allí miles de años de ocupación, desde los griegos y bizantinos hasta los árabes. y Borbones.
Elija cualquiera de mi selección de lugares fabulosos para visitar, cada uno con un vínculo con el vino, y se irá seducido por la comida, el vino y la hospitalidad del meridiano italiano.
Sergio Mottura, La Tana dell’Istrice
Civitella d’Agliano, Lacio
La bodega de Sergio Mottura se encuentra a unos 90 minutos en coche al sur de Roma, en Civitella d’Agliano, en el hermoso paisaje posvolcánico que caracteriza gran parte del centro de Italia. La sede de la finca se encuentra en una hermosa villa en el corazón del pueblo medieval, a poca distancia de sus viñedos orgánicos con las variedades blanca Grechetto y tinta Montepulciano d’Abruzzo, entre otras.
Llamada La Tana dell’Istrice (‘la guarida del puercoespín’), la espaciosa villa de la familia se ha convertido en 11 habitaciones para huéspedes, sin perder de vista sus orígenes históricos. El bonito comedor y las cocinas bien equipadas ofrecen almuerzos y cenas con cita previa. Los niños también son bienvenidos y encontrarán irresistible la gran piscina situada en medio de los viñedos. Hay muchas actividades opcionales, desde catas de vino y clases de cocina hasta excursiones de un día, así como la oportunidad de experimentar las cosechas de uva y aceituna en temporada. Lo mejor de todo es la proximidad de la familia Mottura: Sergio y sus hijos son amables anfitriones y dan vida a este pedazo de la dolce vita.
Feudi de San Gregorio
Sorbo Serpico, Campania
La bodega Feudi di San Gregorio ha sido durante mucho tiempo un faro de modernidad con estilo en las colinas rurales del interior de Campania. A menos de una hora en coche al este de Nápoles, el paisaje cambia a medida que comienza a ascender hacia los tramos superiores de los Apeninos, la “columna vertebral” de la península italiana. Ubicado en un punto alto sobre Sorbo Serpico, a pocos kilómetros de Avellino, con impresionantes vistas de colinas y viñedos, los edificios centrales de la bodega fueron diseñados por el arquitecto japonés Hikaru Mori en 2001. Ella trajo una estética elegante y sobria a un área mejor conocido por su rusticidad. El diseño gráfico de la difunta Massimo Vignelli complementó su directiva minimalista y le dio a Feudi su aspecto inconfundible.
Los visitantes pueden recorrer las bodegas y los viñedos, ver sus instalaciones de arte moderno, aprender sobre el enfoque de bajo impacto que ahora practica la bodega y comer en el galardonado restaurante panorámico, Marennà. Aquí, la comida presenta ingredientes de Campania, tradiciones napolitanas y platos que complementan los vinos de la finca, de los tres DOCG locales clásicos: Fiano di Avellino, Greco di Tufo y Taurasi, así como de proyectos más recientes, como los vinos espumosos Dubl de uvas autóctonas. vinificado al estilo de la Champagne.
Residencia y bodega Il Palazzotto
Matera, Basílica
Este extraordinario hotel en la antigua ciudad cueva de Matera es propiedad de la bodega Francesco Radino. La finca y los viñedos de la bodega se encuentran en Rionero in Vulture, a unos 90 minutos en coche de Matera, donde la familia D’Angelo, que compró la bodega en 2015, produce vinos orgánicos de Aglianico y otras uvas locales.
Los Sassi, como se llama a las viviendas cueva de la ciudad, descienden por un cañón y estuvieron habitados continuamente durante siglos, si no milenios, hasta la década de 1950, cuando los habitantes se mudaron debido a la pobreza extrema. Después de una cuidadosa restauración, Matera fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1993.
La ciudad ahora ha vuelto a la vida y este hotel es un ejemplo de hermoso diseño que realza pero no domina las estructuras antiguas.
Pruebe los vinos de la familia en un espectacular salón de vinos subterráneo con tallas de piedra caliza y arcos. Si tiene ganas de derrochar, opte por una de las suites, ya que ocupan los espacios más impresionantes. El hotel se encuentra a poca distancia a pie de la catedral y de las animadas calles centrales de la ciudad, con sus numerosos restaurantes y tiendas. Matera fue Capital Europea de la Cultura conjunta en 2019, y recompensa cualquier visita con una experiencia inolvidable.
Casas de huéspedes en I Cacciagalli en Campania. Crédito: Marcello Serra
yo cacciagalli
Teaño, Campania
Para los amantes de los vinos naturales, esta finca biodinámica en la provincia de Caserta (noroeste de Nápoles) ofrece un lugar elegante pero asequible para quedarse con la familia. El aspecto es sobrio pero está bien diseñado, con hierro forjado, madera y telas naturales pálidas que marcan la pauta. La piscina ha sido ajardinada para parecerse más a un pequeño lago, y las habitaciones de la casa están ubicadas en un hermoso campo.
Los vinos son elaborados en grandes ánforas de barro por Mario Basco, y él y su joven familia viven en la propiedad y cuidan a los invitados. Cultivan las variedades locales de esta zona posvolcánica, incluidas Aglianico, Falanghina, Fiano y Piedirosso. En el restaurante, los ingredientes provienen de productores orgánicos locales y las comidas se sirven en un atractivo comedor.
Esta es una parte maravillosa del país para explorar, con el majestuoso Reggio di Caserta, un palacio real diseñado por Vanvitelli para la Casa de Borbón y basado en Versalles, no muy lejos.
Vinilia Wine Resort
Manuria, Apulia
Si Primitivo es tu uva favorita, Manduria es un gran lugar para encontrarla. Los viñedos planos bañados por el sol, a menudo con vides en arbusto que se extienden hasta el mar, tienen un antiguo atractivo para ellos: un testimonio de su herencia magna griega. El paisaje aquí está salpicado de iglesias barrocas, trulli de piedra, olivos centenarios y torres de vigilancia defensivas que alguna vez se usaron para avistar a los merodeadores otomanos y sarracenos. Manduria se encuentra a 35 km de Tarento ya 50 km de Brindisi, en el “talón” de Puglia en Italia, y constituye una excelente base desde la que explorar ambas costas.
Vinilia Wine Resort se encuentra aquí, en un imponente castillo de piedra de principios del siglo XX. La hermosa villa se ha convertido en un cómodo hotel y spa con su propio restaurante con estrella Michelin, Casamatta, que ofrece cocina moderna de Puglia. También hay una gran piscina para relajarse en los días calurosos.
Si bien los viñedos del resort se encuentran a pocos kilómetros, la ciudad de Manduria bien merece una visita y cuenta con un interesante museo del vino dedicado al cultivo de su uva autóctona, Primitivo. Hay fabulosas playas cercanas, así como pueblos y bodegas locales para explorar.
Capofaro Locanda y Malvasía
Salina, Sicilia
La familia Tasca d’Almerita ha sido considerada durante mucho tiempo la realeza de la vinificación siciliana. Su sede se encuentra en el corazón de Sicilia en Regaleali, pero en los últimos años sus propiedades se han expandido a otras partes de Sicilia. La joya de esa corona es Capofaro en la isla de Salina, una de las islas volcánicas Eolias que pertenecen a Sicilia.
Capofaro es la escapada idílica perfecta para los amantes del vino. Las 27 habitaciones, cada una con su propia entrada, están construidas entre viñedos donde se cultivan las uvas para el delicioso vino de postre, Malvasia delle Lipari. La finca tiene vistas al mar, por lo que hay playas cercanas, además de una piscina central en el propio complejo. El restaurante ofrece lo mejor del Mediterráneo: marisco fresco, verduras nutridas por el sol y los acentos, como alcaparras, aceitunas, anchoas y hierbas silvestres, que dan a la comida siciliana su carácter distintivo. El chef, Ludovico De Vivo, crea sus recetas a partir de las muchas influencias culturales que forman la sabrosa cocina de Sicilia, que incluye platos rústicos campesinos y comida aristocrática de la época dorada de la región. Para aquellos que quieran aprender a hacerlos, hay clases de cocina disponibles bajo demanda. También se encuentran disponibles excursiones de un día a las otras islas, así como recorridos por Salina y retiros de yoga.
Planeta. Crédito: Laurent Dupont
Planeta, La Forestería
Menfi, Sicilia
Planeta fue la primera bodega en Sicilia con la visión de comunicar la grandeza vitivinícola de la isla a una audiencia internacional moderna. La familia Planeta siempre ha entendido el valor de la diversidad de Sicilia y ha sido entusiasta en ayudar a construir el enoturismo en la isla a través de su hospitalidad.
La sede de la bodega está en Menfi, en la costa suroeste de Sicilia, y allí es donde los Planeta han creado su hotel rural (también tienen siete habitaciones en el centro de Palermo). La Foresteria ofrece 14 habitaciones, una impresionante piscina infinita, jardines de hierbas aromáticas y acceso a la playa.
Una estética relajada y campestre recorre los dormitorios, la amplia cocina y las salas de recepción. Hay buena comida para disfrutar, con clases de cocina que se ofrecen, así como catas de vino de todas las fincas de la familia. Cuando hace buen tiempo, coma al aire libre en la terraza con vistas a los viñedos. Las excursiones de un día incluyen los templos griegos de Selinunte y Segesta, los olivares de Belice, el mercado de pescado de Mazara del Vallo y exploraciones del centro cultural y las salinas de Marsala. Planeta también puede ofrecer tours de vino a sus otras fincas en Noto y en el Monte Etna.
Argiolas
Serdiana, Cerdeña
La familia Argiolas ha sido el referente del vino sardo durante tres generaciones. Ayudó al mundo a descubrir variedades de uva autóctonas como Vermentino y Cannonau, y ha ganado premios constantemente por sus vinos.
Recientemente, la familia ha ampliado su cartera de hostelería, y ahora ofrece la posibilidad de visitar la bodega y los viñedos… ¡en Segway, si te atreves! Incluso puede tomar un aperitivo en el viñedo, para disfrutar con quesos locales y embutidos. También se exhibe un viñedo experimental de uvas nativas inusuales y, en temporada, la oportunidad de ver los verdes olivares.
Para aquellos más interesados en la comida, el restaurante de la finca sirve especialidades de Cerdeña, con la posibilidad de recibir una lección de cocina del chef.
Esta guía de viaje se publicó por primera vez en la edición de mayo de 2020 de la revista Decanter.
