Desde hace algún tiempo, Tasmania ha sido apreciada por su clima favorable para cultivar excelentes Pinot Noir y Chardonnay, específicamente para vinos espumosos. Todos podemos agradecer a los conocidos productores de Jansz y Arras por ello. No se puede negar que en Tasmania se elaboran deliciosos vinos espumosos, ya que el clima es ideal para preservar la acidez natural de las uvas. En el interés de este artículo arrojaré luz sobre las libaciones no burbujeantes que se están haciendo aquí. Los aspectos más destacados incluyen una deliciosa ginebra hecha con suero de oveja, una variedad de variedades y estilos de vino, un whisky galardonado y la puerta de la bodega imperdible dentro de un museo de arte. Por asombrosos que sean estos vinos y licores, casi ninguno de ellos se importa a los EE. UU., así que Winetravelers, ¡reserve sus boletos y venga a experimentarlos de primera mano!
He estado deseando viajar a Tasmania desde que llegué a Australia. Las aguas prístinas, el aire ártico limpio y la falta de gente me atrajeron, y me alegro de haber ido. La naturaleza intacta y los productos de primera calidad que salen de esta tierra exuberante no se parecen a nada que haya tenido la oportunidad de experimentar antes. Con la amenaza inminente del cambio climático que acecha constantemente en la mayor parte de Australia y en muchas regiones vinícolas de todo el mundo, Tasmania es y seguirá siendo un refugio seguro para las uvas de clima frío en las próximas décadas. De hecho, la temperatura media durante toda la temporada de crecimiento ronda los 50 grados durante la noche y los 70 grados durante el día. Con más de 15 horas de sol al día, las uvas pueden concentrar sus sabores sin madurar demasiado rápido.
Cómo navegar por la región
El valle de Derwent está ubicado en el río Derwent, una subsidiaria del mar de Tasmania. Este río es bastante largo, se extiende desde el sur de la isla hasta el centro. El mejor lugar para volar para llegar a Derwent es Hobart, desde allí hay un corto viaje en auto hacia el norte hasta el corazón de la región. Aunque hay algunas opciones de alojamiento repartidas por la propia región vinícola, opté por permanecer en el centro de Hobart ya que hay un poco más de acción y mejores opciones gastronómicas en Hobart propiamente dicho.
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Bodegas y Atractivos para Visitar
MONA
El museo de arte antiguo y nuevo es un punto de acceso tanto para turistas como para lugareños, que cuenta con un bar de vinos en los terrenos de la bodega Moorilla. Fundado por David Walsh, un jugador multimillonario y profesional que (con socios) invirtió $ 200 millones de dólares para fundar esta gigantesca institución local. El museo es aparentemente subterráneo con altas paredes de roca que se extienden cuatro pisos hacia arriba, y muestra varias exhibiciones de arte controvertidas, cada una acompañada de audio y extras escritos en los iPods propiedad del museo disponibles para los huéspedes.
Los rincones y grietas dentro del museo y los acentos oscuros con poca luz crean un ambiente ominoso de villano de James Bond. Sin embargo, la puerta del sótano de MONA y los comedores de la propiedad son exactamente lo contrario. Dispuesta de una manera arquitectónicamente agradable, la sala de degustación tiene vista al río Derwent y a un espacio para conciertos al aire libre. Las hermosas ventanas del piso al techo le dan a todo el espacio una sensación de luminosidad y brisa.
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La tarifa de degustación es de $ 10 y le da a cada persona la oportunidad de probar la línea de vinos de Moorilla y Domaine A. David Walsh compró Moorilla en 1995, sin embargo, no fue un cambio de manos inmediatamente exitoso. No fue hasta que el MONA se abrió al público en 2011 y se construyó una instalación de vinificación de última generación completamente nueva, que la marca se hizo realidad. Domaine A, por otro lado, es el miembro más nuevo de la familia adquirido a mediados de 2018. Si no tiene ganas de conducir hasta el recinto de MONA en su automóvil, hay un ferry que lo llevará desde el centro de Hobart directamente al río Derwent.
Moorilla
Moorilla fue iniciado por Claudio Alcorso, un brillante inmigrante romano que hizo su fortuna en el negocio textil y es conocido especialmente por las sábanas Sheridan. Un hombre muy adelantado a su edad, compró tierras y plantó vides antes de que Tasmania estuviera cerca de convertirse en una conocida región vitivinícola. Las artes siempre han estado ligadas a las pasiones de Claudio, desde 1957 cuando encargó al icónico arquitecto australiano responsable del diseño de la Galería Nacional Victoriana que construyera dos viviendas de estilo modernista en la propiedad. Los vinos de Moorilla son magros y mis favoritos personales son el Riesling elaborado con plantaciones que datan de 1962 y su Sauvignon blanc fresco.
Dominio A
Dominio A, la propiedad recién adquirida a la creciente cartera de David Walsh tiene un estilo muy diferente y es una nueva adición bienvenida a la familia. Ubicado al noreste de Derwent en Coal River Valley, el clima es más cálido, lo que permite el cultivo de variedades de piel más gruesa. Esta finca tiene en mente a Burdeos, creando vinos tintos profundos, oscuros, maduros, influenciados por el roble que muestran una fuerte nota verde picante. Tanto Moorilla como Domaine A se pueden comprar y degustar en la puerta de la bodega MONA.
Finca Derwent
Una verdadera operación de base: la puerta de su sótano se encuentra dentro de su casa de campo original construida a principios del siglo XX. Esta finca ha cambiado de agronegocio en numerosas ocasiones, de ovejas a hortalizas, amapolas, etc., hasta decidirse por la vitis vinifera. Derwent Estate ha estado cultivando uvas durante más de 15 años, abasteciendo a Penfolds. No comenzaron su propia bodega hasta 2014. Penfolds reconoció el valor de la tierra de Derwent Estate y ahora la finca puede mostrar su terroir especial a través de su propia vinificación a pequeña escala.
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El terreno destaca por su caliza rica en calcio y por su aspecto, ideal para el cultivo de Chardonnay y Pinot Noir. La sala de degustación real es bastante rústica, pero sus vinos son frescos, enérgicos y expresan el terruño maravillosamente. La mejor parte son las ofertas a precios muy razonables en toda la gama y sus ofertas no borgoñonas como Moscato, Pinot Gris y Riesling. Sin embargo, tenga cuidado, la sala de degustación es increíblemente pequeña y no es recomendable para grupos.
stefano lubiana
Ubicado en las colinas del valle de Derwent, esta villa italiana tiene su propio huerto, colmenas de abejas y enredaderas hasta donde alcanza la vista. Ubicado a unos quince minutos del MONA ya unos cuarenta y cinco minutos al norte de Hobart, Stefano Lubiana hace una excelente primera parada del día. Ven por el vino, quédate por la comida. La Osteria, de inspiración italiana, se encuentra junto a la puerta del sótano y tiene algunas de las mejores vistas y platos de Tassie. Stefano, un enólogo de quinta generación, tiene un talento enológico intuitivo en la sangre. Los vinos son puros y elaborados en un estilo clásico que muestra un verdadero sentido de lugar utilizando únicamente las vides que tienen en propiedad y sus levaduras autóctonas. Su Pinot Noir y Chardonnay son destacados con un Merlot delicioso y amigable con la comida, que a pesar de que ya no se están haciendo, ¡todavía tienen algo de stock para compartir! Si lo pide amablemente, incluso pueden compartir con usted una cosecha anterior o dos de su Pinot Noir y Chardonnay.
Instituto Polar
El Institut Polaire está ubicado en el centro de Hobart y tiene la apariencia de un bar de vinos en la calle. De hecho, ¡así es exactamente como lo encontré! Después de pasar una noche completa allí, he llegado a aprender que son mucho más de lo que parece en la superficie. Institut Polaire es la puerta de la bodega de Domaine Simha, un restaurante de servicio completo y un bar de vinos y cócteles, todo en uno. El interior es moderno con una escalofriante decoración de inspiración ártica de mármol blanco, piel de oveja y paredes blancas como la nieve.
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Institut puede tener un interior inspirado en el ártico, pero la hospitalidad del equipo y las deliciosas bebidas lo calientan de inmediato desde adentro hacia afuera. Propiedad de un esposo y una esposa, Nav y Lee, cada uno es responsable de su propia porción del negocio. Lee es el cerebro detrás de Sud Polar Gin and Vodka, una compañía de licores hecha en Tasmania que aparece en gran medida en su menú de cócteles. También se la puede encontrar al frente del restaurante la mayoría de los días. Por su parte, Nav está a cargo de la bodega, Domaine Simha, y también tiene su turno en el restaurante. Lee me aseguró que uno de ellos suele estar en el restaurante durante su horario comercial, lo que nos brinda a los Winetravelers la oportunidad de probar y hablar con las personas que están detrás de los productos.
Debo admitir que mi parte favorita de nuestro tiempo fue lo personal que fue nuestra visita. Lee cocina la comida ella misma en una pequeña cocina adjunta a la barra, lo que permite a los clientes verla preparar la comida. El personal se toma el tiempo de hablar contigo como si fueras de la familia. Las bebidas fluyen libremente y saben como en casa de la mejor manera. Todo comienza sintiéndose como si fuera un invitado recibido en su hogar, especialmente después de un martini o dos y una cata de vinos.
Sullivans Cove y destilería Heartshorn
Una nota rápida sobre las destilerías Tassie, estas operaciones están trabajando en SINGLE STILLS, con la utilización de casi todo exclusivamente local en Tasmania. Decir que no tienen nada de industrial es quedarse corto. El hecho de que estas fincas hayan ganado los “mejores premios del mundo” y hayan creado tal alcance, no es poca cosa.
Destilería Heartshorn
Esta finca me voló la cabeza. Conduciendo hasta la propiedad, todo se vuelve muy evidente que se trata de una granja de ovejas. Con más de 450 ovejas en su extensa propiedad y mucho alimento, pastos y vistas del río Derwent, no hay duda de que son ovejas felices. La historia detrás del galardonado Sheep’s Whey Vodka and Gin es bastante especial. La familia Heartshorn luchaba por sobrevivir con su negocio de queso, Grandvewe Cheese, también elaborado en la propiedad, cuando Ryan Heartshorn decidió que tomaría el asunto en sus propias manos.
Al darse cuenta de que había una gran cantidad de suero de leche que se iba por el desagüe después de hacer la cuajada, Ryan optó por utilizar este subproducto para hacer una bebida espirituosa. De formación autodidacta, ha sido capaz de fermentar y destilar el suero restante en un delicioso y ecológico Gin and Vodka. Mi ejemplo favorito de lo comprometidos que están con la reutilización es uno de sus quesos blandos, que se espolvorea con los ingredientes botánicos que se usan para hacer su ginebra. ¡El queso emite el suero para hacer la ginebra, luego la ginebra da los ingredientes botánicos para hacer el queso! Casi nunca se ve una circularidad tan agradable. Durante una visita, verá cómo se elabora el queso, tendrá la oportunidad de probar los aguardientes y los quesos que elaboran y, si llega alrededor de las 3:00 p. m., incluso podrá ver cómo comienza el ordeño de las ovejas.
Cala de Sullivan
Cariñosamente conocido en toda Australia por su famoso French Cask Batch HH0351 que actualmente cuesta más de $ 1,000 por botella. No hay duda de que la oportunidad de experimentar estos whiskies legendarios de primera mano vale la pena el viaje. No me malinterpreten, no podrá probar este embotellado exacto, pero probará sus ofertas actuales, incluidos varios otros whiskies galardonados. Ubicada originalmente en un distrito del centro de Hobart llamado Sullivan’s Cove, la marca existe desde hace más de 20 años. Debido a su stock de barriles en constante crecimiento, se trasladaron 15 minutos fuera de Hobart a Cambridge. Aunque la destilería está aumentando continuamente su inventario de barriles (la mayoría de los whiskies envejecen un mínimo de nueve años), la destilería solo alberga una sola olla de cobre en el estilo de alambique francés que se usa para hacer todo lo bueno. Patrick, el destilador jefe, ha estado allí casi desde el principio y su equipo de destiladores, que trabaja las 24 horas del día, está lleno de personas con paladares impecables.
Consejo de Winetraveler: Lark y Belgrove también son destilerías en el área que vale la pena visitar.
Tasmania es un lugar hermoso, si se encuentra con unos días adicionales, disfrute de un tiempo al aire libre, una caminata por el monte Wellington, un viaje a la isla Bruny o un paseo por Wineglass Beach sería una gran experiencia para incluir mientras visitando esta tierra especial.
