Continuando con la descripción general que hicimos sobre la impresionante región vinícola de la isla de Cerdeña y nuestra discusión sobre los vinos de Cerdeña, naturalmente pensamos que era mejor crear una guía de viaje y un itinerario para visitar algunas de las mejores bodegas de Cerdeña. Además, aprenda sobre una variedad de vinos de Cerdeña para probar que están disponibles para disfrutar en casa. Le recomendamos encarecidamente que moje su paladar antes de su viaje para familiarizarse.
Logística de viajes
Volando allí
Técnicamente parte de Italia, Cerdeña es una isla en el Mediterráneo que se encuentra entre Italia y África y ofrece una experiencia distinta que es únicamente sarda. Es bastante fácil llegar, aunque vuela desde los EE. UU. Es probable que tenga que conectarse una vez en Europa. Roma ofrece la mayoría de los vuelos nacionales a Cerdeña, aunque muchos otros aeropuertos europeos importantes ofrecen vuelos de corta distancia. Asegúrese de examinar las opciones de vuelo con sitios de búsqueda como Kayak y obtenga ofertas a medida que surjan.
Hoteles en viñedos
Hay un par de hoteles de viñedos, o “Agriturismos” en la isla para Winetravelers que prefieren usar un viñedo como base de operaciones. Wine Resort Leda’ d’Ittiri es un lindo hotel de estilo Bnb con un servicio impecable, habitaciones de lujo y un ambiente relajado. Si se siente lujoso, lo mejor que puede hacer es alojarse en la impresionante propiedad de 5 estrellas Grand Hotel Poltu Quatu, que ofrece balcones con vistas al puerto deportivo costero, restaurantes exclusivos y vinos que se encuentran justo al final de la calle.
Tours y Moverse
Siempre puedes alquilar un coche una vez que llegues a Cerdeña, pero siempre sugerimos utilizar un guía local, o mejor aún, un sommelier local, para que te lleve por la isla. Hay pocos más calificados que Alessandro con Cultura Cerdeña quién puede ser su guía privado en la isla durante el día.
Para los que viajan en familia, tanto niños como padres disfrutarán de la experiencia que ofrece Sardaigne en Liberté, que incluye senderismo y rutas a lomos de burros sardos, además de catas de vinos locales y otras joyas gastronómicas escondidas.
Si alguna de las experiencias antes mencionadas se agota o no está disponible, nuestro amigo local franco es increíblemente apasionado por su isla, y felizmente lo recogerá de su hotel y le mostrará algunas de las mejores vistas y sabores de la isla desde una perspectiva local. Este tour en particular parte desde la ciudad de Cagliari.
La isla de Cerdeña ofrece una experiencia vinícola como ninguna otra.
Las mejores bodegas de Cerdeña para visitar
Bodega Sardus Pater
Situado en la isla de Sant’Antioco en la parte suroeste de Cerdeña, Sardus Pater (Padre de los sardos) comenzó la producción en 1955 pero ha sido una cooperativa establecida desde 1949. Sardus Pater era el nombre de un dios nurágico representado en una moneda acuñada en Sant’Antioco antes de la llegada de los romanos.
“En la época romana, Plinio el Viejo llamó a Sant’Antioco “Aenosis Insula”, o la Isla del Vino”, dice el enólogo Francesco Bertagna. “Este es un vínculo fuerte y siempre presente: se cree que los fenicios trajeron Carignano, la más antigua y típica de nuestras vides”.
El suelo arenoso hace que las vides sean resistentes a la filoxera, por lo que cuando la mayoría de los viñedos de Europa fueron destruidos, las vides en Sant’Antioco se salvaron. Debido a esto, ¡algunas vides tienen más de 150 años! Hay 140 miembros que se ocupan de más de 200 hectáreas (casi 500 acres) de las cuales se cultiva principalmente Carignano (Cariñena).
En 1994, también comenzaron la producción de Vermentino.
“Cultivamos Vermentino (10 hectáreas), Mónica (2 hectáreas), y una producción muy baja de Moscato y Nasco que utilizamos para hacer vinos passito”, dice Bertagna. “El año pasado experimentamos con hacer un Carignano vinificado blanco (1000 botellas) que tuvo mucho éxito”.
Degustaciones: la bodega actualmente tiene una pequeña sala de degustación, pero pronto se ampliará para ofrecer una experiencia de degustación en la azotea.
Tenute Sella y Mosca
Fundada por dos hombres de Piamonte en 1899, hoy Sella y Mosca tiene más de 550 hectáreas (1360 acres) de vid en el área de Alghero en Cerdeña. El paisaje es impresionante, enmarcado entre lo que se conoce como matorral mediterráneo: adelfas, pinos marítimos, palmeras y eucaliptos mirando al mar. Estos factores también contribuyen a la complejidad de los vinos, impartiendo cualidades herbáceas y salinas.
La bodega produce Vermentino, Carignano (Carignan), Cannonau (Grenache) y Cabernet en una variedad de estilos. Sin embargo, lo más interesante son los embotellados elaborados con Torbato, una variedad blanca que ahora se cultiva exclusivamente en el noroeste de Cerdeña. Esta uva, una vez casi extinta, fue revivida por Sella & Mosca y se utiliza en vinos espumosos y tranquilos monovarietales.
Experiencias: La sala de degustación está abierta todo el año y también se ofrecen recorridos especializados. Las opciones incluyen recorridos por la finca, la bodega histórica, la sala de barricas, el museo histórico y los viñedos. ¡La visita al museo incluye explicaciones del sitio arqueológico de la necrópolis de Anghelu Ruju encontrado durante las excavaciones en los terrenos de la bodega! ¿Se pone mejor?
La vista de los viñedos en Cantina Mesa en un hermoso día soleado en Cerdeña. Imagen cortesía de Carrie Dykes.
Cantina Mesa
“Mesa” significa mesa tanto en sardo como en español; el nombre fue elegido para representar el alimento de la tierra sarda para los vinos producidos. Cantina Mesa tiene algunas parcelas de viñedo en la zona de Sulcis, muchas de ellas están ubicadas en Sant’Anna Arresi, un valle rodeado por el mar y muy protegido de los vientos mistrales. Más de 78 hectáreas (192 acres) están bajo vid, plantadas con 30 hectáreas de Vermentino y 35 de Carignano. Se planta una mezcla de alberello (entrenamiento de arbustos) y enredaderas de cordón dependiendo del terreno dado.
En 2017, Santa Margherita comenzó a representar a Cantina Mesa, por lo que pronto podrá ver más de estos vinos premium de Cerdeña en los EE. UU.
Catas: Dentro de su tienda de vinos hay una sala de catas para probar sus vinos acompañada de una cata guiada.
Cantina de Santadi
Santadi, ubicada en el área de Sulcis (en el lado suroeste de Cerdeña) se estableció en 1960. La bodega tiene más de 600 hectáreas (1483 acres) de viñedos que (como muchos otros en Cerdeña) no fueron afectados por la filoxera y por lo tanto son portainjertos libres. Estas viñas viejas ofrecen una complejidad que se manifiesta en las tres líneas que producen.
Santadi fabrica una amplia gama de estilos dentro de sus tres líneas: Grotta Rossa (nivel básico), Rocca Rubia (Riserva) y Terre Brune (Superiore). La uva con la que más trabajan es la Carignano pero también elaboran muchos estilos con Vermentino, Nuragus y Nasco.
La cariñena, también conocida como Carignano en Cerdeña, es una de las variedades de uva más conocidas y populares de la isla. Imagen cortesía de Carrie Dykes.
Cantina de Calasetta
Fundada en 1932, Cantina de Calasetta es la bodega más antigua de Cerdeña. Se encuentra en la isla de Sant’Antioco en el suroeste de Cerdeña. ¡Las vides sin injertar están arbustivas en suelos arenosos y tienen más de cien años!
“Las raíces originales son muy profundas y las plantas son menos vigorosas y poco productivas”, dice el enólogo Fabio Vitillo. “Esto da una mayor concentración de compuestos polifenólicos y aromáticos”.
Si bien la bodega ha estado produciendo vino durante décadas, solía vender principalmente vino a granel para otras regiones. Sin embargo, después de ver el potencial de las uvas cultivadas, cambiaron de marcha y comenzaron a embotellar su propio vino bajo la atenta dirección de Vitillo. El primer embotellado de finca fue en 2008.
“Ser capaz de entender cuáles son las verdaderas potencialidades de cada variedad, y estudiar cuáles son las técnicas de vinificación que permiten que la variedad de uva se exprese de la mejor manera, siempre respetando el terruño”, dice Vitillo. “Conocer realmente las uvas con las que trabajas es un proceso largo que lleva años y mucha investigación”.
Sus 200 hectáreas (494 acres) se cultivan principalmente con Cariñena, y también hay un pequeño porcentaje de Vermentino y Moscato. La filosofía de Vitillo es hacer vinos que muestren su origen.
“Una vez que tienes uvas sanas y de calidad, puedes trabajar los vinos lo menos posible, conservando las características de la vid y el terroir. Intento que la variedad sea la protagonista trabajando las viñas autóctonas sin mezclarlas con otras variedades, utilizando la barrica solo como herramienta de microoxigenación y no como ‘aromatizante del vino’.”
Bodega Argiolas
Argiolas es una bodega familiar, ahora dirigida por la tercera generación de la familia Argiolas. Las 250 hectáreas (618 acres) fueron plantadas por primera vez por Antonio Argiolas en 1906. La bodega elabora una variedad de estilos usando uvas nativas como Carignan, Nuragus, Nasco, Monica, Vermentino y Grenache.
La bodega apuesta por la sostenibilidad diciendo, “cultivamos vides y elaboramos vinos con métodos sostenibles y respetuosos con la tierra. Hacemos un uso responsable del agua y del suelo: regamos de forma racional, minimizamos el uso de productos químicos, utilizamos una técnica de poda que prolonga la vida de las cepas. Así custodiamos nuestra tierra, su riqueza de vida, su naturaleza”.
Experiencias: También están muy involucrados en la hospitalidad y les encanta recibir invitados. Ofrecen catas de vino, recorridos por la bodega y clases de cocina con chefs locales que enseñan platos tradicionales. El bar de vinos Argiolas en el aeropuerto de Cagliari da la bienvenida a los viajeros de inmediato. También es el lugar perfecto para tomar una copa antes de abandonar la majestuosa isla.
U-Tabarka
Como si Sardina no fuera lo suficientemente remota, U-Tabarka dio un paso más y comenzó a cultivar en su propia isla privada: S. Pedro. Sus 7 hectáreas (17 acres) se asientan sobre suelos volcánicos en el área de Carloforte de la isla. Es la única bodega de la isla. Con un flamenco (una vista común en la isla) en la etiqueta, producen muchos estilos a partir de uvas nativas: Carignano, Bovale (Bovaleddu), Nasco, Moscato y Vermentino. Todos ellos envejecidos en acero y cristal, nunca en roble.
Todas las vides son en pie franco y la bodega prefiere la mínima intervención humana diciendo, “cada cosecha es hija de días de sol, viento y lluvia que han vivido las plantas. Cada añada es especial, peculiar.”
Degustaciones: Las degustaciones de viñedos están disponibles en esta bodega única en la isla privada de S. Pietro.
Desde las ondulantes colinas verdes en el campo hasta la costa de Cerdeña, puede esperar excelentes vistas e historia repartidas por toda la isla.
Vinos sardos para probar en casa
¿No te diriges a Cerdeña en el corto plazo y todavía quieres abrir un Carignano picante y robusto o un Vermentino a base de hierbas y salino? Aquí hay algunos embotellados que son fáciles de encontrar en los Estados Unidos:
Sella & Mosca La Cala Vermentino di Sardegna
Sella & Mosca ‘Riserva’ Cannonau de Cerdeña
Sella & Mosca Carignano del Sulcis Terre Rare Riserva
Sardus Pater Cannonau di Sardegna Foras
Sardus Pater Insula
Sardus Pater es Solus Carignano Del Sulcis
Argiolas Rosato Serra Lori
Argiolas Vermentino de Cerdeña Costamolino
Argiolas Perdera
Reserva Mesa Buio Buio Carignano
Cantina Mesa Giunco Vermentino
Santadi Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia
Grotta Rossa Cariñeno del Sulcis
Santadi Vermentino di Cerdeña Villa Solais
Cantina Calasetta Carignano Del Sucis Piedefranco
U Tabarka Giancu Vermentino di Sardegna
U Tabarka Roussou Carignano del Sulcis
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