Para el aficionado casual a los vinos españoles, todo se ha centrado en Rioja. Hay muchas razones por las que los ricos tintos de la región del noreste del país han conquistado el mundo con la misma eficacia despiadada que aquellos conquistadores del siglo XV. Sin embargo, mire más allá de los estantes de los supermercados, y el vino español tiene una historia más profunda, más amplia y más antigua que la uva Tempranillo y los interminables viñedos de la región de La Rioja.
Como con cualquier vino, el clima y el terreno son los elementos clave. Los tintos de Ribeira Sacra se producen en la espectacular región montañosa del noroeste de España, en la región de Galicia, donde las llanuras de Castilla y León dan paso a pintorescas laderas, desfiladeros espectaculares, espesos bosques y antiguas terrazas de vid que bordean los profundos cañones.
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Un antiguo escape romano
Antiguo es la palabra operativa aquí, con muchos viñedos que utilizan la uva Mencía, de larga tradición, originaria de la región y de Portugal. Es la misma variedad utilizada por los ocupantes romanos hace más de dos milenios. Hasta la década de 1990, la mencía era principalmente un fenómeno local, con una pequeña producción de vinos jóvenes y afrutados para el consumo interno. Las recientes técnicas de vinificación han utilizado las viñas viejas para producir tintos cada vez más complejos y valorados, y la mencía está ganando prestigio internacional.
Las vides viejas se pueden ver a lo largo de las empinadas orillas que forman el cañón del río Sil, posiblemente uno de los cursos de agua más pintorescos de España. Es un viaje corto al este de la antigua ciudad balneario romana de Ourense, pero el camino sinuoso en la ruta por encima del río no ofrece la mejor perspectiva. Los cruceros por el río permiten una mejor vista del cultivo. Las lanchas de temporada están disponibles durante todo el verano desde los embarcaderos de Santo Estevo y Abeleda.
Se utiliza un dispositivo de riel en Ribeira Sacra durante la cosecha para ayudar en el proceso debido a las posiciones de los viñedos en terrazas a lo largo de las paredes empinadas del cañón.
Ruta por la Ribeira Sacra
Destacan los paisajes que lo rodean, una combinación de vegetación gallega y mediterránea, con bosques centenarios de castaños y robles yuxtapuestos con plantaciones de alcornoques y madroños.
Ribeira Sacra tiene mucho más que ofrecer más allá del vino. Bosques espesos y antiguos están llenos de praderas y cascadas escondidas, que ofrecen una plétora de momentos fotográficos durante una caminata.
Un viaje por carretera por esta región ofrece paisajes tan diversos y exóticos como sus vinos.
Conducir a través de esta región salvaje puede ser una sorpresa cuando doblas una esquina y te encuentras con un extenso y ornamentado monasterio medieval. Si los romanos fueron los responsables de la elaboración original del vino en la región, fue la religión la que mantuvo viva la tradición, concretamente los monjes benedictinos de los asentamientos monásticos que explican la segunda parte del nombre de Ribeira Sacra.
La más imponente es la vasta y elegante extensión de Santo Estevo de Ribas de Sil, al acecho sobre un recodo del río, a un corto pero empinado trayecto desde la carretera principal. Ahora se conoce como parador, específicamente, Parador de Santo Estevo, uno de los hoteles de lujo distintivos de España que se ha apoderado de algunos de los edificios históricos más notables del país. Incluso si las tarifas de las habitaciones son un poco desalentadoras en temporada alta, es el lugar perfecto para tomar una copa del tinto local o un almuerzo ligero con vistas al Sil.
Puedes quedarte aquí. Vista aérea del Monasterio de San Esteban (Parador de Santo Estevo), Ribas de Sil, Provincia de Orense, España.
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Monforte de Lemos
Aparte de los monasterios, los asentamientos son un poco escasos en esta parte de Galicia. Al este de Ourense, la parada principal es Monforte de Lemos, a la que se llega mediante una vía férrea que ofrece un recorrido de una hora desde Ourense, de una belleza majestuosa, por la ribera del Sil y el Miño, con vistas a los desfiladeros boscosos.
Ubicado dentro de sus murallas medievales, Monforte tiene el aire de un pueblo de provincias adormecido, desmentido por una antigua escuela muy impresionante, la Nosa Señora da Antiga, un antiguo colegio jesuita que ha sido llamado El Escorial Gallego por su parecido arquitectónico con el palacio de Madrid. .
De lo contrario, Monforte es un lugar agradablemente íntimo para explorar y probar el vino local en uno de los restaurantes tranquilos. Con tanta cocina gallega dominada por los mariscos, puede ser refrescante disfrutar de algunos platos serranos. La caza y la trucha son populares en temporada, y casi todos los menús de Monforte comienzan con caldo gallego, la sopa abundante y sencilla de papas y verduras, amenizada con un poco de jamón o salchicha.
Los visitantes de la región que tienen espacio en su automóvil y equipaje de vuelo pueden detenerse en las bodegas productoras de vino, conocidas como adegas en gallego, para probar las añadas y elegir una o dos cajas para llevar a casa.
Los miradores de los viñedos de la Ribeira Sacra son, en algunos casos, no muy diferentes de los del valle del Duero en Portugal.
Consejo de Winetraveler: Organiza una Tour privado de vino guiado por Ribeira Sacra con un guía local que sale desde Santiago de Compostela. Dependiendo de la época del año, puede participar en el proceso de vendimia y otras experiencias culturales locales únicas.
Al sur de Monforte, el pueblo de Sober se ha convertido, por alguna razón, en una parada popular en la ruta del vino. Apoyarse en el cartel del pueblo agarrando una botella del tinto local ofrece la oportunidad perfecta para marcar un viaje a la Ribeira Sacra, una región vinícola que reclama su lugar en el mapa.
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