Burdeos sigue siendo un destino favorito para las vacaciones de enoturismo. Pero con 6500 fincas aquí, ¿por dónde empezar? Seleccionar castillos que están cerca uno del otro pero que muestran diferentes enfoques puede ser una forma divertida y gratificante de planificar su viaje, ya que con cada visita coloca una nueva pieza del rompecabezas en su lugar. Cada par de castillos descritos aquí se pueden visitar en un día, lo que permite un almuerzo largo y lento en el medio, o un paseo por el campo cercano.
Blanco contra rojo
Carbonnieux y Haut-Bailly
Aunque Burdeos es 90% vino tinto, hay muchos vinos blancos brillantes para descubrir en la región, y dividir el día entre ambos es un recordatorio fascinante de que durante gran parte del siglo XX, Burdeos hizo más blanco que tinto. Encontrará ejemplos de vinos blancos en todo Burdeos, y podría hacer este maridaje fácilmente en varias denominaciones (pruebe Château Thieuley/Château de Reignac en Entre-Deux-Mers, o Château Chantegrive/Château de Portets en Graves), pero para Bordeaux’s blancos más conocidos, diríjase a Pessac-Léognan.
Mañana
Castillo Carbonnieux, Pessac-Léognan CCG
Propiedad de los hermanos Eric y Philibert Perrin (sin relación con el Château de Beaucastel Perrins en el Ródano), esta maravillosa propiedad se divide prácticamente por la mitad en la producción de vino tinto y blanco, con 50 hectáreas de tinto y 42 hectáreas de blanco. Más de este último que cualquier otra propiedad de Pessac-Léognan. El blanco resultante es un vino brillante lleno de cremosa concentración, elaborado con las dos variedades locales más conocidas, Sauvignon Blanc y Semillón. Es una finca excelente para visitar: la propiedad data del siglo XIII y durante mucho tiempo fue propiedad de monjes benedictinos conocidos por sus excepcionales vinos blancos. En 1786, Thomas Jefferson visitó y dejó su huella al plantar un árbol de nuez americana, que aún se mantiene en pie.
Hay una variedad de tours disponibles aquí, desde el tour ‘Clásico’ de 10 € con una degustación de dos vinos, hasta el tour ‘Prestigioso’ de 20 €, con una degustación de tres vinos y un plato de comida. También se ofrece un taller de maridaje de vinos y comidas, maridando cinco quesos y tres vinos por 22 €. Abierto de lunes a viernes todo el año, más los sábados de mayo a octubre.
Tarde
Castillo Haut-Bailly, Pessac-Léognan CCG
Solo se elabora vino tinto en esta finca de propiedad estadounidense de 30 hectáreas, y es fácilmente uno de los mejores de todo Burdeos. Está justo al lado de la carretera de Carbonnieux, por lo que hacer una visita entre las dos propiedades es fácil y agradable a pie o en bicicleta si se hospeda en la zona. El vino es clásicamente elegante, lleno de humo de madera suavemente rizado, tabaco y ricas frutas negras: la degustación aquí es imprescindible. La historia de la finca Haut-Bailly se remonta al menos a 1461, y el castillo actual es del siglo XIX, en contraste con las elegantes bodegas modernas. Cuenta con una boutique bien surtida que vende libros, equipo de picnic y un montón de regalos interesantes. Para ocasiones especiales, puede organizar una cena privada con el chef del hotel. Actualmente se está construyendo una nueva bodega.
Se ofrecen varias visitas diferentes, que van desde 20 € por una hora, hasta 50 € por la sesión ‘Collector’s’ de 90 minutos. Todos incluyen visita y degustación.
Vanguardia vs baja tecnología
Montrose y Pontet-Canet
Estos son dos de los nombres más célebres e icónicos de Burdeos, ambos producen vinos increíbles pero alcanzan sus objetivos por caminos completamente diferentes. Pasar un día visitando uno y luego el otro es revelador.
Mañana
Castillo Montrose, St Estephe 2CC
Dirígete a St-Estèphe, donde encontrarás el Château Montrose a lo largo de las orillas del río Garona, el otro extremo de sus viñedos prácticamente roza las cabañas de los pescadores a lo largo del río. Uno de los castillos más impresionantes para visitar en Burdeos, esta propiedad de 90 hectáreas se encuentra a la vanguardia de la tecnología de viñedos con una impresionante bodega de 10 000 m2 y toques de diseño de lujo en todo momento. También es uno de los castillos más verdes de la región, con tecnología geotérmica, un huerto de permacultura, un sistema de captura del dióxido de carbono producido durante la fermentación y el uso de tractores eléctricos en el viñedo. La certificación orgánica completa vence en 2020, y en el viñedo las cosas se rastrean y registran obsesivamente para garantizar una viticultura de precisión. El número de parcelas, por ejemplo, era de 24 cuando llegó el director Hervé Berland en 2011. Hoy son 110, fruto de dividir y subdividir para que se respeten todas las minúsculas diferencias entre las parcelas durante todo el ciclo vegetativo y en cosecha. Quedará asombrado por el gasto, el esfuerzo y la experiencia necesarios para elaborar los mejores vinos de Burdeos.
No hay tarifa para visitar, pero es necesario reservar su recorrido con anticipación.
Tarde
Castillo de Pontet-Canet, Pauillac 5CC
Solo un viaje de 15 minutos hacia el sur y cruzarás a Pauillac, hogar de la icónica finca clasificada de Pontet-Canet. Se le perdonará que piense que ha retrocedido en el tiempo, ya que el propietario Alfred Tesseron y el director Jean-Michel Comme se han ido resueltamente a la vieja escuela. La agricultura es orgánica, como en Montrose, y también biodinámica, con todas las preparaciones biodinámicas hechas en el lugar. Incluso hay ocho caballos de tiro bretones que se utilizan para trabajar en los viñedos en al menos la mitad de la propiedad de 81 hectáreas. Si no están trabajando, puede visitarlos en sus establos bien cuidados. El trabajo de bodega es igualmente tradicional. Todo es manual, desde el despalillado y selección en vendimia, hasta el llenado de tinas de cemento hechas con arena, arcilla y grava extraídas de los terrenos circundantes durante la construcción de una ampliación de bodega. No se permite la electricidad en ningún lugar cerca de las tinas, a excepción de la iluminación LED, y todo funciona con energía geotérmica.
No hay tarifa, pero las visitas aquí generalmente están reservadas solo para profesionales, aunque pueden extenderse a grupos de cata de vinos, sumilleres y coleccionistas; definitivamente vale la pena intentarlo.
Histórico vs recién creado
Castillo de La Rivière y George 7
A lo largo de sus 2000 años de historia vitivinícola, Burdeos se ha reinventado continuamente, ayudado por la innovación constante y los recién llegados. Nada trae ese hogar más claramente que un día visitando una de sus fincas más antiguas y una de sus más nuevas. Y Fronsac, en la margen derecha, es un lugar encantador para hacerlo, con vistas a los ríos Dordogne e Isle.
Mañana
castillo de la rivière, Fronsac
Entre los castillos más antiguos de Burdeos, esta impresionante propiedad fue construida en 1577 por Gaston de l’Isle sobre los restos de un campamento defensivo construido por Carlomagno. Es difícil pasarlo por alto, ya que se eleva sobre el campo en 100 hectáreas de parques y jardines que merecen una visita. Lo mejor de todo son las 8ha de cuevas de piedra caliza que aún se utilizan para la crianza del vino. Ofrecen una forma brillante de acercarse al terruño de piedra caliza que domina no solo Fronsac sino también St-Emilion, Castillon y más allá. Una serie de visitas están dirigidas a diferentes públicos, incluidas las familias. Incluso puede pedir un picnic para comer en el hermoso patio. Aunque es una finca de gestión francesa, los dueños son chinos, por lo que quizás también quieras probar la ceremonia del té pu’er (25 €) para conocer la historia de este té tradicional, con una degustación.
Abierto de lunes a viernes todo el año, más los sábados de mayo a octubre. Las visitas son solo con cita previa. Un recorrido por la bodega y una degustación cuestan 9 €, mientras que un recorrido por la bodega y una degustación de variedades de uva individuales para mostrar las diferencias de Right Bank y Left Bank cuestan 25 €.
Tarde
Castillo George 7, Fronsac
Para algo completamente diferente, diríjase al pequeño Château George 7, creado hace solo unos años por la propietaria británica Sally Evans, quien cambió de carrera para convertirse en enóloga armada solo con un Diploma WSET y una actitud positiva. No es fácil encontrar fincas completamente nuevas en Burdeos, y es fascinante escuchar sobre su viaje: encontrar una granja en ruinas, convertirla en una casa y equipar un sótano vacío. En cuanto al nombre del castillo, George significa “cultivador de tierra” en griego; también es una referencia al santo patrón inglés. ¿Y el 7? Es posible que el hijo del príncipe William, George, algún día tome el nombre de George VII, por lo que Evans usó esta parte del nombre para “rendir homenaje a lo viejo mientras se aventura en lo nuevo”, como ella dice. El castillo abrió sus puertas en 2017, aunque la primera cosecha fue aniquilada casi por completo por las heladas, lo que convirtió a 2018 en el verdadero año inaugural. Aquí puede ver la elaboración del vino de forma práctica: con un poco de ayuda de sus consultores, Evans recoge las uvas, poda las vides y arrastra los barriles. Gracias a Dios, son solo 3ha en esta etapa. También está muy contenta de compartir sus experiencias y motivaciones con otras personas que podrían estar interesadas en dedicarse a la elaboración del vino. También puede ayudarlo a organizar un recorrido en bicicleta eléctrica por Fronsac, particularmente útil, ya que hay algunas pendientes pronunciadas en esta denominación.
Las visitas son gratuitas y se pueden concertar cualquier día de la semana sujeto a disponibilidad, estrictamente con cita previa.
Margen Izquierda vs Margen Derecha
Castillo de Lamarque y Peybonhomme-Les-Tours
No es fácil recorrer ambos bancos en un solo día sin conducir un poco, pero esta sería una forma novedosa de hacerlo: ir desde AP Haut-Médoc hasta AP Blaye a través del ferry que circula entre Lamarque y Blaye. Puede llevar su coche a bordo del ferry. Consulte el sitio web de turismo Bernezac para horarios.
Mañana
Castillo de Lamarque, Alto Médoc
Uno de los castillos más sorprendentes del Médoc, ubicado entre Margaux y Pauillac, Lamarque debería ser mucho más conocido por los enoturistas. Definitivamente vale la pena pasar una mañana completa aquí, ya que hay mucha historia para sumergirse y propietarios extremadamente encantadores que lo guiarán. El castillo en sí tiene, en parte, 1000 años de antigüedad y fue construido originalmente como una fortaleza por Garsion de Lamarque para contrarrestar la persistente amenaza de las incursiones vikingas. Está perfectamente conservado, con un torreón del siglo XIII donde se guarda la colección privada de vinos de la familia. Una antigua capilla data del siglo XI, e incluso la bodega contiene una hilera de viejas tinajas de roble bien conservadas, que esconden un interior más moderno. El propietario actual, Pierre-Gilles Gromand-Brunet d’Evry, es descendiente directo de Garsion de Lamarque.
Es un excelente vino Haut-Médoc para arrancar. Las visitas y degustaciones son solo con cita previa.
Tarde
Castillo Peybonhomme-Les-Tours, blaye
Vas a querer dirigirte a la Citadelle de Blaye cuando desembarques del ferry, ya que esta fortaleza declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO construida por el renombrado ingeniero militar Vauban es una de las mejor conservadas de Francia. Allí hay un pequeño viñedo, y puedes asistir a una cata de vinos en el Cellier des Vignerons. Sin embargo, Blaye también es un gran lugar para visitar una finca, ya que muchos propietarios viven en el lugar. Recomendaría Peybonhomme-Les-Tours en el municipio de Cars, con vistas al estuario.
Tiene certificado biodinámico, con grandes vinos elaborados por la acogedora familia Bossuet-Hubert. Hay varios vinos a tener en cuenta, particularmente Energies embotellados envejecidos en ánforas y un blanc de noir espumoso, todos con bajo contenido de azufre y que muestran los muchos desarrollos interesantes que están sucediendo en Burdeos con un enfoque más natural y sin intervención de la elaboración del vino.
Las visitas son solo con cita previa.
Literario vs artístico
Castillo Malromé y Málagar
Si es aficionado a los libros o al arte, hay dos fincas que le ofrecen la posibilidad de elegir entre ambos, a unos 50 km al sureste de Burdeos, en las afueras de Entre-Deux-Mers.
Mañana
Castillo Malromé, Burdeos Superior
Los amantes del arte no deben perderse esta propiedad de 45 hectáreas en St-André-du-Bois: data del siglo XIV y desde entonces ha estado entregando cosechas sin detenerse a través de guerras y revoluciones. Mejor conocida por su conexión con el artista Henri de Toulouse-Lautrec, era propiedad de su madre y murió aquí en 1901. Vale la pena visitarla para ver su exposición en Toulouse-Lautrec: puedes caminar por sus apartamentos y ver algunos de sus originales. bocetos, incluidos los grafitis del siglo XIX, pero también por su base de arte contemporáneo. Los nuevos propietarios franco-vietnamitas, Kim Valéry Huynh y sus hijas Mélanie y Amélie, organizan exposiciones periódicas. También hay un restaurante, Adèle (llamado así por la madre de Toulouse-Lautrec), un puesto de avanzada del popular restaurante Claude Darroze en Langon, que está abierto de miércoles a domingo y tiene un excelente brunch los domingos.
La visita guiada cuesta 12 €, incluida la degustación. El acceso al apartamento Toulouse-Lautrec solo está disponible a través de la visita guiada.
Tarde
Dominio de Málagar, Costas de Burdeos
Aunque se pueden ver viñedos alrededor de esta propiedad cerca de St-Maixant, el vino que se vende aquí es producido por Jean Merlaut en una bodega al pie de la colina, cerca pero no abierta al público. Denominado Château Malagar, se elabora en tinto Côtes de Bordeaux, blanco y rosado AP Bordeaux, y blanco dulce Premières Côtes de Bordeaux. Además de comprar vino en Malagar, también puedes visitar una exposición sobre la vida de uno de los autores más famosos de Burdeos, François Mauriac, Premio Nobel de Literatura en 1952, que vivió aquí. Pero una de las mejores cosas que puedes hacer cuando visites Malromé y Malagar es caminar, hay un sendero que une las dos fincas. El viaje de 7 km está abierto a cualquier excursionista entusiasta, y dos veces al año las fincas organizan una celebración conjunta llamada Sur le Coteau des Artistes, donde comienzas en Malromé con una visita y una degustación, luego caminas hasta Málaga para un picnic seguido de un visita, luego regreso por otro sendero. Es un día completo, pero una forma maravillosa de conocer el hermoso paisaje que rodea el valle del Garona en esta parte de Burdeos. Las fechas para 2020 aún no se habían anunciado al momento de la publicación de esta revista.
Abierto todos los días de febrero a noviembre. La visita guiada cuesta 8 € e incluye visita a la casa, la exposición de Mauriac y el parque.
