Winetraveler está de regreso en Languedoc, Francia, para el itinerario final de esta serie que comenzó con las rutas del vino del norte de Languedoc desde Montpellier hasta Pézanas. Luego exploramos un itinerario más costero que abarcaba Narbonne y AOP La Clape. Esta guía de viaje #Winetraveler ahora lo lleva por un camino más histórico a las ciudades de Languedoc de Carcassonne y Limoux, ¡así que comencemos!
Cómo llegar a Languedoc costero
Si está conduciendo por toda la ruta de Languedoc que hemos presentado, simplemente conducirá hacia el oeste desde la costa hasta la ciudad de Carcassonne. Sin embargo, si comienza con este itinerario y vuela desde los Estados Unidos, hay numerosos vuelos a París todos los días y desde allí, es un vuelo rápido a Narbonne, Toulouse o Carcassonne. De estos, recomendamos contratar un conductor a Carcassonne y para varias excursiones. También hay trenes disponibles desde París directos a Carcassonne.
Cuando visitar
Si bien no hicimos una recomendación sobre el tiempo de viaje con los otros itinerarios de Languedoc, si planea visitar Carcassonne, personalmente preferimos la temporada baja cuando las multitudes son significativamente menores que en los meses de verano. Una ciudad fortaleza, Carcassonne es un importante destino turístico en Francia, atrayendo millones cada año que llenan la ciudad de pared a pared en los meses de verano.
En los meses de invierno, algunas atracciones estarán cerradas o tendrán horarios limitados, así que investigue con anticipación. Sin embargo, la primavera y el otoño son deliciosos, con días mayormente soleados y templados.
Destino: Carcasona
Si bien sería fácil perderse durante semanas deambulando por esta antigua región, Carcassonne y Limoux también pueden ser parte de un itinerario más amplio y realizarse en tan solo dos noches. Las recomendaciones a seguir son las que sugerimos como visitas obligadas sin importar la duración de su estadía.
Consejo de Winetraveler: Carcassonne es un destino fácil para un viaje familiar que ofrece actividades e historia para todas las edades.
Dónde alojarse – Carcasona, Francia
Hotel Mercure Carcassonne la Cité
Fuera de las murallas de la ciudad, el Hotel Mercure ofrece vistas al castillo, un aparcamiento vigilado y se encuentra a poca distancia a pie del casco antiguo. Un restaurante y un bar en el lugar son opciones convenientes para el desayuno y las copas por la noche.
Hotel de la Cité
Para más derroche, disfrute de una estancia en el Hotel de la Cité de 5 estrellas dentro de las murallas de la fortaleza. Construido en el siglo XIX, el hotel ofrece una piscina al aire libre, un parque sombreado y un restaurante gourmet llamado Barbacane.
Cosas que hacer en Carcasona
La Cité Médiévale
En primer lugar, vea un amanecer y un atardecer con La Cité como telón de fondo. Luego, pasee por los sinuosos pasillos bordeados de adoquines a medida que sale o se pone el sol para ver las dramáticas sombras cambiantes y la luz proyectada por los numerosos apliques, arcos y torres. ¡Es simplemente mágico!
La Cité es la fortaleza de doble muralla que rodea el casco antiguo con 52 torres de vigilancia construidas hace más de dos siglos. Se debe pagar una tarifa de entrada para caminar a lo largo de las paredes en el Castillo y murallas, un torreón construido para los vizcondes de Carcassonne durante el siglo XII. La entrada Remparts incluye el acceso a las estancias de la torre del homenaje ya las almenas con espectaculares vistas de la comarca y los Pirineos.
Ubicado en el punto más alto de La Cité, donde se dice que estuvo el asentamiento más antiguo conocido de la región en el siglo VI a. C., se encuentra el castillo del siglo XII, Château Comtal. El castillo en lo alto de una colina domina el valle del Aude y lo que habrían sido las antiguas rutas que unían el Atlántico, el Mediterráneo y la Península Ibérica con el resto de Europa. El castillo solo está disponible con una entrada paga, que se puede combinar con Remparts, y ofrece un museo, exhibiciones de arte militar medieval y otras exhibiciones históricas.
Entre las paredes dobles de La Cité corre un espacio interior plano conocido como Les Lices. Originalmente diseñado como una defensa, hoy es un agradable paseo por la ciudad y es particularmente privado al amanecer.
Capilla Notre Dame de la Santé y Pont-Vieux
Sobre el río Aude se encuentra el puente Pont-Vieux, solo para peatones. Uno de los más antiguos de la ciudad. Construido durante el siglo XIV para conectar las ciudades bajas y altas de Carcasona, fue reconstruido en el siglo XIX y sigue siendo uno de los pocos puentes medievales de Francia. Cerca del Pont-Vieux se encuentra la Chapelle Notre Dame de la Santé, que fue construida en 1523 y una parte del edificio sirvió como el primer hospital de la ciudad.
Dónde comer en Carcasona
Los visitantes de Carcassonne difícilmente pueden pasar hambre con una plétora de restaurantes, cafeterías y lugares para comer. Dicho esto, tenemos algunos favoritos. Para la multitud carnívora, el famoso cassoulet de la región es necesario, pero no planees nada más que una buena noche de descanso o una siesta después.
Un mercado local tradicional en Carcassonne que data de 1768, Les Halles es el lugar perfecto para detenerse y explorar los vinos, alimentos y quesos locales de la zona, así como maravillarse con la hermosa arquitectura de piedra.
Coma aqui. Pide el cassoulet. Período.
Restaurante Gastronómico La Barbacane
Si busca una cocina más ligera, pero no menos sabrosa, el chef Jérôme Ryon presenta pescados y verduras de la región mediterránea, así como productos cercanos a sus raíces en Lyon. En La Barbacane crea una cocina tradicional con elegancia y delicadeza. El restaurante con una estrella Michelin también ofrece asientos en la terraza con vistas a las murallas de La Cité.
Bodegas para visitar cerca de Carcassonne
Siendo Winetravelers, un viaje a la región no estaría completo sin detenerse en algunas bodegas y una de las abadías más importantes en el mundo del vino.
¿Eres fanático del vino espumoso? Bueno, se dice que comenzó en esta misma abadía en 1544 cuando un grupo de monjes descubrió accidentalmente el proceso del vino espumoso en gran parte por accidente. Después de dejar los vinos en las cuevas de la Abadía para que descansaran durante el invierno, descubrieron que los vinos habían desarrollado una efervescencia característica de los vinos espumosos. Hoy se encuentran disponibles recorridos por la histórica Abadía y las cuevas originales donde se revela una rica historia y una encrucijada de tiempos, tanto de oración como de política.
Hablando de burbujeante, Limoux es conocido por sus vinos espumosos de método tradicional y ancestral y Antech Limoux ha estado produciendo vinos espumosos AOP en Limoux durante seis generaciones. Aquí las únicas variedades de uva utilizadas son la regional Mauzac y las internacionales Chenin, Chardonnay y Pinot Noir. Los vinos del método tradicional se añejan entre 18 meses y cinco años sobre lías. La bodega elabora también la tradicional Blanquette de Limoux y un método ancestral 100% Mauzac. Hoy la bodega es miembro de La Route des Vinifilles y está dirigida por Françoise Antech. Una sala de degustación y una tienda están abiertas al público y son una visita obligada durante su estancia en Carcassonne.
Consejo Winetraveler: prueba el Grande Cuvée Brut 2013, un vino espumoso de método tradicional con una crianza de cinco años sobre lías y un año en botella con cuatro gramos de dosificación.
En el corazón de la denominación de origen Cabardès se asientan los viñedos de Maison Ventenac, donde se encuentran los vientos oceánicos y mediterráneos. AOP Cabardès es la única denominación del Languedoc con obligación de ensamblar vinos con un mínimo del 40% de variedades atlánticas, cabernet sauvignon o merlot, y un 40% de variedades mediterráneas, syrah y garnacha. Encontrará algunas de estas mezclas típicas en Maison Ventenac, pero también una línea de vinos monovarietales que muestran la frescura de la uva cultivada en este AOP. De hecho, los toneles, los toneles de madera, las urnas de terracota o los de hormigón suelen sustituir a los toneles para mostrar plenamente la uva y el terroir.
Para visitar, se solicita cita previa y, a menudo, se realizan degustaciones en la bodega con vinos vertidos directamente de los tanques o barricas. Recomendamos encarecidamente visitar o comprar vinos de la línea monovarietal, Les Dissidents. Simplemente magnífico.
Planifica tu escapada
Si bien estos tres itinerarios solo escapan a la superficie de lo que el Languedoc tiene para ofrecer, esperamos haber proporcionado un punto de partida sólido desde el cual explorar esta región vinícola bañada por el sol donde los vinos superan con creces su valor y la cultura da la bienvenida con calidez y cordialidad. . ¿Tiene preguntas adicionales o necesita más recomendaciones? No dude en comunicarse en la sección de comentarios a continuación.
