La ciudad portuaria industrial de Pula, fundada por los romanos, se encuentra en el extremo sur de Istria, mientras que los alegres balnearios de Rovinj y Poreč se encuentran en la costa oeste. En el interior, encontrará colinas onduladas que sostienen viñedos, olivares y bosques de robles (que ocultan trufas picantes), dominadas por ciudades montañosas amuralladas medievales como Motovun y Grožnjan.
Culturalmente, los ilirios, romanos, bizantinos, venecianos y austrohúngaros han dejado sus huellas aquí. Gran parte de Istria estuvo bajo Venecia desde el siglo XIII hasta 1798, y la influencia italiana es evidente en las fortificaciones, iglesias y logias centenarias, en la cocina local (mucha pasta, ñoquis y platos de risotto, además de mariscos frescos del Adriático) y el dialecto (el italiano es el segundo idioma aquí). El turismo se desarrolló bajo Yugoslavia en el siglo XX, cuando se construyeron modernos centros turísticos a lo largo de la costa. Desde entonces han florecido nichos de mercado: ciclismo, senderismo y agroturismo en el interior, y vela, kayak de mar y buceo en el Adriático.
La vinificación aquí data de la época romana: se han encontrado hordas de ánforas en el fondo del mar. Predominan el rojo terán y el blanco malvasía, ambos muy versátiles. Los romanos probablemente trajeron a Terán aquí, mientras que se dice que la malvasía de Istria llegó desde Monemvasia en Grecia a bordo de barcos venecianos hace unos 600 años. Y también está Muscat. Hay dos tipos principales de suelo: suelo rojo, que contiene mucho hierro, que tiende a producir vino afrutado; y tierra blanca, que da un vino aromático y de notable mineralidad. Muchas bodegas son orgánicas y las uvas se recolectan a mano. Todos los aquí enumerados están abiertos para degustación con cita previa.
Pula
El anfiteatro en Pula. Crédito: Věra Kailová / Alamy Stock Photo
PulaEl horizonte de ‘s está dominado por un impresionante anfiteatro romano, mientras que el sitio del Foro es ahora la plaza principal, dominada por el orgulloso Templo de Augusto. Las reliquias romanas se exhiben en el Museo Arqueológico, que reabrirá en el verano de 2023 luego de una renovación. Cada mañana, el mercado cubierto de Pula presenta un espectáculo de frutas y verduras frescas y mariscos del Adriático exhibidos sobre hielo picado. Cuando se pone el sol, la zona del puerto industrial se ilumina, ya que ocho grúas gigantes se iluminan con luces multicolores.
En las afueras de la ciudad, las hermanas Katarina y Ana dirigen el acogedor Benazić Bodega con una bodega excavada en las rocas debajo de la casa familiar y una elegante sala de degustación de hormigón pulido. La degustación estándar ofrece seis vinos y un plato con bocadillos cuidadosamente preparados, el vino destacado es el aromático. Katarina Malvazija Istarska 2020galardonado con una medalla de plata en los Decanter World Wine Awards (DWWA) 2022.
Rovinj
Rovinj. Crédito: Nino Marcutti / Alamy Foto de stock
Para mucha gente, Rovinj es la ciudad costera más bonita de Istria. Construido alrededor de un puerto pesquero protegido y dominado por una iglesia en la cima de una colina con un elegante campanario, puedes ver claramente la influencia veneciana en las fachadas de color pastel de Rovinj. Con dos restaurantes con estrellas Michelin y un puñado de grandes y modernos hoteles de 5 estrellas junto al mar (uno miembro de Design Hotels), Rovinj es el segundo destino más lujoso de Croacia después de Dubrovnik. Se encuentra a 36 km al noroeste de Pula.
Encontrará dos bodegas abiertas para degustación en un barrio residencial de Rovinj. Dobravac, donde debes probar el Sonata Riserva 2020 y el naranja Simfonija, ambos de Malvasia; y Vivodamás conocido por su sabor afrutado Santa Eufemia 2018elaborado con malvasía y envejecido 16 meses en roble, que ganó un Oro en DWWA 2022.
En una ladera cuidadosamente cultivada al sureste de la ciudad, Stancija Collis produce buena malvasía y terán, así como aceite de oliva premiado. La bodega también cría burros y vende leche de burra.
Motovún
Motovun y viñedos cercanos. Crédito: Věra Kailová / Alamy Stock Photo
En el interior de Istria, a 68 km al norte de Pula, la ciudad medieval amurallada de Motovún es el destino más popular del centro de Istria. Desde las fortificaciones, tiene vistas espectaculares sobre el valle de Mirna, con sus exuberantes viñedos y bosques de robles amados por los cazadores de trufas. Motovun está expuesta a dos climas, Mediterráneo y Continental – en verano las temperaturas varían de 40°C durante el día a 15°C por la noche. A Teran le va especialmente bien aquí, y Motovun Malvasia tiene un sabor herbal.
En Motovun, Klaudio Tomaz, ex carnicero y aficionado a la caza, encabeza la Tomaz lagar. Su best seller, Malvazija Avangarde, es un vino veraniego fácil. Su potente rojo rubí Barbarroja Terán 2019envejecido 18 meses en roble, ganó un oro en DWWA 2022. En el verano de 2023, Tomaz abrirá una nueva y elegante bodega, construida con hormigón, piedra y metal oxidado, con una sala de degustación con vistas a los viñedos.
Debajo de Motovun, en el pueblo de Brkač, en el fingiendo la bodega Marko Fakin cultiva malvasía en el valle, donde hace calor y humedad, y Terán en la colina bañada por el sol de San Tommaso. Su frutado vibrante Fakin Terán 2021envejecido seis meses en roble, también ganó un oro en DWWA 2022.
En el pueblo de Kaldir, a 5 km al sureste de Motovun, Benvenuti está dirigido por los hermanos Albert y Nikola. Degusta su soberbio Teran Livio Benvenuti 2019, y su dulce San Salvatore Muskat 2017galardonado con una medalla de platino en DWWA 2022.
Buje y Momjan
Buje. Crédito: travelimages / Alamy Foto de stock
Situada cerca de la frontera con Eslovenia, la colina de Buje tiene un casco antiguo medieval amurallado con una iglesia barroca del siglo XVI en la plaza principal. En medio de exuberantes colinas verdes y onduladas, a 6 km al noreste de Buje, la pequeña Momjan es famosa por Muškat Momjanski, declarado etiqueta de origen protegida por la UE en 2021: solo cinco bodegas, dentro de un radio de 5 km del pueblo, producen este dulce vino de postre. Malvasia y Teran también lo hacen bien aquí.
En Momjan, de gestión familiar. Prelac realmente puede presumir de ser una bodega de garaje: en la sala de degustación, una antigua fosa de inspección de vehículos ha sido ocultada por una cubierta de metal oxidado. Asegúrese de probar el galardonado Momjan Muškat 2022, y también busque el peculiar Malvazija Under the Sea, envejecido en botellas a una profundidad de 20 m durante un año en el golfo de Kvarner.
Al acercarse a un camino de entrada flanqueado por cipreses y olivos, Marino Markežić Kábola La bodega ocupa un antiguo cortijo de piedra. Es posible que lo reconozca como un lugar para la película de 2021, El guardaespaldas de la esposa de Hitman. El producto más vendido de Kabola es su malvasía de Istria ligera y afrutada. Además, pruebe el Malvazija Amfora dorado con cuerpo: inspirado en una visita a Georgia en 2000, Markažić comenzó a elaborar vinos en grandes ánforas de arcilla.
Escondido en un valle fresco y húmedo, con un arroyo y manantiales naturales debajo de Momjan, el elegante y contemporáneo Kozlovic La bodega, diseñada por los arquitectos Fabrika de Pula, es un mundo en sí mismo. El valle produce una malvasía fresca y deliciosa, mientras que el viñedo cálido, seco y de tierra blanca cerca de Buje produce Kozlović Santa Lucía Malvazija 2017que envejece en grandes barricas de madera de 5.000 litros durante 12 meses y recibió una medalla de platino en DWWA 2022.
Bala
Castillo de Soardo-Bembo. Crédito: Peter Vrabel / Alamy Foto de stock
En la carretera de Pula a Rovinj, rodeada de tierras llanas y fértiles que albergan olivares, Bale tiene un casco antiguo tranquilo con callejones empedrados que conducen al castillo Soardo-Bembo del siglo XVI.
Situada a 8 km al suroeste de Bale, Meneghetti es un resort de vinos de lujo, con habitaciones, residencias y villas, en medio de viñedos y olivares. Su bodega moderna, diseñada por los arquitectos Fabrica, tiene una elegante sala de degustación. La amplia cartera incluye vino espumoso y varias etiquetas conceptuales, como ‘Blanco’ y ‘Rojo’. Inspirándose en los recuerdos del pasado, cuando los dos colores eran la única forma en que las personas diferenciaban los vinos, Miroslav Plišo se encargó de producir el mejor blanco y el mejor tinto posibles. Los resultados son impresionantes. El afrutado y rico en minerales Meneghetti White 2021 combina Chardonnay y Pinot Blanc, mientras que el poderoso Meneghetti Red 2018 utiliza Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Ambos son envejecidos en roble.
Mi fin de semana perfecto en Rovinj
Mi base favorita en Istria, Rovinj ofrece una selección de hoteles con clase junto al agua. De estos, sugeriría el más nuevo, el Grand Park Hotel, que disfruta de magníficas vistas del casco antiguo al otro lado de la bahía, además de un diseño contemporáneo, comidas gourmet y un spa en la azotea.
Viernes
El casco antiguo, Rovinj. Crédito: Jan Wlodarczyk / Alamy Foto de stock
Después de reservar en el hotel, pasee por el paseo marítimo hasta el precioso casco antiguo de Rovinj. Camine por el bonito puerto pesquero, bordeado por casas de colores pastel, que albergan restaurantes de mariscos y heladerías, y luego continúe por la península. Originalmente una pequeña isla, Rovinj se conectó con la costa continental en 1763, cuando se rellenó el canal del mar.
Noche
Desde el puerto, tome un paseo temprano en la noche en un tradicional bote de remos de batana de fondo plano, iluminado por una linterna de pesca. Luego regreso al hotel para una espectacular cena en Cap Aureo.
Sábado
La Iglesia de Santa Eufemia. Crédito: Jason Knott / Alamy Foto de stock
Mañana
Comience con el desayuno en la terraza Laurel & Berry del hotel: los huevos a la florentina son divinos. Camine hasta el casco antiguo y suba a la iglesia de Santa Eufemia, en lo alto de una colina, para subir al campanario y disfrutar de unas vistas fantásticas. Luego diríjase al este del centro para visitar dos bodegas, Dobravac y Vivoda. De regreso al pueblo, cerca del puerto, echa un vistazo al colorido mercado al aire libre. Almuerce en el Waterside Puntulina. Recomiendo carpaccio de besugo seguido de ravioles con trufas.
Tarde
Pedalea (el hotel tiene bicicletas) hacia el sur a lo largo de la costa, a través del parque de la península de Zlatni Rt, luego hacia el interior hasta Stancija Collis, que produce su propio vino y aceite de oliva. En el camino de regreso, haz una parada para nadar en una cala de guijarros a la sombra de los pinos en Zlatni Rt.
Noche
Disfrute del paquete de cena y degustación de vinos Kozlović de Maistra, que incluye el traslado desde el Grand Park Hotel a Momjan, para un recorrido por la bodega Kozlović con degustación, seguido de una cena privada en la azotea de la bodega con maridaje de vinos.
Domingo
El museo de la trufa en Paladini. Crédito: Srecko Niketic / Pixsell / Alamy Stock Photo
Mañana
Después del desayuno, viaje a Paladini, cerca de Buzet, para la caza de trufas en el valle de Mirna con Karlić Tartufi. Caminarás por bosques de robles con perros, después de lo cual tendrás una demostración opcional de cocina con trufas y un almuerzo ligero. Si se olvida del almuerzo, diríjase a la cima de la colina Motovun para comer en Konoba Fakin.
Tarde
Dependiendo de cuánto tiempo tenga, visite las bodegas Tomaz y Fakin (ambas abiertas los domingos) debajo de Motovun. Salida a través del aeropuerto de Pula.
Su libreta de direcciones de Istria
Restaurantes
Cabo ÁureoRovinj
Reserve con anticipación para experimentar el menú de degustación de seis platos de Jeffrey Vella con maridaje de vinos. Espere un viaje sensual, lleno de sorpresas, con delicias que incluyen alcachofas, trufas, rodaballo y cordero.
puntulinaRovinj
Este restaurante junto al agua, sobre las rocas en la península del casco antiguo de Rovinj, se especializa en pescado fresco (incluidas las opciones crudas, como el carpaccio) y platos de pasta casera de Istria.
KantinonRovinj
Con vistas al puerto pesquero, este restaurante informal sirve comida típica de Istria: pruebe el crni rižot (risotto negro hecho con tinta de sepia) con una jarra de vino de la casa, Malvazija blanco de Vivoda.
fingiendoMotovún
En el casco antiguo de Motovun, la terraza de Fakin ofrece vistas panorámicas del valle de Mirna. Ven aquí para disfrutar de platos creativos basados en productos locales de temporada, como tagliatelle con espárragos trigueros y queso de cabra, además de los propios vinos de Fakin.
rino konobaMomyan
Rino, propiedad de la familia vinícola Prelac, se mantiene ocupado todo el año y sirve auténticos platos caseros, como fritaja (tortilla) con trufas negras y strudel de manzana acompañado de una copa de Momjan Muscat.
La ParenzanaBuje
Muy querido por ciclistas y amantes de la comida, los bistecs y el pescado se cocinan a fuego abierto, mientras que la cocina prepara ñoquis con carne de venado en este restaurante rústico.
Alojamiento
Gran Parque HotelRovinj
Un elegante hotel de 5 estrellas con hermosas vistas del casco antiguo de Rovinj al otro lado de la bahía, con un diseño contemporáneo y un gran spa en la azotea.
Junto al mar en la península de Verudela, a 5 km del centro de Pula, este gran y moderno hotel de 5 estrellas reabrió sus puertas después de una renovación en 2022.
Meneghettipaca
Un extenso complejo de lujosas habitaciones, suites, residencias y villas, con dos restaurantes, un spa y una piscina al aire libre, ubicado en medio de hermosos jardines y viñedos.
La Parenzana, Buje
Esta casa de campo de piedra reformada ofrece cómodas habitaciones y un restaurante con mesas al aire libre en una terraza con glicinas y lavanda.
Hotel KaštelMotovún
En un edificio del siglo XVII en la plaza principal de Motovun, Kaštel tiene 33 habitaciones y un café-restaurante con mesas a la sombra de castaños altísimos.
Hotel Parentium Plava LagunaPorec
Un gran hotel moderno de 4 estrellas, con piscinas al aire libre y un spa, ubicado entre pinos en la costa, a 5 km del casco antiguo de Poreč.
Vinotecas y bares
Querrá hacer sus compras de vinos directamente en las bodegas que visite.
Café Bar XL, Rovinj
Un buen lugar para tomar un aperitivo al atardecer, con hermosas vistas, junto a la iglesia en la cima de la colina de Rovinj.
Café Cvajner, Pula
En la Plaza del Foro, Cvajner tiene que ser el lugar más cool de Pula para tomar un café o una copa de vino.
Cosas para hacer
Ver la Arena (anfiteatro romano) en Pula. Originalmente construido para albergar peleas de gladiadores, ahora organiza conciertos de verano al aire libre y el Festival de Cine de Pula anual. Noreste de Pula, visita Parque Nacional Brijuni (se accede en barco desde Fažana), un archipiélago de islotes verdes, donde el ex presidente de Yugoslavia Tito mantuvo una villa de verano.
Visite la basílica de Eufrasio, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, en Poreč, adornada con brillantes mosaicos bizantinos dorados
En el valle de Mirna, cerca de Buzet, vaya a la caza de trufas con Karlić Tartufi.
También en el interior de Istria, pasee en bicicleta por la Parenzanauna antigua línea de ferrocarril que va de Poreč a Trieste, que ahora conecta varias rutas del vino.
Cómo llegar allá
Vuele a Pula, con vuelos desde varios aeropuertos del Reino Unido.
