Situada al pie de los Alpes en la esquina noroeste de Italia, Piamonte está protegida por tres lados por montañas (los Alpes y los Apeninos), y bendecida con el clima ideal para la viticultura. Aquí, las vides y los paisajes parecen crear una pintura viva: simplemente dejar que la mirada deambule por las hileras de vides proporciona una sensación de plenitud que pocos lugares en la tierra rivalizan.
Piedmont encarna la historia y la cultura del vino italiano y atrae a amantes del vino de todo el mundo. Es famoso por sus ‘Tres B’: Barolo, Barbaresco y Barbera. Los dos primeros, elaborados únicamente con uva Nebbiolo, son sus vinos más prestigiosos; el tercero es para beber todos los días. Dicho esto, la gran diversidad de variedades nativas de la región puede dejar abrumado incluso al conocedor más informado. Las vides plantadas en este terruño tan adecuado a menudo tienen siglos de antigüedad, nutridas por generaciones de viticultores expertos que se han aferrado a la tradición y han producido algunos vinos increíbles.
Archivo de datos: Piamonte
Superficie sembrada 44.667ha
Clima Continental
Regiones clave Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Roero DOCG, Asti DOCG
Uvas clave Red Nebbiolo, Barbera, Dolcetto; Blanco Moscato Bianco, Arneis, Cortese, Erbaluce
Langhe inmersivo
Todas las zonas vitivinícolas de Piamonte son destinos fantásticos para recorridos gastronómicos, vitivinícolas y culturales, y pueden agruparse libremente en cuatro macroáreas. Primero, vayamos al corazón del vino de Piamonte: Langhe e Roero, con su paisaje bucólico dominado por colinas salpicadas de viñedos, está en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Junto a los icónicos Barolos y Barbarescos, otros vinos para degustar aquí son Arneis (blanco), Roero (principalmente Nebbiolo) y Dogliani (Dolcetto).
Hay unas 14 tiendas de vinos regionales, muchas ubicadas en castillos y casas señoriales, que ofrecen consejos de compra y degustaciones. La zona también alberga la célebre trufa blanca (el pueblo de Alba celebra un festival anual de la trufa durante octubre y noviembre) y hay muchas tiendas que venden este tesoro local. Lleva tu afición a las trufas un paso más allá y acompaña a un trifolau (cazador de trufas) con su fiel tabui (perro cazador de trufas), o disfruta de una experiencia de cata: reserva a través de la Centro Nazionale Studi Tartufo.
Y no te pierdas el mercado de abastos de los sábados en las calles y plazas de Alba. Además de las trufas, aquí se cultiva una de las variedades de avellana más finas del mundo, la IGP Nocciola Tonda Gentile, que es el ingrediente clave de muchos de los dulces y postres locales.
Si te gusta caminar, el Mangialonga es una caminata de 4 km a través de los viñedos de La Morra, con mucha comida y degustación de vinos en el camino. Suspendido en 2020 por el Covid-19, su próxima celebración será el 29 de agosto de 2021. Mientras tanto, el festival colisiones en Barolo mezcla música rock, literatura, comida y vino. Los principales artistas de todo el mundo participan cada mes de julio, aunque no en 2020.
¿Qué más hacer en esta parte de Piamonte? Puede pasear entre los castillos, a través de los pueblos y museos (en particular, el museo del vino WiMu y el Museo Sacacorchos, ambos en Barolo), y maravillarse con las vistas panorámicas de Langhe.
mucho que ver
Aventurándose hacia el norte, en Alto Piemonte Nebbiolo crea vinos más frescos y menos estructurados, particularmente en Gattinara y Ghemme, que sus primos en Langhe. También encontrarás vinos blancos elaborados con la uva Erbaluce, en los estilos espumoso, seco tranquilo y postre passito. Puede visitar Novara, donde el Basílica de San Gaudenzio es famoso por su monumental cúpula de 121 m de altura diseñada por Alessandro Antonelli y agregada en la década de 1880: suba para disfrutar de vistas panorámicas de la ciudad hasta el Monte Rosa en los Alpes al noroeste; mientras la ciudad Castillo Visconteo Sforzescose encuentra en uno de los parques más hermosos de Piedmont.
Volviendo al sur, la siguiente parada es en la tercera macroárea, Monferrato. Otro sitio del Patrimonio Mundial, famoso por su Infernòt (serie de bodegas de vino únicas excavadas a mano), este es el hogar de Barbera, Dolcetto y Cortese, pero también el lugar de nacimiento de los primeros vinos espumosos de Italia en la última de nuestras macro-áreas: Asti. Mientras explora las vastas catedrales subterráneas excavadas en la toba en Canelli, y pasea por castillos, tiendas de artesanía y lugares de interés cultural, asegúrese de disfrutar un poco de Moscato d’Asti, Barbera d’Asti y Ruchè di Castagnole.
Crédito: Maggie Nelson
Bodegas para visitar en Piamonte
Antichi Vigneti de Cantalupo
Ghemme se encuentra en el corazón de la tradicional región vinícola del norte de Piamonte. Aquí, Alberto Alunno dirige Cantalupo desde 1981 y se dedica a su terroir nativo, que cuenta con una complejidad mineral excepcional, aunque no única, que impregna a Ghemme Nebbiolos de delicadeza y elegancia. Los vinos de Alunno son un buen ejemplo: disfrute de una de las añadas más antiguas. El centro neurálgico de la finca es su espectacular bodega de 1.200 m2 construida bajo la ladera: un anfiteatro subterráneo de anchos escalones apilados con barriles de varios tamaños refleja la pendiente de la pendiente superior. Al entrar, se encuentra con una vista impresionante de todas las barricas preciosas que se exhiben en este “teatro de envejecimiento”. Una puerta conduce a un corredor bordeado de pequeñas celdas que pueden almacenar hasta 5,000 botellas cada una. Divididas por cru, las botellas duermen allí durante al menos un año, acurrucadas en terciopelo rojo.
Bera Valter
Si Neviglie se ha convertido en el puerto de escala favorito de muchos amantes del Moscato, debe gran parte de su fama a los esfuerzos de la familia Bera, que se remonta a siglos atrás. La bodega Bera se asienta en la carretera que conduce al pueblo medieval, inmortalizado por el escritor piamontés Beppe Fenoglio. Vale la pena visitarlo para dar un paseo por las calles sinuosas y sus vistas panorámicas de las colinas circundantes. La casa solariega se erige majestuosamente sobre la colina cubierta de viñedos a la izquierda de la carretera, con la nueva casa y la moderna bodega recientemente ampliada debajo. Si busca un excelente Moscato d’Asti, no busque más: Bera es un abanderado. Valter comenzó a embotellarlo en la década de 1970 y ahora trabaja con sus hijos Umberto y Riccardo. Si bien es más conocido por su Moscato, más recientemente la familia se ha diversificado para elaborar también vino a base de Nebbiolo.
Trenza
Como dijo un cantautor local, “este pueblo no tiene sorpresas: una iglesia, seis casas y 10 viñedos”, pero hay muchas razones para visitar Rocchetta Tanaro. Aquí, Giacomo Bologna ‘Braida’ (él prestó su apodo familiar a la bodega) hizo historia con su innovadora Barbera envejecida en barrica. Podrás degustar una variedad de Barberas de la finca, desde las ofertas más ligeras y frívolas hasta las más exuberantes y complejas. Con su irresistible simpatía, entusiasmo y empatía, Giacomo Bologna puso a Rocchetta Tanaro en el mapa; un pueblo donde todavía se puede sentir la contagiosa personalidad de este hombre especial que adoraba su tierra, su vino (de Barbera), su familia y sus amigos. Sus dos hijos, Raffaella y Giuseppe, son enólogos y han heredado los valores de su padre, describiéndose sonrientes a sí mismos como “conservadores dinámicos”. La cálida bienvenida que le brindará esta notable familia es tan conmovedora y memorable como los propios vinos.
Castillo de Neive
Ubicado entre laderas onduladas cubiertas de vides, se encuentra el Castello di Neive del siglo XVIII, con vistas de ensueño del paisaje. Cerca de Barbaresco, Neive es uno de los pueblos más bonitos de Italia. En el siglo XIX, el enólogo Louis Oudart (luego empleado por la realeza de Saboya para ayudar a crear el primer Barolo) creó algunos vinos tintos finos en las bodegas del castillo. La historia más reciente del Castello comenzó cuando la familia Stupino compró la propiedad en la década de 1960. Hoy en día, el afable Italo dirige la finca: ayudó a que la uva blanca Arneis volviera a aparecer y comenzó un programa de selección clonal aquí en 1982. Vale la pena visitar esta bodega solo por el impresionante y hermoso castillo en sí, su bodega abovedada llena de toneles de madera. . Pero pruebe su Barbaresco, del monopolo cru de Santo Stefano, uno de los viñedos más importantes de Langhe.
La suite transparente de degustación de ‘uva’ de Ceretto sobresale sobre sus viñedos en Alba
Ceretto
Desde su sede en Tenuta Monsordo Bernardina, Alba, la familia Ceretto supervisa otras tres bodegas (en Castiglione Falletto, Barbaresco y Santo Stefano Belbo), cubriendo un total de 160ha, con viñedos en las más prestigiosas crus. Mecenas de las artes, los Ceretto también son apasionados de la comida y tienen dos restaurantes y una pastelería, donde el ingrediente estrella son las avellanas del Piamonte. Visita no una, sino varias experiencias únicas. Admire la ‘uva’ transparente gigante que sobresale sobre los viñedos de Alba, para catas de vino inmersas en la naturaleza. Igualmente llamativo es el cubo de vidrio transparente colocado en la cima de la colina en Bricco Rocche; y la Capilla de Barolo en la viña Brunate, reinterpretada por los artistas Sol LeWitt y David Tremlett. Alessandro Ceretto, la tercera generación de la familia en Ceretto, comenzó a convertir los viñedos a la agricultura orgánica en 2010. Recibieron la certificación en 2016, y ahora todos los crus se cultivan biodinámicamente. Los vinos son agradablemente estilosos, elegantes y agradables.
La Raia
Un microcosmos de bienestar y un oasis de biodiversidad: así es La Raia. Propiedad de la familia Rossi Cairo, este encantador lugar permite a los visitantes deleitarse con la naturaleza mientras prueban una selección de impresionantes vinos Gavi. Entra y la experiencia se quedará contigo para siempre. El proyecto comenzó en 2003 en el corazón de Gavi, cuna de la uva Cortese. La finca ahora incluye una bodega biodinámica certificada por Demeter; un agroturismo con restaurante, spa y piscina; un jardín italiano reinventado; un parque con exhibición de obras de arte contemporáneo y una fundación cultural. Sus 180ha comprenden 45ha de viñedos, junto con tierras de cultivo, pastos para ganado, avellanos y bosques de castaños, acacias, alisos y robles, que sirven de hábitat a numerosas especies de fauna. La bodega, única en su tipo, presenta una pared de vidrio y una construcción de tierra apisonada, construida con la técnica milenaria y ecosostenible del pisé, que da nombre al Gavi cru de la finca, Pisé.
Malvirà
Esta finca familiar fue fundada en 1974 en tan solo 2ha. Hoy cubre 42ha. En dialecto piamontés, Malvirà significa ‘mal girado’, en relación con el terreno original de la finca que, a diferencia de su nueva ubicación, estaba orientado al norte en lugar de al sur. La finca es una de las principales productoras de Roero, con parcelas en algunos de los crus más renombrados, desde Mombeltramo hasta Renesio, Saglietto, San Michele y Trinità en la zona de Canale. Los hermanos Damonte de segunda generación, Roberto se ocupa de los viñedos y Massimo de la bodega, ahora están flanqueados por sus hijos, Giacomo y Francesco. Con su pasión inquebrantable por promover su terroir y buscar la calidad, los Damonte son una inspiración para todos los productores locales. Certificado orgánico en 2014, la finca está situada al pie del viñedo Trinità y se extiende alrededor de la impresionante Villa Tiboldi. Aquí, la familia da la bienvenida a los amantes del vino a su casa de huéspedes, con restaurante y piscina.
marziano abbona
Celso Abbona fue uno de los primeros de su generación en creer en la uva que crece en las colinas de Dogliani: Dolcetto. No sorprende, pues, que su hijo Marziano, propietario y fundador de esta bodega, bautizara a su vino estrella Papà Celso. Con más de 50 cosechas en su haber, Marziano es un personaje más grande que la vida en la escena del vino de Piamonte: una charla con él, completa con anécdotas y hechos, ofrece información crucial sobre el patrimonio de esta zona única. La bodega se ha convertido en un faro de la vinificación y la hospitalidad, con su bodega subterránea rodeada por un anillo de colinas con vista a un lago, una atractiva sala de degustación con bóveda de ladrillo y la nueva estadía en la granja. Merece la pena visitar Dogliani, con su castillo en la cima de una colina que se eleva sobre el casco antiguo, al igual que la Bottega del Vino Dogliani, donde se pueden degustar Dolcettos de unos 45 productores locales.
Importantes instalaciones de arte en el Art Park La Court de Michele Chiarlo. Crédito: Eros Borgatta
michele chiarlo
Pocos nombres en la enología han forjado la historia de todo un terruño como Chiarlo. Con raíces firmemente plantadas en las colinas de Asti, esta familia siempre ha sido una apasionada de Barbera, pero a lo largo de los años también ha seleccionado los mejores crus de Langhe, Monferrato y Gavi. La imperdible bodega tiene un césped vertical en su fachada, lo que insinúa el interés de la familia por preservar el equilibrio de la naturaleza. La propiedad a menudo alberga espectáculos de arte, y a 10 minutos se encuentra un lugar impresionante: el Art Park La Court es el museo al aire libre más grande en un viñedo, con obras de artistas y escultores de renombre mundial dispuestas a lo largo de un arte mágico e inmersivo. paseo frente a magníficos paisajes. En Cerequio, Palás Cerequio (a 50 minutos de la bodega) es el primer hotel vacacional dedicado al Barolo crus: su bodega Chiarlo es un tesoro escondido.
Renato Ratti
Uno de los antepasados de Barolo, Renato Ratti fue el primero en elaborar un Barolo de un solo viñedo; dibujar el mapa de viñedos históricos; inventar la botella de Albeisa. Y como presidente del consorcio Barolo, ayudó a redactar los estatutos de DOCG. Comenzó a hacer vino a principios de la década de 1960 en L’Annunziata, una abadía benedictina. El complejo alberga el Museo Ratti, con muestras de herramientas antiguas de viticultura y vinificación. El hijo de Ratti, Pietro, hizo rediseñar la bodega, y su amor y respeto por la región brillan en la forma en que la bodega se funde con el paisaje, sus líneas fluidas hacen eco de las colinas ondulantes. Admire las parcelas de Conca y Marcenasco desde los ventanales del piso al techo de la sala de degustación mientras degusta vinos que llevan las verdaderas señas de identidad de este terroir.
Langhe Casa de Campo
Alojamiento
Langhe Casa de Campo B&B
Ubicado en hermosos jardines, este hotel boutique en Neive ha sido renovado por expertos en un estilo rústico y elegante. Sus seis suites combinan comodidades modernas y el encanto del viejo mundo, coronado por la excelente hospitalidad de Nadia y Alessandro. Relájese junto a la piscina o pruebe suerte en un curso de cocina. www.langhecountryhouse.it
Locanda del Pilone
Un cortijo exquisitamente restaurado a las afueras de Alba, cálido y elegante a partes iguales. Las habitaciones amplias y luminosas con vistas a los viñedos cuentan con muebles antiguos. Date un chapuzón en la piscina y cena en el restaurante con estrella Michelin.
Bogogno Golf Resort
En la comuna de Bogogno, en la parte norte de la región, este resort ecosostenible y de bajo impacto es ideal para deportes y ejercicio (golf, tenis, fútbol sala, gimnasio y piscina), relajación en el bienestar área y spa, y buena comida mientras admira las espectaculares vistas del Monte Rosa. Las habitaciones son grandes y cómodas.
Dónde comer
Desayuno
Pasticceria Barbero
Sus ventanas se asoman por debajo de los pórticos del centro de Cherasco. La especialidad de la casa aquí es el legendario bombón de chocolate con avellanas Baci di Cherasco, inventado por Marco Barbero, quien fundó la pastelería en 1881.
Almuerzo
La Piola
Una piola es una osteria tradicional y amigable que sirve comida local. No se deje engañar por el menú de pizarra: este restaurante brillante y atractivo en Alba utiliza los mismos proveedores que el Piazza Duomo de tres estrellas Michelin en el piso de arriba, y el chef Enrico Crippa está detrás de ambos proyectos. Pida los clásicos: la selección de antipastos piamonteses y el carrito de carnes hervidas con salsas.
República de Perno
Una acogedora y auténtica osteria en Monforte d’Alba que ofrece cocina Langhe de primera categoría. Pide los agnolotti del plin (pasta rellena), las verduras de temporada con bagna cauda (un dip caliente de ajo y anchoas) y la finanziera (mollejas de pollo y ternera). Solo reserva.
Cena
La Ciau del Tornavento
Con vistas a los viñedos y una bodega de unas 65.000 botellas, este restaurante con estrella Michelin en Treiso es una meca gourmet gracias a su chef-propietario Maurilio Garola. Los clásicos piamonteses de influencia francesa incluyen trufas y platos de pescado. ¡El menú degustación es pura delicia!
La Madernasa
Michelangelo Mammoliti es uno de los jóvenes chefs más talentosos de Italia. Este restaurante de dos estrellas Michelin en Guarene ofrece una cocina creativa, condimentada con hierbas de la propia huerta del resort.
Llegar allí
El aeropuerto de Torino Caselle se encuentra a 16 km de Turín. Alquile un coche y diríjase a Langhe, aproximadamente una hora hacia el sureste. Desde allí, puede volver a subir a Alto Piemonte y Novara (1,5 horas hacia el norte), volver a Monferrato (otra hora desde allí) y, por último, a Asti (20 minutos).
