Cuando se redactaron las reglas para la producción de Franciacorta, la atención se centró únicamente en la región de origen. Ni el método distintivo de fermentación fermentada en botella, ni las variedades de uva, ni los pueblos individuales. Sólo Franciacorta, que es la identidad última de los productores.
La innovación siempre ha sido parte de la composición de los productores de vino en esta dinámica región de Italia, a las afueras de Brescia y no lejos de Milán en el oeste y Verona en el este. Después de todo, esta es la potencia económica de Italia.
Por lo tanto, uno no debe sorprenderse de los proyectos que pueden incluir maquinaria pionera por un lado y un examen escrupuloso del suelo por el otro.
Crédito: Francecorta
El paso a la agricultura ecológica
Otro enfoque para el desarrollo de calidad es el suelo, que se examinó recientemente en un proyecto de cuatro años que va de 2014 a 2018.
Se analizaron cien muestras de suelo y se analizaron las características ambientales, como la composición química, la humedad y la temperatura del suelo, y el manejo del suelo para cada muestra de suelo. Los resultados han confirmado el impulso hacia la conversión a la agricultura ecológica en la región. No es casualidad que casi el 70% de las fincas ahora sean orgánicas o estén en proceso de conversión a producción orgánica.
‘En estos últimos 30 años hemos cosechado importantes frutos, fruto de decisiones valientes ya veces poco ortodoxas’, dice Silvano Brescianini, presidente del Consorcio Franciacorta.
‘Ahora no es el momento de cambiar de rumbo: debemos defender lo que hemos logrado y usar las reservas de tenacidad por las que somos justamente famosos. En tiempos difíciles, uno debe invertir en mantener su posición de liderazgo, y es por eso que estamos trabajando para que este sea un año lleno de actividades y eventos, para llevar un mensaje de recuperación a todos nuestros clientes. La mejora continua de la calidad, la sostenibilidad y la internacionalización son nuestros objetivos de futuro.’
Mantener una posición de liderazgo
Las exportaciones representan un relativamente bajo 10,9% de las ventas totales, totalizando 1.700.000 botellas vendidas en 2020, lo que demuestra el gran afecto del mercado italiano por este vino espumoso.
Las ventas al exterior se dirigen principalmente a Suiza, Japón, Alemania, Estados Unidos, Bélgica y Noruega, por ese orden.
2020 fue un año difícil. Se habían planificado celebraciones por el 30 aniversario del Consorcio, y la nueva sede estaba lista para su inauguración oficial. Entonces intervinieron los acontecimientos. Pero las ventas aumentaron en el canal de supermercados en un notable 17% con respecto a 2019, con el 33% de las marcas representadas.
Cualquiera que sea la realidad, lo cierto es que Franciacorta es una denominación dinámica con un gran apetito por la innovación, que ahora se enfoca en expandir las ventas internacionales.
Vinos de Franciacorta para probar:
Vinos catados y calificados por el colaborador de Decanter Aldo Fiordelli
Bellavista, Vittorio Moretti Millesimato Riserva, 2013 12,5%
Los vinos de Bellavista en Franciacorta tienen tonos característicos de miel. La cuvée de Vittorio Moretti también tiene una complejidad notable, con capas bien equilibradas de vibrantes frutas de hueso amelocotonadas combinadas con un hábil envejecimiento en roble para producir elegantes perfumes de violetas y un final mantecoso. Una acidez sabrosa acompaña a la mousse fina y persistente hasta un final de fruta madura. 90
Corte Fusia, Satèn Millesimato Riserva, 2014 12,5%
Dos amigos talentosos hacen Franciacorta en esta joven finca con viñedos ubicada en lo alto del Monte Orfano. La próxima cosecha 2014 (no Satèn) será excelente, pero aún no está lista. Mientras tanto, este Satèn es brillante e intenso con aromas a pastel de manzana y queso tostado, notas funky como hongos y sabores vibrantes a melocotón blanco y mango. Una acidez alta y sabrosa se funde con la fruta y precede a un final excelente, todo realzado por una mousse fina y sedosa. 92
Contadi Castaldi, Satèn Millesimato, 2017 12,5%
Contadi Castaldi realiza el que probablemente sea el ejemplo estrella de Satèn en Franciacorta. Brillante en copa, con flores blancas, lima y retama en nariz, es pulido y femenino, con elegantes aromas cítricos. El sabor afrutado contribuye a una frescura general y el delicado paladar aterciopelado precede a un final a limón con cuerpo suficiente para darle complejidad. 91
Ca’ del Bosco, Anna Maria Clementi Riserva, 2011 12,9%
Anna Maria Clementi se identifica instantáneamente en una cata a ciegas por su fruta pura y bien definida. Predominan los sabores a piña y melocotón. En nariz, la levadura realza el perfil aromático, con carácter de brioche y tonos de nuez, aunque la fruta amarilla y ligeramente tropical domina sus sabores cítricos. Este es un ejemplo típico de la cuvée en la que la fruta hace que el equilibrio entre acidez y cremosidad sea opulento. 90
Berlucchi, Guido Il Nature 61 Rosé Millesimato, 2011 12,5%
La cosecha 2011 es una de las más celebradas en Franciacorta y ahora, 10 años después, después de una larga maduración sobre lías, la concentración y complejidad de los vinos están en su mejor momento. Este rosado de dosificación cero tiene un color salmón pálido en copa, con mineralidad y fruta de fresa realzada por aromas de violetas e higos secos. Mousse fino, fragante y elevado, de larga acidez. 93
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