Encontrará excelente comida y vino en toda la campiña británica. Emma Hughes de Country Life ofrece su selección de los mejores gastropubs, restaurantes y hoteles
Felizmente, los días en los que tenías que subirte a un avión para comer (y beber) como un rey quedaron atrás. Ya sea que esté planeando un día libre alrededor de un almuerzo dominical especial o una semana en el paraíso de los amantes de la comida, hay un rincón del Reino Unido que cumplirá todos los requisitos. Aquí hay una lista de hoteles boutique, gloriosos gastropubs y restaurantes con habitaciones que vale la pena buscar.
Los Cotswolds
Los Cotswolds, como siempre, están en una liga propia. el conejo salvaje en Kingham es un verdadero hogar lejos del hogar, si su casa viene completa con vigas a la vista, sábanas frescas y batas blancas perfectamente mullidas que cuelgan en la parte posterior de la puerta. En un campo abarrotado, el menú con inflexión local realmente se destaca: piense en el huevo crujiente de Daylesford con caldo de alcachofa de Jerusalén y trufa, mejilla de cerdo y ensalada de anguila ahumada con capuchinas y pato Creedy Carver. Un hotel boutique que cuenta con su propio restaurante adornado con guirnaldas, Tomillo en la finca Southrop Manor atrae a una multitud estrellada, pero el énfasis está mucho en la comida reconfortante. Además, hay una escuela de cocina en los terrenos donde puedes aprender a preparar tus platos favoritos. Diríjase hacia el oeste hasta Abergavenny para disfrutar de una comida espectacular con vistas a Brecon Beacons en el hardwick – No se pierda la terrina de cerdo y venado galés de pedigrí servidos con encurtidos y masa madre tostada, acompañados de una copa de Pinot Noir local de Ancre Hill Estates.
Sureste
En East Anglia, en Los brazos de Gunton en Norwich, la costilla de ternera para compartir se cocina sobre un fuego que no habría parecido fuera de lugar en la corte de Enrique VIII, acompañada de una lista de vinos bien pensada y de buen precio. Las habitaciones tienen vista a Gunton Park, mágico en una mañana brumosa.
Kent ha sido conocido durante mucho tiempo como el jardín de Inglaterra y, cada vez más, también es el viñedo. Algunos de los mejores vinos ingleses se producen en este condado y el Blanc de Blancs de Gusbourne Estate es la estrella de la lista en el deportista, en las afueras de Whitstable. Es un lugar de peregrinaje para los amantes de la comida, que reservan con meses de anticipación para probar la suela con mantequilla de algas, el brill estofado y el soufflé ligero como una pluma. hacia Canterbury, Los brazos de Fordwich Dan Smith, del Clove Club de Londres, le ha dado una nueva vida y ahora sirve platos como albóndigas de faisán de Stour Valley y cangrejo local con pepino en escabeche.
Sur oeste
Los amantes de la comida en Hampshire gravitan hacia El cerdo en Brockenhurst, al borde de New Forest. Local es la consigna de la cocina: todo lo que el equipo no puede cultivar en el jardín se obtiene en un radio de 40 km, y las habitaciones no podrían ser más acogedoras.
Abajo en Devon, Hotel se encuentra en un bosque aislado en el Tamar. En el restaurante, la generosidad local recibe el tratamiento italiano (besugo con ñoquis de parmesano, cavolo nero y bisque de cangrejo), mientras que el té de la tarde es lo más destacado: recuerda echar la crema primero como un verdadero Devónico.
Norte
Puede que la Guerra de las Rosas haya terminado hace siglos, pero Yorkshire y Lancashire siguen compitiendo sanamente cuando se trata de lugares especiales para comer y beber. En la esquina roja La Posada de Cartford cerca de Preston muestra lo mejor de la región (morcilla de Bury, mariscos capturados en la costa, quesos locales); mientras en la esquina blanca La posada de la estrella en Harome es una casa comunal con techo de paja del siglo XIV, con una estrella Michelin, en el borde de North Yorkshire Moors. El menú del chef Andrew Pern es ingenioso pero divertido (tártaro de ternera Galloway con tocino ahumado, helado ondulado HP y chispas de pan frito, ¿alguien?) y el menú de degustación se acompaña de un inspirado vino combinado.
Las tres chimeneas
Escocia e Irlanda del Norte
Un verdadero restaurante de destino, Las tres chimeneas on Skye tiene seis hermosas habitaciones que vienen con una reserva automática para cenar. Siéntese a disfrutar de las ostras de Loch Harport, el cordero Orbost Farm Soay y el parfait de miel de brezo, y entenderá por qué The Good Food Guide lo votó Restaurante del año 2018. Al otro lado del Mar de Irlanda, el favorito de culto Harry’s Shack en Portstewart (028 7083 1783) sirve mariscos frescos y brillantes a una multitud de devotos amantes de la comida, algunos de los cuales han viajado cientos de millas para estar allí.
Emma Hughes escribe para títulos como Waitrose Food, The Telegraph y Time Out. Anteriormente fue editora adjunta de artículos de Country Life.
