Noma dijo que reabriría a partir de la hora del almuerzo el 21 de mayo con un bar de vinos al aire libre en sus jardines en Copenhague.
Los invitados no necesitarán reservaciones y podrán ordenar hamburguesas con queso y hamburguesas vegetarianas, dijo el restaurante de dos estrellas Michelin que ha sido nombrado varias veces como el mejor del mundo.
Se está planeando una reapertura completa para una fecha posterior, pero la medida de Noma es un ejemplo de cómo los restaurantes y cafés en varios países han comenzado el proceso tentativo de abrir sus puertas en la era del coronavirus, aunque muchos han seguido ofreciendo pedidos para llevar durante el cierre.
“Sentimos que en la primera fase de la reapertura queremos estar abiertos para todos”, dijo el chef y copropietario de Noma, René Redzepi, en un publicación de instagram esta semana. ‘Necesitamos sanar, así que tomemos un vaso y una hamburguesa, están todos invitados’.
Noma dijo que su bar de vinos al aire libre estaría abierto de jueves a domingo entre la 1 p. m. y las 9 p. m., con pedidos para llevar también disponibles.
Agregó: “Garantizar la salud y la seguridad de nuestros huéspedes y personal es de suma importancia, por lo que seguiremos todas las pautas y requisitos de nuestro gobierno”.
Junto a Dinamarca, algunos restaurantes y cafeterías han comenzado a reabrir sus terrazas exteriores en Italia y Alemania, mientras que las autoridades de España y Grecia han hablado de la posibilidad de una temporada turística de verano.
Sin embargo, las restricciones de viaje y las advertencias contra los viajes no esenciales siguen vigentes en muchos países, y la relajación de las restricciones de bloqueo depende de que se evite una segunda ola de casos de Covid-19.
En Francia, los restaurantes y cafeterías debían permanecer cerrados hasta al menos el 2 de junio, y el gobierno del Reino Unido ha sugerido que algunos restaurantes pueden reabrir en julio.
En los EE. UU., la Asociación Nacional de Restaurantes ha emitido una guía sobre cómo los miembros pueden comenzar a abrir sus puertas una vez más, respetando los controles de higiene y las medidas de distanciamiento social.
Estimó que ocho millones de empleados de restaurantes habían perdido sus trabajos o habían sido suspendidos en los EE. UU. Durante la crisis de Covid.
Algunas investigaciones han sugerido que los comensales estaban divididos sobre si regresar a los restaurantes.
Una encuesta de 2000 bebedores de vino en los EE. UU., encargada por Wine Intelligence, encontró que “alrededor del 40% dijo que sería menos probable que visitara un restaurante, mientras que el 27% dijo que sería más probable”.
Dijo que los consumidores más jóvenes tenían más probabilidades de regresar.
En el Reino Unido, una encuesta de 1.000 bebedores de vino encontró que “alrededor del 30% dijo que sería menos probable que visitara un restaurante, mientras que el 21% dijo que sería más probable”, dijo Wine Intelligence la semana pasada.
Kate Nicholls, directora ejecutiva del organismo comercial UK Hospitality, dijo que la reapertura de lugares requeriría una planificación profunda con funcionarios gubernamentales. “No existe un enfoque único para todos”, dijo.
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