Definitivamente hay algo acerca de holgazanear en el regazo del lujo que hace que saborear una garnacha elegante sea aún más delicioso… Estoy rodeado de enredaderas que suben y bajan por las colinas, observándolas atrapar el brillo del sol poniente mientras saboreo dulce de azúcar casero y galletas de miel. Es una cosa de belleza, como lo es mi Tscharke Barossa Valley red.
Si bien Shiraz es el rey en el valle de Barossa, Grenache siempre ha brillado en segundo plano, desde que los primeros colonos trajeron vides de Prusia en la década de 1830. A los lugareños les gusta decir: ‘Grenache cumple lo que promete Pinot’.
Mi momento mágico es uno de los muchos que disfruto en The Louise, un hotel boutique de lujo que hace que los huéspedes se sientan cómodos y mimados. Es una estrella en una de las regiones vinícolas más famosas de Australia.
Todo alrededor del complejo es un rico tapiz de colores y texturas: enredaderas que se extienden hasta el horizonte más allá de los bolsillos tachonados de goma de los matorrales australianos. Al oeste, las puestas de sol arrojan naranja y púrpura al cielo. Es espectacular desde la piscina.
Crédito: George Apostolidis
Heroes locales
El Louise también tiene unos vecinos impresionantes. Al otro lado de la calle está Tscharke Wines y el bar de vinos The Protagonist, además de Seppeltsfield Road Distillers (para un G&T disimulado).
Torbreck Vintners y David Franz Cellardoor están a la vuelta de la esquina. A lo largo de Seppeltsfield Road bordeada de palmeras, pasando Two Hands, Izway y Hentley Farm, se encuentra el histórico Seppeltsfield.
Si es un famoso Penfolds Grange o Henschke Hill of Grace lo que lo atrajo a Barossa, están a solo minutos de distancia.
Una estancia con estilo
Crédito: George Apostolidis
El Louise ha tenido algunos lavados de cara en su momento, pero nada tan espectacular como su última transformación. El estilo es del sur de Europa con un toque terroso de la Toscana. Ahora parte del Alojamiento en Baillie y Alojamientos de lujo de Australia familias, cuenta con una elegancia tranquila y discreta.
Cada una de las 15 suites del tamaño de una villa aquí ofrece un escape completo. Les ayudan tres patios privados, uno en la entrada, mi lugar feliz frente a las vides y un baño al aire libre.
Notará la atención al detalle, desde la chimenea ya encendida hasta el minibar/estación de café repleto de ofertas locales (incluido en el precio). El Louise también tiene su propia marca de hermosos artículos de tocador, e incluso hay un televisor en el baño.
El personal es impecable. No hay ‘falling over you’, eso no es australiano. Pero harán que su estadía sea memorable por todas las razones correctas.
Comida y vino
Crédito: George Apostolidis
La cena en el restaurante Appellation es lo más destacado. El chef ejecutivo Asher Blackford presenta selecciones de la huerta en un menú de degustación de cinco platos. Los platos se pueden combinar con vinos locales y se sirven con historias de los productores.
El ceviche de Kingfish, el saltbush de tapioca y el beignet de kimchi comienzan el delicioso viaje, sin cubiertos, “porque obliga a la gente a relajarse y perder la pretensión”, dice Blackford.
Nuestro primer festín incluye queso feta de oveja envuelto en remolacha, luego codorniz, lomo de cordero y ricota con ruibarbo y panal.
Los maridajes de vino ofrecen una visión de las 40 variedades de uva que se encuentran en Barossa. Nuestra selección incluyó: O’Leary Walker Hurtle Sparkling Pinot Noir-Chardonnay NV; Yelland & Papps Single Vineyard Roussanne; Finca Cirillo 1850 Ancestro Vid Garnacha Rosato; Izway Mates Aglianico; y David Franz Sticky Botrytis Semillón.
Experiencias exclusivas
Una de las cosas más impresionantes de The Louise son sus conexiones. ¿Quiere probar el tawny de 100 años de edad de Seppeltsfield, la única bodega del mundo que reserva vinos fortificados de primera calidad todos los años desde 1878?
¿Qué tal una degustación privada en una bodega subterránea en Tscharke o Yalumba, la bodega familiar más antigua de Australia?
Puedes tomar la Masterclass de St Hugo & Riedel Glass, desayunar con canguros o hacer tu propio perfume en Vasse Virgin. O puede viajar con un chofer con Barossa Bespoke Tours.
Todo lo que tienes que hacer es preguntarle a Louise…
Para más información visite www.thelouise.com.au
