Situado a la entrada de la bahía de Boka, en la impresionante costa adriática de Montenegro, One&Only Portonovi es un nuevo hotel de lujo que es una base ideal para cualquiera que busque explorar los vinos montenegrinos locales.
La sommelier principal Rafaela Pons ha comisariado un completo programa de experiencias enológicas. ‘Montenegro es pequeño, pero extremadamente diverso. Lo mismo ocurre con sus vinos, que son riquísimos, elaborados con cariño, dedicación y mimo”, afirma Pons.
La experiencia ‘Wine and Dine’ (2,5 horas/€125pp) incluye una visita para conocer a los propietarios de la bodega local Sabina, con catas de vino y la oportunidad de probar la cocina tradicional montenegrina. De vuelta en el resort, Pons puede llevar a los huéspedes a un ‘Viaje a través de los vinos’ (90 minutos/45 € por persona), una degustación privada en la Wine Room del resort que explora una selección de vinos autóctonos.
La bodega de One&Only Portonovi
‘Los puntos fuertes de Montenegro son el Cabernet Sauvignon y la variedad autóctona Vranac, una uva roja que, en las manos adecuadas, produce un cuerpo completo y una nariz compleja como una mezcla de Cabernet Sauvignon-Tempranillo’, explica Pons. “La Reserva Vranac 2016 de Sjekloca, una pequeña bodega familiar al sureste de Portonovi, también se lava muy bien. Entre los vinos dulces, los huéspedes pueden descubrir Zizak, una variedad blanca autóctona que ahora está siendo revivida por productores montenegrinos, incluida la galardonada bodega Savina, no lejos del complejo.
El equipo de concierge de One&Only Portonovi puede organizar excursiones privadas de un día a Savina y otras bodegas montenegrinas como Kopitovic y plantaze. Los huéspedes también pueden pedir cenas personalizadas con comida y maridaje de vinos.
Los tres restaurantes del complejo incluyen el restaurante japonés contemporáneo Tapasake Club y La Veranda, que ofrece cocina montenegrina fresca y casera. En Sabia by Giorgio Locatelli, el chef con estrella Michelin ha creado un menú de platos italianos de temporada y cuenta con un horno de leña para pizzas.
Relájate en una de las seis piscinas del resort.
Cuando no esté comiendo ni bebiendo, puede navegar, visitar pintorescos pueblos locales como Budva o pasar una tarde paseando por las calles arboladas de Podgorica, la capital de Montenegro.
Si se siente con energía, recorra los picos de piedra caliza del Cañón del río Tara en el Parque Nacional Durmitor, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. O simplemente relájese en una de las seis piscinas del hotel o en el tranquilo spa Chenot Espace.
El relajante Chenot Espace Spa
Los huéspedes pueden elegir alojamiento en elegantes habitaciones, suites y villas privadas con su propia playa y embarcadero. También hay mucho espacio para amarrar su superyate…
Para más información visite oneandonlyresorts.com/portonovi
