Rodeado por una región de bodegas, tierras de cultivo y mariscos, es fácil ver por qué Los Ángeles es casi tan famoso por su excelente gastronomía como por sus estrellas de cine. Consulte nuestra guía de los mejores restaurantes de la ciudad, recomendados por productores de vino de California.
Recomendado por Luc Morlet, fundador y enólogo de Morlet Family Vineyards:
Lucques Wilshire
Sumérjase en un cuento de hadas gastronómico y vinícola cenando en la terraza de Lucques. Crédito: lucques.com
En 1998, la chef Suzanne Goin y la directora de vinos Carolyn Styne abrieron su restaurante Lucques en West Hollywood y desde entonces ha sido un paraíso para los gastrónomos de Los Ángeles.
Ubicado en una cochera que alguna vez perteneció al actor de cine mudo Harold Lloyd, se le han dado toques de cuento de hadas, como la entrada cubierta de vegetación, asientos en el jardín y un fuego de leña.
El menú está repleto de productos de mercado, combinados en platos abundantes y ambiciosos. Goin entrelaza magistralmente las cocinas, sirviendo barbacoa de mejilla de cordero con especias ras el hanout y codorniz con aderezo de curry rojo.
A lo largo de los años, las listas de vinos de Styne han ganado numerosos premios de las principales publicaciones de vinos de EE. UU., y continúa deleitando a los comensales con su selección de estilos interesantes de todo el mundo.
Desplácese hacia abajo para ver el bar de vinos y restaurante de Goin y Styne, AOC, que abrieron no muy lejos de Lucques. Reservar ahora
Recomendado por David Fischer, director de operaciones de Ramey Wine Cellars:
República Centro de Los Ángeles
Una vez que las oficinas de Charlie Chaplin, ahora una meca para los amantes de la comida y el vino de Los Ángeles. Crédito: République Facebook
République fue inaugurado en 2013 por Walter y Margarita Manzke, un equipo formado por marido y mujer apasionados por la cocina francesa contemporánea.
Margarita es una hábil pastelera que se formó en Le Cordon Bleu, mientras que Walter se formó en las cocinas de Alain Ducasse y El Bulli.
Juntos han creado uno de los mejores destinos gastronómicos y vinícolas de la ciudad, ubicado en un lugar histórico construido por Charlie Chaplin en 1928.
Se pueden ver guiños a la cocina francesa en detalles como la mantequilla de Normandía, junto con homenajes a California como la pechuga de pato de Sonoma.
La lista de vinos se presenta bajo títulos de capítulos extravagantes: consulte ‘Tuesday Night’ para beber de forma informal entre semana. O consulte la sección de recomendaciones de ‘Amigos, sommeliers y personas con las que bebemos’ antes de sumergirse en más de 100 páginas de vinos cuidadosamente seleccionados.
Abierto para desayuno, almuerzo, cena o brunch de fin de semana. Además, hay una ventana de Crèmerie Artisan Ice Cream en un lado del edificio con 12 sabores que cambian diariamente. Reservar ahora
Mayordomo barrio chino
Experimente la embriagadora mezcla de sabores asiáticos y europeos de David Chang en Majordōmo. Crédito: Majordomo Facebook
Inaugurado en enero de 2018, Majordōmo es la primera incursión del famoso restaurador David Chang en la escena gastronómica de Los Ángeles.
Con un menú complejo que cambia todos los días, Chang trae su propia combinación especial de cocina asiático-europea, elaborada con los mejores productos frescos que California tiene para ofrecer.
El menú comienza con panes planos bing engañosamente simples, coronados con cosas emocionantes como mantequilla ‘envejecida en cuevas’, cuello de cerdo o caviar de esturión blanco.
Los aperitivos de Chang son predominantemente manjares de pescado crudo como ostras, vieiras o uni, las gónadas de un erizo de mar.
Después de esto, hay una selección de platos de verduras, sushi y arroz del mercado antes de entrar en las opciones de pescado y carne cuidadosamente construidas; pueden ser necesarias explicaciones frecuentes de su mesero.
Al igual que el menú, la lista de vinos de Majordōmo es ricamente variada con selecciones de las regiones premium de Francia, Italia y EE. UU., así como una sección intrigante “Algo diferente”. Reservar ahora
71 arriba Centro
Techos de origami y vistas que se extienden hasta el Océano Pacífico, 71 pisos sobre el nivel del suelo. Crédito: 71 por encima de Facebook
Si eres un fanático de la cocina estadounidense elevada y las vistas panorámicas de la ciudad, cenar a 950 pies sobre el nivel del suelo en 71Above es imprescindible.
Ubicado en el piso 71 de la US Bank Tower en el distrito financiero del centro de Los Ángeles, 71Above afirma ser el restaurante más alto al oeste del río Mississippi.
La cocina está dirigida por el chef Vartan Abgaryan, quien originalmente se formó en Le Cordon Bleu antes de traer su propia marca de cocina americana nueva a 71Above.
Su menú de cena de tres platos de temporada tiene un precio de $78 por persona o $126 con maridaje de vinos. Hay una opción para agregar más cursos dependiendo de su apetito y presupuesto.
El menú ‘Otoño 2018’ incluye platos principales indulgentes como pollo con relleno de brioche y trufas y los mejores ingredientes como salmón Ōra King o solomillo Wagyu.
La lista de vinos es extensa, dedicando páginas a vinos italianos y franceses, aunque los productores californianos ocupan un lugar central. Si no puede comprometerse, hay muchos vinos por copa y medias botellas disponibles. Reservar ahora
Kali Hollywood
Kevin Meehan crea su propia cocina ‘Kaliforniana’ en Kali. Crédito: kalirestaurant.com
Kali se describe modestamente como un “pequeño restaurante de barrio” en la frontera sur de Hollywood con el pequeño Larchmont Village.
Fue creado por el chef Kevin Meehan y el director de vinos Drew Langley, dos amigos de toda la vida que han dado forma a Kali con sus propias áreas de especialización.
Para la cena, Meehan’s ofrece la opción de un menú de degustación ($95 por persona, $125 con maridaje de vinos) o un menú del chef de ocho platos ($115 por persona, $165 con maridaje de vinos).
Sus menús de almuerzo y brunch son más informales a la carta, elaborados con el mismo nivel de detalle y creatividad.
Esté atento a sus eventos de ‘Kollaboration’, cuando el equipo invita a los mejores chefs de otros restaurantes de Los Ángeles para organizar una experiencia gastronómica de cinco platos solo por una noche.
Con experiencia en numerosos restaurantes de California, incluida una temporada en Providence, galardonado con una estrella Michelin, Langley está disponible para sugerir maridajes de vinos innovadores y está constantemente perfeccionando su lista de vinos. Reservar ahora
Recomendado por Bruce Cakebread, presidente de Cakebread Cellars:
Spago Beverly Hills
La legendaria pizza de salmón ahumado, crème fraîche y caviar de Wolfgang Puck. Crédito: Spago Facebook
Desde Mayfair hasta Maui, el célebre chef Wolfgang Puck ha abierto sus restaurantes ‘New American’ en las mejores ubicaciones de todo el mundo.
Establecido en 1997 en el corazón de Beverly Hills, Spago es la versión renovada de su primer restaurante insignia, originalmente ubicado en West Hollywood.
Espere ingredientes frescos del mercado que se combinan para crear los platos exclusivos de Puck, fusionando sabores asiáticos, europeos y californianos.
Esté atento a los giros irónicos de la tradición, incluido el ‘Yorkshire Pudding’ de inspiración anglosajona, hecho con sebo de res batido y bresaola.
La formidable lista de vinos abarca las mejores denominaciones de California y dedica muchas páginas a los clásicos franceses, alemanes, italianos y austriacos, además de una selección de vinos de sake japoneses.
Para los amantes de la comida intrépidos, está el menú de degustación de 14 platos, con un precio de $145 por persona o $270 con maridaje de vinos. También hay extensos menús a la carta, antes del teatro y de bar. Reservar ahora
Recomendado por Joe Cusimano, en representación de Trefethen Vineyards:
Bottega Louie Centro
El refinamiento italiano y francés se combinan en el comedor y la pastelería de Bottega Louie. Crédito: bottegalouie.com
El centro de Los Ángeles es una colcha de retazos de cocinas, desde la auténtica comida asiática en Chinatown y Little Tokyo hasta los clásicos de estilo europeo del distrito financiero como Bottega Louie.
Ocupando la planta baja del edificio Brockman, Bottega Louie es un restaurante italiano, una pastelería francesa y una tienda de comida gourmet todo en uno. Afirma que no es necesario reservar ya que el enorme comedor tiene capacidad para 225 personas.
Hay opciones de desayuno, almuerzo, cena y brunch de fin de semana. La comida es clásica italiana hecha con los ingredientes más selectos, como linguini con almejas y pizza de trufa. Después, déjate sucumbir a las tentaciones de la barra de macarrones.
La lista de vinos cubre una buena variedad de puntos de precio, centrándose en los productores italianos y californianos, con muchos disponibles por copa o quartino.
Esté atento a la nueva sucursal de West Hollywood de Bottega Louie, que se inaugurará en 2019. Saber más
de Wally Beverly Hills
Hay paredes de vino para elegir en Wally’s… Crédito: Facebook de Wally
Wally’s Wine & Spirits es conocido en todo California como minorista de vinos finos y de todos los días. Sin embargo, también ha abierto dos vinotecas, una de las cuales está en Beverly Hills (muy cerca de Spago).
El chef David Féau crea deliciosos platos de pulpo, foie gras, trufa blanca o cordero de Sonoma. Mientras que el director de vinos Matthew Turner, antes de The French Laundry, selecciona una selección aparentemente interminable de vinos por copa y botellas ‘fuera de lo común’.
Wally’s está abierto para el almuerzo, la cena y el brunch de los domingos, además hay un menú especial de quesos y embutidos si necesita un bocado rápido para acompañar su degustación de vinos. Saber más
Recomendado por Bradley Groper, en representación de Long Meadow Ranch:
Aire salado Venecia
Fresco, tranquilo y sereno: Sea Air es un lugar elegante para almorzar en Abbot Kinney. Crédito: saltairvenice.com
Encontrarás Salt Air en el moderno Abbot Kinney Boulevard, en el barrio frente a la playa de Los Ángeles en Venice. Flanqueado por boutiques y bares de jugos, Salt Air tiene una sensación saludable y aireada con tragaluces y una configuración de bistró informal.
El nombre y la ubicación sugieren acertadamente un menú repleto de pescados y mariscos, que ofrece trucha arcoíris, pulpo, mejillones, ostras y salmón. También hay panceta de cordero y filete de lomo para complacer a los amantes de la carne.
La lista de vinos de Salt Air ha sido elaborada por el antiguo propietario de la tienda de vinos Elvino, Bart Miali, e incluye una selección sucinta y completa de vinos tintos, blancos, espumosos y por copa. Reservar ahora
Recomendado por Tom Hinde, enólogo de Yao Family Wines:
COA Wilshire
AOC es un paraíso para los amantes del vino, creado por el dúo dinámico de Los Ángeles, Suzanne Goin y Carolyn Styne. Crédito: AOC Facebook
Nombrada “la gran dama de los bares de vinos de Los Ángeles” por Ray Isle en su guía de bares de vinos de Los Ángeles, AOC también ha sido destacado como uno de los principales destinos para los amantes de la comida.
Elija entre una impresionante variedad de platos pequeños o sándwiches de focaccia en los menús de brunch, almuerzo y cena. Hay un menú separado dedicado al queso y la charcutería.
No hace falta decir que está en buenas manos aquí, con la célebre chef Suzanne Goin detrás del menú y la directora de vinos Carolyn Styne brindando una lista de vinos ecléctica pero accesible. Reservar ahora
