La historia cultural de Estrasburgo, una de las ciudades más grandes de Francia y la capital de Alsacia, se refleja en su mezcla de estilos arquitectónicos. Las viviendas medievales con entramado de madera en el barrio turístico de ‘Petite France’ denotan un vínculo milenario con el Sacro Imperio Romano Germánico, al igual que la catedral de Estrasburgo: construida entre 1015 y 1439, se considera un ejemplo excepcional de arquitectura gótica. Después de la Guerra de los Treinta Años, Luis XIV convirtió a Alsacia en parte del reino francés, solo para que luego cambiara de manos dos veces con Alemania en los siglos XIX y XX, lo que explica algunos impresionantes edificios guillerminos en la Place de la République.
Tal variedad arquitectónica coincide con una mezcolanza de suelos de viñedos de la región: desde arenisca y marga hasta piedra caliza y granito. Ubicada en el noreste de Francia, Alsacia es una de las regiones vinícolas más secas y soleadas de Francia; sus frescas noches de verano y cálidos días permiten que las uvas maduren uniformemente.
Vino de Alsacia: los hechos
Superficie sembrada Unas 15.600ha
Denominación AP instituida oficialmente en 1962; AP Alsace representa alrededor del 70% de la producción
Alsace Grand Cru AP Introducido en 1975, expandiéndose progresivamente a 51 sitios clasificados como tales, lo que representa alrededor del 5% de la producción total
Uvas grand cru autorizadas Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris y Riesling, pero se permiten mezclas en Altenberg de Bergheim y Kaefferkopf, y Sylvaner solo en Zotzenberg
Crémant d’Alsace Espumoso elaborado por el método tradicional, supone alrededor del 25% de la producción
Vendanges Tardives En botellas de vino designa vinos dulces elaborados con uvas recolectadas cuando están demasiado maduras
Subregiones Dos: el sur de Haut-Rhin, que cuenta con 37 grands crus, y el norte de Bas-Rhin con 14
Visitas a viñedos
Ciudad de Riquewihr vista desde el viñedo Famille Hugel Schoenenbourg
A 20 minutos en coche de Estrasburgo, y estás en la región vinícola. Muchos de los productores de calidad son bodegas familiares que abren las puertas para catas de vino en sus fincas de origen, pero asegúrese de programar una cita con anticipación.
Viejos toneles de madera forman parte del paisaje en Domaine Frédéric Mochel en el pueblo de Traenheim, al oeste de Estrasburgo, donde han vivido 14 generaciones de la familia desde 1669. En mi visita más reciente este año, conocí al importador de Nueva York Bradley Cohen, quien se enamoró de los vinos durante una degustación de Zoom en 2021. De hecho, los mejores restaurantes de Alsacia cuentan con vinos de Domaine Frédéric Mochel, y no se pierda el audaz y elegante seco Altenberg de Bergbieten Grand Cru Riesling. Una amplia sala de degustación incluye cómodos asientos donde la familia Mochel ofrece pan y queso para acompañar los vinos.
‘A 20 minutos en coche de Estrasburgo y estás en la región vinícola’
A cinco minutos en auto hacia el este desde allí, Mélanie Pfister de la finca del mismo nombre en Dahlenheim cuenta entre los enólogos de Alsacia más talentosos. La octava generación de su familia en administrar la finca, elabora vinos secos, desde soberbios espumosos hasta el prístino Pinot Gris, que también se presentan en los mejores restaurantes de Alsacia. Pruebe su maravilloso Engelberg Grand Cru Riesling en la sala de degustación que alguna vez fue la bodega de vinificación del siglo XVIII. Si el clima es soleado, encuentre tiempo para una caminata de 20 minutos desde la ciudad hasta el viñedo Engelberg de 300 m de altura orientado al sur, donde no solo verá vides en el terroir de piedra caliza / arcilla, sino que también apreciará una gran vista de la catedral de Estrasburgo.
Llendo hacia el sur
El hermoso pueblo de Hunawihr, en el sur de Alsacia. Crédito: Leonid Andronov / Alamy Foto de stock
A una hora en coche de Dahlenheim se encuentra el pueblo de Hunawihr, en el sur de Alsacia. Fue gracias a Romain Iltis, sommelier de dos estrellas Michelin Villa René Lalique (ver más abajo), que descubrí Dominio Mader’s Rosacker Grand Cru Riesling: el vino era tan limpio, fresco y puro que una semana después visité la finca, donde el copropietario Jérôme Mader enfatiza la mineralidad de piedra húmeda. Todos los vinos que probé en la bodega familiar estaban deliciosos, pero Rosacker tiene el terruño de piedra caliza más fresco de Alsacia: favorable al cambio climático, explicó Mader.
Conduzca otros 15 minutos más al sur hasta el pueblo de Niedermorschwihr para visitar una de las fincas más famosas de Alsacia en estos días. En Domaine Albert Boxler (+33 [0]3 89 27 11 32), no puede dejar de admirar el viñedo de granito de Sommerberg adyacente, y empinado (45°). Orientado directamente al sur, y con una altura de casi 400 m, es la fuente de los espléndidos Riesling que se pueden degustar en la finca. Es difícil superar la hermosa mineralidad aromática y las sutiles notas cítricas que se encuentran en estos vinos. Prueba también el Sylvaner de vid vieja y el excelente crémant.
Ninguna visita a los viticultores de Alsacia estaría completa sin ver Familia Hugel en Riquewihr, un hermoso pueblo medieval en la Ruta del Vino de Alsacia. Fundada en 1639, la propiedad sigue siendo 100 % familiar y ahora está administrada por su 12.ª generación consecutiva. Una amplia gama de vinos, incluido Alsace Grand Cru, se venden en todo el mundo: ampliamente reconocidos por su alta calidad. Abierto todos los días del año, la acogedora sala de degustación te espera al pie de las calles empedradas, cerca de las tiendas de madera del centro del pueblo. Las laderas de los viñedos circundantes acentúan el encanto del entorno. En su interior, no te pierdas la visita a las bodegas, llenas de grandes barricas de roble que datan del siglo XVIII. De hecho, el ‘S. El barril de Caterine de 1715 ha sido nombrado el barril en funcionamiento más antiguo del mundo por Guinness World Records, según el patrimonio.
Y si te perdiste alguna bodega en tu recorrido, de vuelta en Estrasburgo L’Alsace à Boire está dedicado al vino de Alsacia, aunque me sorprende que la capital de la región haya tardado tanto en tener una enoteca así (inauguró en 2021). Pero ahora los lugareños y los turistas pueden descubrir la mayoría de las denominaciones Alsace Grand Cru sin tener que salir de Estrasburgo. También hay algunos vinos espumosos excelentes: las versiones industriales de Alsace crémant pueden ser francamente promedio, pero muchos productores sobresalen. Pregúntale al cantinero.
Opciones de fin de semana (largo) desde Estrasburgo
Después de maravillarte con su hermoso interior, sube los 330 escalones hasta la catedral de Notre-Dame de Strasbourg, la sexta iglesia más alta del mundo.
Cerca de edificios de instituciones europeas (Estrasburgo es la sede del Consejo de Europa y alberga sesiones mensuales del Parlamento de la UE), visite el Parc de l’Orangerie, el parque más antiguo de la ciudad, con extensos terrenos florales que rodean el Pavillon Joséphine, un excelente ejemplo de principios del siglo XIX. arquitectura neoclásica. Visite el mini zoológico, haga un picnic cerca del lago y la cascada o simplemente dé un paseo relajante, o incluso trote vigorizante.
¿Urgencia de bar de vinos? de estrasburgo mal vino en una barcaza ofrece un ambiente moderno y divertido: el nombre hace referencia al afluente del Rin. Sumérgete en el vino de Alsacia en L’Alsace à Boire (véase más arriba).
Alquile un coche y visite las bodegas a lo largo de los 170 km de largo Ruta del Vino de Alsaciapero asegúrese de reservar las visitas con antelación.
Comprar en Beauvillefamoso productor de lujosos manteles y ropa de hogar, ubicado en Ribeauvillé, donde también encontrará el célebre productor de vino Domaine Trimbach.
Su libreta de direcciones de Alsacia
Alojamiento
Hotel Cour du CorbeauEstrasburgo
Muy cerca de la catedral en un entorno que data del siglo XVI, este hotel de cuatro estrellas combina el encanto de la Edad Media con las comodidades modernas. Los amigos visitantes dan críticas muy favorables.
Hotel LeonorEstrasburgo
Inaugurado el año pasado, disfrute de habitaciones informalmente elegantes (y cómodas) en lo que fue una estación central de policía en Estrasburgo. La elegante fachada es un monumento histórico. Cene en el restaurante del hotel, gestionado por el equipo del excepcional La Fourchette des Ducs, de dos estrellas Michelin.
Las harasEstrasburgo
Convenientemente cerca del barrio Petite France, solía ser el National Stud Farm and Equestrian Academy del siglo XVIII, pero ahora impresiona con habitaciones elegantes y un diseño magnífico. Cene en su brasserie, donde suelo hacer comidas de empresa por calidad y precio.
Villa René LaliqueWingen-sur-Moder
Vale la pena conducir 45 minutos al noroeste de Estrasburgo: relájese en las suntuosas habitaciones decoradas con cristales de Lalique. Construida por René Lalique en 1920, la casa ha sido reformada como hotel boutique. ¡Cene en el magnífico restaurante de dos estrellas Michelin y no se pierda el museo Lalique!
Restaurantes
La Fourchette des Ducs, Obernai
Originalmente construido por Ettore Bugatti, fundador de la empresa automovilística del mismo nombre, para recibir a los clientes con un estilo apropiado, el magnífico interior refleja la cocina y el vino incomparables de este restaurante de dos estrellas Michelin, ideal para cenar después de haber caminado por la región vinícola del sur de Alsacia.
Le CerfMarlenheim
El periódico francés Le Monde llama al choucroute tradicional de este restaurante de una estrella Michelin el más exitoso de Francia, de lo que puedo dar fe, así como de su excelente carta de vinos. A 20 minutos en coche al oeste de Estrasburgo, también es conveniente para su hotel de cuatro estrellas, con un pequeño spa que incluye sauna y hammam.
Les Plaisirs GourmandsSchiltigheim
Una estrella Michelin a un precio agradablemente económico en este suburbio de Estrasburgo que es conocido por sus conciertos de jazz con estrellas internacionales. 380 € por un delicioso almuerzo de seis platos para tres, incluidas dos botellas de vino y propinas.
señorita 10Estrasburgo
Con un ambiente informal en el centro de la ciudad, con vistas al afluente Ill, suele ser la mejor opción para almuerzos diplomáticos. Prueba el menú de mediodía de 45€.
Para obtener más detalles sobre la escena gastronómica de Alsacia, consulte la guía de Panos Kakavaitos sobre los mejores bares y restaurantes de la región.
Tiendas y mercados
Las boutiques de l’Aubette presenta tiendas en la Place Kléber de Estrasburgo en un espléndido edificio del siglo XVIII. Aunque fue bombardeado en la guerra franco-prusiana y reconstruido varias veces desde entonces, una renovación más definitiva en 2008 lo convirtió en un punto culminante de compras en Estrasburgo, en contraste con el bastante feo Les Halles cercano…
A veces llamado mini-Venecia, porque predomina el afluente Ill, el barrio de la Petite France de Estrasburgo está invadido por turistas. Pero vale la pena visitarlo por su arquitectura medieval, sus encantadores caminos estrechos y sus restaurantes, tiendas y boutiques, desde la quesería Le Goût du Terroir hasta la encantadora Galerie Pascale Froessel. Disfrute de una tarta flambeada, regada con Riesling o cerveza Fischer.
Mercado navideño de Estrasburgo
El evento festivo de un mes (Le Christkindelsmärik) comienza a fines de noviembre y presenta un magnífico árbol de Navidad y decoraciones navideñas omnipresentes que nunca dejan de encantar. Entre sorbos de vino especiado caliente, tenga cuidado de evitar las trampas para turistas entre los quioscos festivos temporales de madera que salpican la ciudad. Si te gusta el foie gras, compra el increíble Foie gras con champán y pimienta en el puesto frente a la hermosa Maison Kammerzell en Place de la Cathédrale.
Cómo llegar allá
Estrasburgo es el aeropuerto más cercano. Desde París, tome el tren de alta velocidad TGV que sale todos los días a Estrasburgo, con un tiempo de viaje promedio de alrededor de dos horas.
Crédito: Maggie Nelson
Vinos de Alsacia: las uvas
El Riesling es el rey, pero los estilos y los terroirs varían. De cualquier manera, el Riesling seco de productores de calidad combina con cualquier gran blanco seco del mundo.
Gewurztraminer es ligeramente más dulce, con baja acidez, en su mejor momento transmite exuberantes aromas de lichi, rosa y jengibre. Marida bien con quesos fuertes o comidas picantes.
Pinot Gris tiende a ser, como dicen los franceses, entre deux chaises, ya que incluso “seco” a menudo tiene matices dulces y, por lo general, una textura más espesa que el Riesling.
Sylvaner puede ser excelente a partir de vides más viejas que dan profundidad a lo que suele ser un blanco seco claro.
Pinot Blanc tiende a ser suave y bastante delicado, y a menudo se subestima.
El moscatel, cuando se vinifica seco, combina bien con espárragos blancos o se disfruta solo como aperitivo.
Para los tintos, Lucas Alessandri del restaurante del hotel Strasbourg Léonor Mélanie Pfister elogia el Pinot Noir. He sido escéptico, pero el cambio climático parece estar ‘ayudando’. Nunca había disfrutado de un Pinot Noir de Alsacia tan fino como en los últimos años, pero evitaría los tintos de la casa en la mayoría de los lugares. A medida que los precios de Borgoña raspan cielos cada vez más altos, pruebe el Pinot Noir de fincas como Domaine Albert Mann y Mélanie Pfister, por ejemplo. Tomé un muy buen Domaine Boeckel, Oberpfoeller 2019 en Léonor que costaba solo 46 € la botella, precio de restaurante.
