La mayoría de nosotros imaginamos que el país de Suiza tiene hermosos paisajes, pueblos pintorescos y vistas pintorescas de los Alpes suizos. Pero, ¿sabías que el vino que sale de Suiza es notablemente sabroso, complejo y vale la pena explorarlo? De hecho, una región vinícola suiza en particular, conocida como Lavaux, es un tramo de tierra protegido por la UNESCO que se extiende por más de 30 kilómetros a lo largo de la orilla norte del lago de Ginebra.
Las terrazas de los viñedos en sí mismas son algunas de las más especiales del mundo, acosadas bajo un paisaje y un terroir verdaderamente épicos donde la gente, la tierra y la cultura se unen para representar miles de años de una relación de trabajo que da como resultado un vino hermoso. Las prácticas de producción de vino en toda Suiza se remontan a la antigua Roma.
¿Por qué no he tenido vino suizo antes?
Los Vinos de Suiza han pasado casi desapercibidos, en gran parte debido al hecho de que no se pueden encontrar en la mayoría de los mercados nacionales de EE. UU. Se producen tanto vinos tintos como blancos, con una superficie dividida entre vinos blancos (42%) y tintos (58%). De hecho, solo se exporta a Alemania un mero 2% del vino producido dentro de las fronteras de Suiza.
Visitar y probar los vinos de Suiza
A pesar de la relativa oscuridad de la región vinícola suiza, acceder a estos hermosos paisajes llenos de vides y picos montañosos épicos es relativamente fácil de lograr. Esto es especialmente cierto en el caso de Lavaux dentro de Ginebra y Valais (los cuales discutimos con más detalle más adelante en esta guía). Dos de las regiones vitivinícolas más destacadas del país.
Si desea visitarnos, lo más rentable que puede hacer es obtener actualizaciones sobre las ofertas de vuelos con Airfarewatchdog y ver algunos de nuestros hoteles favoritos en TripAdvisor. Simplemente súbase a un tren desde los centros internacionales y las ciudades suizas de Zúrich o Ginebra y podrá estar en Santa Saforina estación de tren de Vaud en aproximadamente una hora. Diríjase un poco más al sureste y podrá estar dentro de la región vinícola del sur de Suiza de Valais en solo un par de horas.
Alternativamente, puede alquilar un automóvil y obtener algunas ofertas bastante sólidas a través de Auto Europe o Sixt Rent a Car.
RELACIONADO: Itinerario épico de 3 semanas por Europa Central (para viajeros activos)
RELACIONADO: 15 consejos para planificar las vacaciones de vino perfectas
Variedades de uva dominantes producidas en Suiza
Aproximadamente 20 o más variedades de uva se producen dentro de las fronteras de Suiza. No es sorprendente que un favorito internacional, el Pinot Noir, se desempeñe muy bien en los cantones más fríos y elevados de la región vinícola suiza.
Pinot Noir (llamado Blauburgunder en Suiza), representa casi el 30% de toda la producción de uva en el país. De hecho, una pequeña denominación de habla alemana llamada Bündner Herrschaft, dentro del famoso cantón de los Grisones, es mundialmente famosa por producir Pinot Noir de estilo artesanal en lotes pequeños. A pesar de que Bündner Herrschaft es una de las regiones vinícolas suizas más cálidas, la brisa conocida como viento Föhn desciende de la cadena montañosa cercana y ayuda a mantener un clima constante propicio para la producción de excelentes vinos Blauburgunder. De hecho, estos vinos son de tan gran calidad que son algunos de los pocos Pinot en el mundo que son aptos para un envejecimiento relativamente prolongado en barricas de roble. Pinot Noir aquí realmente es uno de los más preciados del mundo, aunque muchos ni siquiera son conscientes de su calidad. ¡Solo tendrás que visitarlo para probarlo!
Le sigue de cerca la variedad de uva Chasselas (llamada Gutedel en Suiza), que produce un vino blanco fresco y de cuerpo ligero que representa aproximadamente el 27% de la producción de uva. También se cultivan concentraciones más pequeñas de más de 18 otras uvas, incluidas algunas variedades raras que no se pueden encontrar en ningún otro lugar dentro de unas pocas docenas de acres. A continuación, encontrará una lista de variedades de uva de vino internacionales y suizas por orden de volumen de producción, de mayor a menor.
- Pinot Noir
- Chasselas
- Gamay
- merlot
- Müller-Thurgau
- Gamaret
- Chardonnay
- Sylvaner
- Pinot Gris
- Garanoir
- syrah
- pequeño arvine
- Amigné
- sauvignon blanco
- colorete humano
- Humagne Blanca
- Cornalín
- Diolinoir
- pinot blanco
- Savagnin Blanc
- Cabernet Sauvignon
- cabernet franc
- reze
Variedades de uva de vino suizas de significado especial
pequeño arvine
Podría decirse que uno de los vinos blancos más singulares y de primera calidad que salen de Suiza es la variedad Petite Arvine. Pueblos enteros se dedican en algunos casos a su producción dentro de la hermosa región de Valais. Estos vinos se pueden elaborar en estilos secos, semisecos o incluso dulces, aunque creo que su mejor expresión brilla como vinos secos donde sus tonos cítricos, frutales y minerales se vuelven más detectables.
Los vinos a base de Petite Arvine generalmente mantienen una baja acidez y poca o ninguna astringencia a pesar de sus pieles gruesas que ayudan a producir vinos de cuerpo medio a completo y llenos de sabor. Esta es una variedad refrescante que debe probarse cuando visite Valais. Ninguna palabra puede hacer justicia a la complejidad y la artesanía, necesitará su paladar para expresarlo por usted.
Amigné
Otra variedad de uva especial producida exclusivamente en Suiza es la variedad Amigne. Este es un vino blanco con cuerpo y relativamente bajo en acidez que se puede hacer en una variedad de estilos, desde seco hasta dulce. Existen aproximadamente 110 acres de plantaciones de viñedos, principalmente dentro de Vétroz en Valais. Es una variedad un tanto única desde la perspectiva del sabor, ya que abarca los sabores clásicos de vino blanco cítrico y de frutas de hueso, pero también tiene algunos toques de pan de almendras y características herbales.
Las principales regiones productoras de vino de Suiza
Ginebra
Creo que lo que más me llama la atención de la región vinícola suiza de Ginebra es el contraste entre lo rural y lo urbano. A solo unas pocas millas de una de las ciudades más vírgenes del mundo, se encuentran acres de viñedos rodeados de colinas y vientos tranquilos. Dentro del campo de Ginebra también se encuentra uno de los pueblos vinícolas más grandes de Suiza, Satigny.
Hay varias formas de explorar el campo de Ginebra, y tanto la orilla derecha como la izquierda del río Ródano ofrecen a los entusiastas y profesionales del vino la oportunidad de probar diferentes terruños. Tendrás tres regiones algo claras para explorar. Uno de ellos es el Rive Droit, considerado la “orilla derecha” o el lado occidental del lago de Ginebra y abarca el pueblo de Satigny. Entre Arve et Lac, también conocida como la “orilla izquierda” del lago, se encuentra al este y entre el río Arve. Por último, Entre Arve et Rhone: abarca una porción de tierra relativamente pequeña que se encuentra entre los ríos Rhone y Arve.
Cabe señalar aquí que el cantón de Ginebra no debe confundirse con la costa norte del lago de Ginebra, que suele ser análoga al cantón de Vaud (Lavaux, en particular).
Dada la proximidad de Ginebra a Francia, se pueden encontrar varias variedades de uva en toda la región. Recientemente, se están produciendo finos Sauvignon Blanc, Chasselas e incluso Viognier. También se plantan otras variedades de origen no suizo, como Malbec, Cabernet Sauvignon, Riesling y Gamay.
LEE: Así es como viajar te hará más inteligente
LEE: 10 pintorescas regiones vinícolas para visitar para los amantes de la fotografía
Neuchâtel
Situado en el noroeste de Suiza a lo largo de Lac de Neuchâtel, el propio cantón de Neuchâtel es sin duda mejor conocido por la producción de su Oeil-de-Perdix Rosé, un rosado de tonos suaves elaborado a partir de la variedad de uva Pinot Noir que se ha producido en la región durante siglos. Además de Oeil-de-Perdix (tenga en cuenta que este nombre también ha sido robado de otras regiones del mundo debido a que Neuchâtel no pudo protegerlo), tanto Chasselas como Pinot Noir también se producen en serio en todo el cantón.
Vale la pena mencionar la vendimia anual que esencialmente cierra el tráfico en toda la ciudad. Apodado Fête des Vendanges, que comienza en octubre, este colorido festival dura tres días y los asistentes comen, beben y se visten con una variedad de disfraces.
Grisones
Graubünden es un cantón suizo en el este de Suiza. Es casi exclusivamente de habla alemana y se extiende por el valle del Rin, cerca de la frontera con Austria. Si bien esta región ha estado produciendo vino fino desde la antigüedad, no fue sino hasta el siglo XVII que Pinot Noir comenzó a emerger como la principal variedad de uva dentro del cantón de Graubünden, particularmente Pinot Noir (Blauburgunder) producido dentro de la denominación más pequeña de Bündner. Herrschaft. Además de Pinot Noir, Humagne Rouge también se produce en estilos artesanales más pequeños y lotes de excelente calidad.
Mientras que el tinto sigue siendo el favorito aquí, los vinos blancos se elaboran en cantidades más pequeñas e incluyen Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc y Pinot Gris.
Dependiendo del estilo de vino que se produzca, Graubünden ofrece a los viticultores la oportunidad de ordeñar los frutos de la tierra. Ya sea utilizando la elevación y el suelo de peor calidad a lo largo de los Alpes Ratikon, o aprovechando el suelo más fértil en el suelo del valle. Los vinos elaborados a partir de sitios de viñedos que están en altura y utilizan suelos en terrazas, bien drenados y de mala calidad tienden a hacer que las vides de uva trabajen más. Dando así mayor complejidad al producto final del vino.
RELACIONADO: Los mejores momentos para visitar Wine Country en todo el mundo explicados por temporada
Tesino
Además de la diversidad lingüística de Suiza, Ticino es principalmente un cantón de habla italiana y en realidad reside justo al norte de Milán.
Otra región que ha estado produciendo vino desde la época de los antiguos romanos, Ticino es en realidad una región vinícola de calidad relativamente nueva dentro de Suiza, gracias en gran parte a la introducción de la variedad de uva Merlot de Francia a principios del siglo XX. Situado en el sur de Suiza, Ticino ofrece un suelo de tipo calcáreo que es ideal para la producción de vino y temperaturas que favorecen una maduración óptima en las altitudes adecuadas. Si bien el Merlot se adapta tradicionalmente a condiciones climáticas tanto frías como cálidas, el enfriamiento durante la floración puede inhibir la maduración final, por lo que la producción debe controlarse de cerca y la cosecha puede desempeñar un papel importante en la calidad de un año determinado.
Zermatt, ubicada dentro del cantón de Valais, es una de las ciudades más conocidas de toda Suiza gracias a Matterhorn y las estaciones de esquí de lujo que salpican la zona.
Valais
Caracterizado en gran parte como el origen del río Ródano, que corre hacia el sur de Francia desde los Alpes suizos, Valais es visto como una de las regiones vitivinícolas más húmedas y secas dentro de la esquina suroeste de Suiza. Realmente no es conocido por la producción de vino entre los consumidores, aunque los profesionales de la industria sin duda son conscientes de la calidad de su producción. En todo caso, los viajeros tienden a visitar Valais para ver el pico Matterhorn y esquiar en la región desde centros turísticos famosos como los de Zermatt. Si bien el esquí y el snowboard en Valais ofrecen a los entusiastas algo realmente especial, es durante los meses de verano y otoño cuando los visitantes pueden tropezar con viñedos en altura que producen hermosos Chasselas y Petite Arvine. Amigne, Sylvaner, Humagne Blanche, Humagne Rouge y Pinot Gris también son de notable calidad y se producen en Valais.
RELACIONADO: La guía completa: Vinos de Jerez y Jerez Región del Triángulo de Jerez de España
Pero no solo se puede encontrar vino tinto y blanco seco en Valais. El vino estilo jerez, llamado Vin de Glacier, se elabora con la variedad de uva de vino suiza Reze, utilizando un estilo de producción de solera español (se mezcla jugo de uva fermentado de diferentes edades, luego se drena el líquido más viejo y se embotella con jugo nuevo). Este estilo de producción no solo requiere mucha mano de obra, sino que estos vinos también se envejecen a una altura extrema, lo que ayuda a proporcionar el mejor clima para la maduración en este estilo, de ahí el nombre épico, Vin de Glacier.
Vaud
De las 6 denominaciones de origen vitivinícolas de Vaud, la más destacada es sin duda Lavaux. También es el más grande, con más de 800 hectáreas. Es aquí donde la producción de vino ha florecido durante siglos a partir de las vides que bordean la costa norte del lago de Ginebra durante aproximadamente 30 kilómetros. Estos viñedos en terrazas se apilan en algunos casos hasta 40 en laderas que se extienden hasta 1,100 pies de altura. Esto los convierte en algunos de los sitios de viñedos en terrazas más empinados del mundo. La belleza de esta región no solo es verdaderamente especial, sino que el posicionamiento de la vid también tiene muchos beneficios prácticos. Algunos de estos beneficios incluyen calefacción y control del clima naturales y constantes, derivados principalmente del sol mismo, pero también del reflejo del lago y las paredes de piedra y la composición del suelo dentro del cual las raíces de la vid trabajan para producir uvas complejas. Lavaux es tan único y hermoso que ha estado bajo la protección de la UNESCO desde 2007.
Las otras regiones vinícolas de Vaud incluyen Aigle, Chablais, Dézaley, La Côte e Yvorne.
Estás leyendo “Guía de vinos y regiones vinícolas de Suiza” Volver arriba
variedades de uva de suiza, estilos de vino de suiza: las regiones vinícolas más pintorescas
Si te ha gustado esta guía, ¡asegúrate de registrarte para convertirte en Winetraveler gratis! Obtendrá acceso a todo nuestro contenido e interactuará con otros Winetravelers y para obtener inspiración para viajar por todo el mundo. Asegúrese de seguirnos en Instagram a medida que continuamos presentando destinos más emocionantes.
