En los últimos 10 años, la industria vitivinícola argentina ha evolucionado más que nunca. Se ha avanzado no sólo en términos de calidad. La diversidad ha explotado en un país que la mayoría de los bebedores de vino todavía consideran sinónimo de Malbec.
Una serie de factores han contribuido a estos cambios. Estos incluyen una mayor comprensión de los terroirs del país y la expansión hacia regiones cada vez más extremas, incluida la Patagonia austral. Mejor, más precisa, la enología es un factor y los enólogos más aventureros ahora están mucho más dispuestos a arriesgarse con nuevas ideas.
Este artículo ofrece una guía experta sobre la nueva escena diversa del vino en Argentina. He seleccionado 10 vinos variados y gratificantes que muestran las últimas tendencias y desarrollos.
Actualizando Malbec
La fascinante diversidad que ahora se puede ver en Argentina también se aplica dentro de la categoría Malbec en sí. De hecho, es probablemente la variedad que mejor refleja las diferencias entre los nuevos estilos, tendencias y expresiones del terroir.
1. Trivento Reserva Dorada Malbec 2020
La evolución de este Malbec ha sido irresistible de observar. Cuando apareció por primera vez, al principio del auge de las exportaciones desde Argentina, era un vino maduro, con una marcada madera de roble. Hoy, sin embargo, demuestra que un Malbec de Luján de Cuyo puede ser fácil de beber sin sacrificar la complejidad. ¿Cómo? Cosechas más tempranas, la selección de uvas de zonas más frescas (como Las Compuertas y Vistalba) y un proceso de crianza que no compite con el vino en sí. Esto es lo que han conseguido aquí los enólogos Germán Di Césare y Magdalena Viani.
2. Una Lisa 2021
Este ‘pueblo’ Malbec de Mainqué -una venerable región vitivinícola de Río Negro (Patagonia)- es una excelente introducción al mundo de la uva más cultivada en Argentina. Admirado por su frescura y delicadeza, es un Malbec joven, aunque también contiene un 9% de Merlot y un 1% de Cabernet Franc. Está elaborado con un enfoque basado en una intervención mínima sin sulfitos añadidos, antes de que el 20% envejeciera durante nueve meses en barricas usadas. Un Malbec en estado puro.
3. Piedra Negra L’Esprit de Chacayes 2021
El Valle de Uco en Mendoza fue clave para la transformación del Malbec, especialmente regiones como Chacayes, conocida por sus suelos pedregosos y clima fresco, que le dan al vino un carácter salvaje y distintivo. Teniendo esto en cuenta, Thibault Lepoutre elabora esta versión, que es 70% Malbec y 30% Cot, sin crianza y sin sulfitos agregados. El resultado es una frescura estimulante y una energía potente respaldada por un jugo y un sabor excelentes. Un vino revelador para paladares curiosos.
Mejores rojos que nunca
Si está buscando un vino que pueda sorprenderlo con su clase y refinamiento, muchos otros tintos argentinos pueden ofrecerle.
4. Luigi Bosca de Sangre Cabernet Sauvignon 2018
Históricamente, la variedad más elegida por los argentinos hasta mediados de la década de 1990 no era el Malbec sino el Cabernet Sauvignon. No debería sorprender, entonces, que el país haya producido una serie de vinos de clase mundial con la variedad, como este de Luigi Bosca. Fluido, carnoso y crujiente, está elaborado con una combinación de uvas del Valle de Uco y Luján de Cuyo. Ofrece un carácter moderno manteniendo las cualidades tradicionales de la variedad.
5. El Enemigo Cabernet Franc 2018
El reciente auge de los cabernet francs argentinos tiene mucho que ver con este tinto de Gualtallary. Demostró el potencial de Cab Francs de Argentina, especialmente cuando se cultiva en viñedos de altura, factor que asegura frescura en tintos de alta gama. Este Cabernet Franc original tiene un carácter afrutado cautivador, sabores herbales complejos y especias en la nariz, pero se revela en la boca, donde es enérgico y jugoso pero elegantemente armonioso.
6. Norton Lote Negro 2019
‘En este momento, los blends de Malbec y Cabernet Franc, o viceversa, son las mezclas preferidas en el Valle de Uco’, dice David Bonomi de Bodega Norton, el creador de este vino elaborado con Malbec de Chacayes y Cabernet Franc de Paraje Altamira. Es un tinto que aprovecha al máximo la concentración y riqueza aromática de estas regiones, dando como resultado un vino intenso pero refinado que promete envejecer extraordinariamente bien, marcando un nuevo referente para los blends argentinos.
7. Cara Sur Criolla 2021
En Argentina, muchos enólogos ahora están trabajando duro en restaurar y reinterpretar viñedos con variedades nativas. Incluyen a Francisco Bugallo y Sebastián Zuccardi, quienes fueron pioneros en el uso de la variedad Criolla Chica (también conocida como Mission en California). Juntos rescataron un viñedo de 80 años en Calingasta (San Juan), fermentando las uvas en concreto con levadura nativa para producir un vino fresco, seductoramente rústico con un carácter seductor y fragante.
Blancos llamativos
Hasta hace poco nadie prestaba mucha atención a los blancos argentinos, ya sea como monovarietales o blends. Pero en este momento se están volviendo cada vez más populares.
8. Salentein Barril Selección Chardonnay 2020
La afinación extrema que ahora se observa en los viñedos de todo el Valle de Uco ha demostrado el potencial de las áreas de gran altitud de la región para producir Chardonnay de primera clase. Esta versión de Salentein es un buen ejemplo y ha sido aclamada tanto por la crítica como por los amantes del vino. Procede de un viñedo plantado a 1.250 m de altura en San Pablo. Con el 60% del vino envejecido durante seis meses en barricas usadas, este es un Chardonnay untuoso con un corazón eléctrico y un carácter refinado.
9. Finca Colomé Torrontés 2021
“Queríamos lograr un Torrontés fresco y elegantemente expresivo, sutil y armonioso”, dice Thibaut Delmotte sobre este blanco de viñedos situados entre los 1.700 y los 2.290 metros sobre el nivel del mar en Salta, en los Valles Calchaquíes. Para lograrlo, Delmotte adelantó la cosecha casi 20 días -a mediados de febrero- para asegurar una buena frescura natural. Esa frescura es un factor clave para lograr un estilo refinado con cuerpo apreciable y sin amargor, un estilo que lo ubica en un territorio similar a algunos de los grandes blancos europeos.
10. Matías Riccitelli Blanco de la Casa 2021
Además de buenos viñedos, Argentina también cuenta con mentes innovadoras que siempre están listas para probar cosas nuevas. Este enfoque creativo ha producido vinos memorables como esta mezcla blanca y, de hecho, toda la tendencia White Blend. Matías Riccitteli combina Sémillon, Sauvignon Blanc y Chardonnay de diferentes regiones del Valle de Uco, fermentados y añejados en huevos de cemento. El resultado es un blanco expresivo, tenso y vibrante.
