La Toscana es una de las regiones vinícolas más conocidas y respetadas de Italia, en particular para los que estamos fuera de Italia. Todos hemos visto las imágenes de las colinas onduladas cubiertas de viñedos y olivares, caminos sinuosos bordeados de cipreses y los castillos en lo alto de las colinas que salpican el paisaje. La Toscana es en gran medida el paisaje de ensueño que imaginas, pero con 9,000 millas cuadradas puede ser desalentador saber por dónde empezar exactamente. Entonces, ya sea que nunca haya estado, o que haya estado pero esté buscando explorar más, hagamos un pequeño viaje al centro de la Toscana, la región de Chianti.
Chianti comprende aproximadamente 40 000 acres de viñedos de la Toscana, pero nos concentraremos en un área pequeña para un itinerario de cinco días que permitirá la relajación, la exploración de viñedos, las excursiones culturales e históricas y, por supuesto, la comida y el vino.
Podemos volvernos supertécnicos y profundizar en las diferencias de Chianti y Chianti Classico, o las uvas utilizadas en los vinos, y lo hacemos aquí, pero para los propósitos de este artículo, vamos a sumergirnos y explorar. ¿Quién está listo para unirse a nosotros?
Cómo llegar a Chianti
La forma más fácil de viajar a Chianti es a través del Aeropuerto Internacional de Pisa. Aquí puede encontrar excelentes ofertas de vuelos. Para este itinerario, recomendamos alquilar un coche en el aeropuerto, desde donde hay un corto trayecto de 1,5 horas hasta Querceto di Castellina, el alojamiento sugerido.
Del mismo modo, si tiene un vuelo que lo llevará a Florencia, el viaje a Querceto di Castellina es de solo una hora, además le dará la opción de pasar una o dos noches en Florencia al salir. Alternativamente, los vuelos a Roma suelen ser más directos, y está a solo tres horas en automóvil al norte de la ciudad eterna, lo que lo convierte en un excelente lugar para comenzar o terminar su viaje por un día o dos.
Consejo profesional de Winetraveler: durante su visita o estancia en Florencia, le recomendamos encarecidamente tomando la visita guiada de queso, vino y almuerzo de mayor calificación con Walkabout. Esto lo alejará de los caminos trillados y garantizará que no tenga que preocuparse por la logística de conducir por su cuenta. Verá un montón, probará la comida y el vino con una guía inmersiva y tendrá una experiencia más profunda en Chianti. Si prefieres un experiencia guiada privada desde Florencia para evitar grupos, este viaje de un día es perfecto para parejas. Otro una forma divertida de explorar la región es en un tour guiado en bicicleta!
Sin vino en este relajante alojamiento en Castellina, Chianti, Toscana en Querceto di Castellina. Imagen cortesía de CloudJam.
Dónde alojarse en Chianti
En cuanto a dónde alojarse, puede encontrar muchas opciones, desde hoteles y B&B hasta alquileres privados, pero para este itinerario, sugiero el agroturismo en Querceto di Castellina. En pocas palabras, esta finca de viñedos orgánicos de gestión familiar en 130 acres, tiene una ubicación céntrica, ofrece una auténtica experiencia de Chianti Classico y te hará sentir relajado en el momento en que pongas un pie en la impresionante propiedad.
Propiedad y operación de la familia Di Battista, Querceto di Castellina ofrece nueve apartamentos de vacaciones totalmente equipados y una suite de invitados con la estructura principal que data del siglo XV. Aunque histórico, cada apartamento es privado, modernizado, cómodamente amueblado y cuenta con una cocina completa. La Suite Livia, el único alojamiento sin cocina, ofrece desayuno todos los días.
Los huéspedes de Querceto serán recibidos por un miembro de la familia y disfrutarán de una degustación de uno de los vinos orgánicos de la bodega. El agroturismo también ofrece una piscina, amplias vistas desde la terraza y espacios privados al aire libre dedicados a cada alojamiento. La matriarca de la familia, Laura Di Battista, también dirige una escuela de cocina toscana en el lugar donde los huéspedes pueden disfrutar de lecciones de cocina o un almuerzo ligero.
Consejo de Winetraveler: Querceto di Castellina es también un destino de bodas muy buscado. Jacopo Di Battista, junto con su esposa estadounidense Mary, dirige el vino y la hospitalidad de la bodega, y Mary ofrece una planificación completa de la boda para las parejas interesadas en una boda en un viñedo.
Itinerario de 5 días para visitar Chianti Toscana
Día 1 – Querceto di Castellina
Ya sea que llegue directamente de su vuelo internacional, o después de unos días en otro destino europeo, para el primer día en Chianti le recomendamos hacer uso de su cartera de cata de vinos de cortesía en Querceto di Castellina. También puede descansar junto a la piscina o tal vez pasear por los extensos viñedos de la finca, todo mientras respira en su entorno italiano. Es la forma perfecta de relajarse y sumergirse en el estilo de vida toscano.
Fundado por el padre de Laura Di Battista, Giudo Masini en 1945, Querceto di Castellina fue pensado como un retiro rural para su familia; sin embargo, su hija Laura y su hijo mayor Jacopo tenían otras intenciones. En 1988, Laura comenzó a renovar las cabañas de la propiedad para convertirlas en un agroturismo y mejorar los viñedos.
En 1998, Jacopo continuó con la mejora de los viñedos de su madre y elaboró la primera añada de la bodega. Los viñedos han sido sostenibles desde 1998 y orgánicos desde 2012. Aunque en su mayoría se componen de vides Sangiovese, los huéspedes también encontrarán Merlot y dos uvas blancas: Roussanne y Viognier. Querceto es la única bodega en el Chianti Classico que produce un vino blanco con esta particular mezcla de uvas (junto con los tradicionales Chianti Classico e IGT).
Según sus deseos y la hora a la que llegue, hay opciones de degustación adicionales disponibles en Querceto, que incluyen un maridaje de vinos y quesos artesanales, un recorrido por la bodega combinado con una degustación de cartera y una degustación vertical única de varias cosechas de vinos de Querceto di Castellina para demostrar cómo cambian con el tiempo.
Para aquellos con grupos de seis o más, el agroturismo ofrece una de las experiencias más íntimas y personalizadas, cena en el viñedo. El menú se elige con usted antes de su visita y, después de un aperitivo en la terraza de la bodega, lo acompañarán al viñedo de Livia para disfrutar de una cena de cuatro platos a la luz de las velas preparada por la chef Laura. La comida se cerrará con un servicio de café en el lugar que elijas: el viñedo, la sala de degustación o la terraza cubierta.
Si viaja con un grupo más pequeño o está buscando una opción gastronómica alternativa, en esta primera noche en Chianti le sugiero un viaje corto de 10 minutos a Dario Cecchini, una carnicería y cocina dirigida por el renombrado carnicero y chef Dario Cecchini. . Algunos de ustedes pueden recordarlo de su episodio en Netflix mesa del chef. Al ser carnicero, puede esperar muchas opciones de carne en cada uno de sus tres restaurantes, Officina della Bistecca, Solocicciay Darío DOC; sin embargo, también hay opciones vegetarianas disponibles. Los asientos oscilan entre 10 y 50 euros por persona según el restaurante y se sirven con un vino de la casa. Los invitados también están invitados a traer su propio vino (no hay tarifa de descorche).
En el día 2 de su viaje a Chianti, espere pasar un día en la Pienza medieval.
Día 2 – Pienza, Italia
Después de la exquisita cena de la primera noche, es hora de poner las piernas en movimiento para la activa excursión de hoy. Conduce 1,5 horas hasta Pienza y pasea tranquilamente por las calles de la ciudad antigua, explora las numerosas tiendas de porcelana o, si te apetece, disfruta de un helado de naranja e hinojo (o cualquier otro sabor) en Gelateria Buon Gusto. Planea pasar dos horas deambulando por esta histórica ciudad toscana antes de ir a almorzar a Podere il Casale.
En un breve viaje de 10 minutos, llegará a una cresta en las colinas de Sienese en Podere il Casale, donde puede mirar hacia atrás para disfrutar de una vista impresionante de Pienza. Una granja orgánica, las estructuras de Podere il Casale datan de más de 300 años. Aquí encontrarás establos, animales de granja, colmenas para la producción de miel, olivares, jardines y una pintoresca zona boscosa. Esta granja autosuficiente ofrece un almuerzo con productos cultivados en la granja o de los vecinos orgánicos. Se recomienda reservar (y se pueden acomodar dietas especiales con anticipación) para el comedor situado en un antiguo granero restaurado con una gran chimenea, o afuera en el patio o en la hermosa terraza con vista a Val d’Orcia, Pienza y Monte Amiata.
Consejo de Winetraveler: también puede comprar artículos para llevar para más tarde, y con las cocinas completas en Querceto, es una excelente opción para una comida ligera al atardecer en su apartamento de vacaciones. Además de vinos, aceite de oliva virgen extra prensado en frío, pasta y miel, también se ofrecen quesos de leche cruda de oveja o cabra.
Si el tiempo lo permite, Podere il Casale ofrece varias experiencias en la granja, desde la caza de trufas hasta recorridos por la granja o demostraciones de elaboración de queso. Sin embargo, si prefiere caminar y explorar más, conduzca de regreso una hora hacia Querceto a Siena.
Siena es una de las ciudades toscanas por excelencia y merece una noche de exploración. Realice un recorrido guiado a pie por la comida y el vino en Siena, Beba en la Piazza del Campo, o cene en una de las calles estrechas y adoquinadas del centro histórico antes de regresar a su apartamento para pasar la noche. (Nota: tendrá que dejar su automóvil fuera del centro de la ciudad ya que no se permiten automóviles).
Una muestra de lo que puede esperar al atardecer mientras se relaja entre los viñedos de Castellina en el corazón de Chianti Classico.
Día 3 – Chianti Clásico
Tal vez te sientas inclinado a holgazanear por los terrenos de Querceto hoy, o quizás te interesen algunas visitas a las bodegas. Si pasar el día junto a la piscina con un buen libro, seguido de un almuerzo ligero preparado por la chef Laura es su idea de la perfección en esta mañana toscana, por supuesto, déjese mimar y continúe con el itinerario en Monte Bernardi para una cata de vinos por la tarde. .
Sin embargo, si tiene antojo de más vinos y vides, después de un desayuno en la terraza de la bodega, maneje 25 minutos hasta Villa Calcinaia en Greva. Villa Calcinaia ha estado en funcionamiento desde 1524 y hoy es operada por la 20ª generación de la familia Capponi, una importante familia noble de Florencia. De hecho, si tiene suerte, ¡el Conde Sebastiano puede incluso organizar su recorrido y degustación! Las reservas deben hacerse con anticipación y pueden incluir un recorrido y degustación o un recorrido, degustación y refrigerio ligero.
Desde aquí, diríjase hacia Querceto y haga otra parada fácil en una bodega en monte bernardi. El nombre de la finca, Monte Bernardi, se originó en 1085, pero los primeros vinos de la finca no se produjeron hasta 1992, ya que la mayoría de las uvas se vendían a las bodegas vecinas. La sala de catas de esta bodega de pequeña producción está abierta de abril a octubre solo con cita previa con visitas que incluyen opciones de visita guiada y degustación o solo degustación.
En cuanto a la cena de esta noche, recomiendo el Osteria Le Panzanella, un corto trayecto de 10 minutos desde Monte Bernardi o Querceto. Es una Osteria toscana clásica con una lista de vinos que seguramente complacerá a cualquier amante del vino.
Día 4 – Bromeando
Al igual que el día anterior, puede optar por descansar en Querceto por la mañana o comenzar el día con un viaje de 35 minutos a Riecine. Originalmente propiedad de un monasterio hasta el siglo XX con archivos eclesiásticos de 1112 d. C. que proporcionan el registro más antiguo conocido de los viñedos del mismo nombre, Riecine ofrece degustaciones de lunes a viernes en la sala de degustación recientemente designada. La bodega está cerrada en diciembre y abierta a degustaciones los domingos solo con cita previa.
En cuanto al almuerzo y la aventura de hoy, sugiero la experiencia única que se encuentra en Cachemira Chianti. Chianti Cashmere es una granja de cabras de cachemira en funcionamiento, y al reservar con anticipación, puede visitar la granja, interactuar con las cabras y aprender cómo se produce la cachemira. A esta experiencia única le sigue un almuerzo sencillo y relajado en el pequeño jardín de la cocina. Se sirven quesos locales de las granjas de ovejas y cabras de la zona, vino del viñedo orgánico vecino y frutas y verduras del mercado local de agricultores. A partir de las 4 pm, puede visitar la tienda de cachemira para comprar hilo, bufandas tejidas a mano, chales, mantas e incluso jabones de leche de cabra de cachemira.
Sugerencia de Winetraveler: si pasa más tiempo en la región y está tan inclinado, dependiendo de la temporada, ¡Chianti Cashmere también ofrece experiencias de pastoreo y esquila!
Finalmente, si el tiempo lo permite, o si optó por descansar en Querceto por la mañana, es fácil chirriar en una visita al cercano El Molino de Grace, que se asienta sobre más de 70 acres de viñedos que han estado produciendo vinos tradicionales de Chianti Classico durante más de 350 años. Además de los vinos clásicos expresivos de la región, Il Molino se encuentra a 10 minutos de Querceto y acepta visitas sin cita previa para la degustación. Los recorridos también están disponibles con cita previa.
Día 5 – Comida Toscana
Para el último día de este itinerario, sugerimos reservar una clase de cocina con la Chef Laura en Querceto. Su clase comenzará por la mañana con una visita al mercado local y al carnicero para seleccionar los ingredientes perfectos y será seguida por un tutorial experto de la propia maestra. Las clases son tan prácticas como desee: únase a Laura para preparar la comida de cuatro platos o siéntese con una copa de vino Querceto y observe cómo se hace. La clase culmina con un almuerzo en la terraza que se puede disfrutar con maridaje de vinos o una botella de su L’aura Chianti Classico. Es la mejor manera de experimentar el estilo de vida toscano en su último día en Chianti.
Alternativamente, pase la mañana relajándose y diríjase a Castellina por la tarde. Aquí recomendamos una visita a Bibbiano, bodega y productora de aceite de oliva desde 1865. Con cita previa, podrás seleccionar tu experiencia enológica que va desde una cata en los viñedos con vistas al Val d’Elsa, hasta una cata de añadas históricas, o un maridaje preparado por la casa. Y por supuesto, siendo esta vuestra última noche, también os recomendamos una exquisita cena en Ristorante Albergacccio di Castellina. Aquí disfrutará de la creatividad y la calidad, nuevos gustos y sabores y presentaciones de alta cocina en un ambiente familiar. Es una excelente manera de terminar su estadía y reflexionar sobre la experiencia con una botella final de Chianti Classico.
Planifica tu escapada
Como siempre, el itinerario de Chianti sugerido anteriormente se puede hacer en su totalidad o en partes, dependiendo de la cantidad de tiempo que tengas y el ritmo al que quieras moverte. No importa cómo elija pasar su tiempo en esta región toscana por excelencia, seguramente se filtrará en su alma y creará recuerdos para toda la vida. Buen viaje!
