Los vinos rosados son relativamente fáciles de hacer, entender y beber. Frescos y afrutados, son un excelente maridaje para pescados, mariscos, embutidos y platos asiáticos especiados.
Cuando elijo un aperitivo de verano o un vino de picnic, a menudo recurro a la rosa. Una botella de rosa siempre crea un ambiente festivo. Además, los vinos rosados vienen en una variedad de formas de botellas divertidas, a diferencia de los tintos y blancos más conservadores.
En todo el mundo, durante los últimos 25 años, el consumo de vino rosado casi se ha triplicado. Los franceses y los estadounidenses se encuentran entre sus mayores admiradores. Me sorprendió que hoy en día el vino rosado represente más de un tercio del consumo total de vino en Francia.
Se cree comúnmente que las mujeres prefieren la rosa, sin embargo, la investigación ha demostrado que en los EE. UU., Brasil, Rusia y Australia, los hombres están adoptando la rosa incluso más que las mujeres, lo que se conoce como el fenómeno “brosé”.
Creo que la popularidad de la rosa también se explica por su carácter fácil y no intimidante. Rose es fácil de elegir. Solo recuerda estos pocos puntos que te ayudarán a elegir una excelente botella para cualquier ocasión.
1. ¿Qué año elegir?
Siempre, la primera regla de la rosa es: compre la cosecha más reciente de rosa que pueda encontrar. Por ejemplo, en 2020, compre 2019 o 2018. Los vinos rosados se disfrutan jóvenes, frescos y afrutados. A medida que pasa el tiempo, el vino cambia su color a amarillento. Se vuelve soso, rancio, carece de crujiente y aromas.
Recientemente me presentaron a alguien que compró un hermoso castillo cerca de Burdeos, Francia. El castillo vino con un viñedo, instalaciones de bodega en funcionamiento y una reserva de vinos rosados. Desafortunadamente, todos los vinos rosados del stock tenían entre 4 y 5 años. Para decepción del comprador, que no era aficionado al vino, los vinos adquiridos se tornaron amarillos, perdieron su crocantez y aromas frutales, y todo su valor.
La próxima vez que vea grandes descuentos en vino rosado económico que tenga más de 3 años, recuerde esta historia y resista la tentación. Hay raras excepciones a la regla. Sin embargo, esto se refiere solo a algunos vinos exquisitos y extremadamente bien elaborados.
2. ¿Qué país produce los mejores vinos rosados?
Francia, España, Estados Unidos e Italia son los líderes de producción. Las diferencias en los aromas de los vinos de estos países estarán relacionadas con las uvas utilizadas para hacer rosa, así como los métodos de producción. La rosa de California usa Zinfandel blanco, mientras que la Provenza francesa usa Garnacha, Syrah, Cinsault, Mourvedre. La rosa italiana se basa principalmente en Sangiovese y Primitivo.
En el pasado, los vinos rosados de California eran dulces y baratos; sin embargo, recientemente, se están elaborando excelentes vinos secos en Napa y Sonoma a partir de uvas menos tradicionales: Pinot Noir, Syrah y Sangiovese.
La elección del país se reduce a su gusto personal. ¿Qué aromas prefieres? ¿Cuál es tu variedad de uva favorita?
Francia produce rosa en Provenza, Ródano, Loira, Burdeos y Champaña. La rosa francesa de Cotes de Provence ganó la más alta reputación en Francia y francamente en el mundo por sus hermosos colores, aromas de melocotón, fresa, cáscara de limón y maracuyá. Podría ser parcial, pero diría que la rosa de la Costa de Provenza es siempre una excelente opción para cualquier ocasión.
