Cómo abrir una botella de champán
En realidad, no es tan difícil si sigues estos sencillos pasos.
Paso 1: Retire la lámina y afloje la jaula de alambre. Sostén el corcho de forma segura en su lugar. Evita apuntar el corcho hacia tus invitados.
Paso 2: Incline la botella en un ángulo de aproximadamente 30 grados agarrando el corcho y use la otra mano para agarrar la base de la botella. Gira la botella, no el corcho.
Paso 3: Sostenga el corcho firmemente y sáquelo lentamente de la botella asegurándose de que no se salga. Su objetivo es un ‘phut’ silencioso, pero no una explosión y un corcho volador.
Enfriar la botella a una temperatura correcta ayuda a reducir los resortes de corcho violentos.
Sabrage
Sabrage se hizo popular en Francia cuando el ejército de Napoleón visitó muchos de los dominios aristocráticos. Las espectaculares victorias de Napoleón en toda Europa les dieron muchos motivos para celebrar. Durante estas fiestas, la caballería abría la Champaña con sus sables. Otra leyenda proviene de los rumores que rodean a Madame Clicquot, que había heredado la pequeña casa de champán de su esposo a la edad de 27 años. Solía entretener a los oficiales de Napoleón en su viñedo, y mientras se marchaban temprano en la mañana con su botella de champán de cortesía, solían abrirlo con su sable para impresionar a la joven viuda rica.
Los sumilleres hoy en día usan una serie de objetos para hacer sabrage, incluida una copa de vino, pero generalmente solo en ocasiones ceremoniales como bodas.
Muchos amantes del vino se entregan al sabrage durante las rutas del vino en Champagne, pero si eres nuevo en esto, ten mucho cuidado y probablemente sea mejor que no repitas en casa.