Viajar en bicicleta es una forma ideal de explorar el país de Chianti. Gregor Brown de Cycling Weekly recomienda un itinerario y los mejores lugares para detenerse para disfrutar de comida y vino auténticos.
Cipreses que bordean las colinas, pasta fresca servida con ragu di cinghiale (estofado de jabalí) y vinos de color rojo intenso: ¿qué es lo que no puede amar de un recorrido en bicicleta por la Toscana? Italia, y más precisamente la Toscana, es como un viaje a La Meca para los amantes del ciclismo, la comida y el vino. En ningún otro lugar puede encontrar tal combinación de historia, comida y, lo que todos necesitan en unas vacaciones, una actitud de tranquilidad.
Un recorrido en bicicleta brinda la mejor manera de conectar los puntos porque esas dos ruedas cambiaron el país. Ayudaron a los lugareños a construir una nación en la era industrial. Una vez conocidos solo localmente, los vinos Sangiovese se extendieron por toda Italia con la ayuda de la bicicleta, luego a Europa y finalmente al mundo.
En la bicicleta, puede detenerse y poner el pie en el suelo para oler la cálida brisa del Tirreno que sopla sobre las hileras de vides o ver a un lugareño para preguntar: ‘Dov’è un buon trattoria qua vicino?’ (‘¿Dónde hay un buen restaurante cerca?’)
Empezando
Florencia, conocida como la cuna del Renacimiento, ofrece una buena base con sus innumerables museos y monumentos para visitar. Florencia en bicicleta alquila bicicletas para quien las necesite y si quieres un guía contacta Cabalgando con Cosimo.
Los verdaderamente ciclistas deben visitar Filofficina y sus bicicletas antiguas Eroica en el lado sur de la ciudad. Quédese allí durante el día, encuentre un bar local para comer fiambres Brunello y porchetta.
Un restaurante popular en esta zona artesanal de Oltrarno es El Santo Bevitore donde, a juzgar por el nombre de ‘bebedor santo’, los amantes del vino están bien atendidos. Reserve uno o dos días antes para asegurarse de tener un lugar. Si la ribollita, una sopa toscana de verduras y pan, no es lo tuyo, entonces considera cualquier plato con salsa de lampredotto (callos), para aquellos a los que les gusta la aventura, o la famosa bistecca Fiorentina (un filete de lomo saludable, que se sirve poco a poco). .
Bistec a la Bistecca Fiorentina
Desde Florencia
Las ondulantes colinas al sur de Florencia hacia Siena fluyen como un mar de olas verdes y doradas. Una colina desafiante lo recompensa con una vista impresionante y un descenso a otro valle vinícola.
Cabalgue hacia el sur a través de Impruneta. Dependiendo de tus habilidades, puedes subir por La Panca hasta Passo de Sugame y luego bajar hasta Greve o por Chiocchio hasta Greve. En Panzano, serás recompensado con un par de excelentes restaurantes. Si aún no te has dado el gusto con un bistec Fiorentina, ahora es tu oportunidad en el Officina Della Bistecca. Para empezar, comparte un carpaccio di culo y una botella de Il Molino di Grace Chianti Classico.
Retroceda por la carretera a Lamole y gire hasta Vignamaggio para pasar la noche o si el bistec le dio más fuerza, continúe con Radda. Desde Radda, puedes decidir que sea un recorrido de dos o tres días. Dado el día adicional, puede dar una vuelta por el campo de Radda. Salir en bicicleta hacia Badía a Coltibuonogirando primero para descender y luego subir para Castillo de Brolio. Imprescindible la visita a los jardines del castillo con cata de vinos incluida.
Alrededor de Radda
Continúe hasta Carlino d’Oro (+39 0577 747 136), una trattoria toscana sencilla y honesta con vistas a la campiña. Acompañe un plato de tagliatelle y ragu con vino Brolio. ¿Postre? La espectacular bajada por San Regalo hacia Pianella. En la carretera principal, gire a la derecha y vuelva a subir por Gaiole para llegar a Radda.
Villa Campomaggio Resort & Spa en Radda ofrece una base perfecta para su viaje. Su barra sirve los mejores vinos de Val d’Arbia y Val di Pesa para acompañar una cena ligera.
Viaje hacia el norte el tercer día a través de Castellina y la ciudad de San Donato in Poggio, en la cima de una colina. Justo antes de San Donato, puedes parar en una de las muchas bodegas que ofrecen degustaciones y tienen restaurantes. Tratar casa emma, que está rodeada de viñedos de Sangiovese y Merlot. Luego continúe hasta San Casciano para llegar a Florencia. Una vez allí, tome asiento fuera de un bar y reflexione sobre el día. Tal vez pídale al propietario una recomendación para cenar; lo más probable es que haya una trattoria auténtica cerca.
Gregor Brown tiene su sede en Florencia, escribe para Cycling Weekly y cubre las principales carreras de ciclismo, incluido el Giro d’Italia y el Tour de Francia.
