Con una reputación celosamente guardada como el vino espumoso más famoso del mundo, el champán ha sido durante mucho tiempo uno de los activos más valiosos de la industria mundial de artículos de lujo. Sin embargo, puede ser fácil olvidar que el champán es un vino para disfrutar y no un pasaporte a una forma de vida más exclusiva.
Qué refrescante, entonces, encontrar un nuevo hotel en la región del noreste de Francia que pone énfasis en el paisaje en lugar del lujo.
El Loisium Wine & Spa Hotel Champagne abrió sus puertas en agosto de 2022 en el pueblo de Mutigny, en la colina de Aÿ. Es la primera propiedad francesa de un grupo hotelero con sede en Viena que ya opera un par de hoteles Loisium en la región vinícola austriaca de Langenlois y Südsteiermark.
Aquí en Champagne, un hotel de 101 habitaciones se ha integrado con sensibilidad en las laderas boscosas de la Montagne de Reims utilizando materiales naturales, con paredes de roble y suelos de mármol negro en el interior. Las paredes exteriores están revestidas de álamo, mientras que las enormes ventanas en cada esquina ofrecen un panorama del valle del Marne a la Côte des Blancs.
©Loisium
Explorando la región
Llegar en coche es la forma obvia de explorar los pueblos y viñedos dispersos de Champagne. Pero dado el énfasis de Loisium en la sustentabilidad, no descarte el tren. Los huéspedes pueden ser recogidos por el traslado en limusina del hotel (alrededor de € 80) desde la estación de TGV de Champaña-Ardenas, a 32 km en Reims, o tomar la línea TER, más tranquila, hasta la cercana Epernay. Ambos servicios salen de Paris Gare de l’Est, a cinco minutos a pie de la terminal de Eurostar en Gare du Nord.
Una vez instalado en Loisium, es un suave paseo cuesta abajo hasta el pueblo de Avenay-Val-d’Or. Aquí tendrá la oportunidad de degustar los vinos de pequeñas maisons poco conocidas fuera de Francia, como la Champagne Laurent-Gabriel, propiedad de padre e hija.
De vuelta en el hotel, enfríe cualquier compra en el cubo de hielo cuidadosamente provisto en cada habitación de huéspedes cómodamente funcional. Puede tomar un sorbo en el asiento junto a la ventana mientras contempla un mar de viñedos (las suites cuentan con balcón).
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Visitas y degustaciones
Los visitantes nuevos en Champagne pueden probar un maridaje de comida y vino de dos horas de tres cuvées dirigido por el equipo de vinos de Loisium. Aunque podría decirse que el mejor lugar para aprender sobre la historia de este icónico vino espumoso es en el recorrido completo por las bodegas de Moët & Chandon en la Avenue de Champagne de Epernay. Divida un paseo por la gran calle de 0,8 km de largo, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, con degustaciones en los patios de algunos de los nombres más importantes de Champagne.
Para tener una idea más clara de cómo el vino se conecta con las vides, hay visitas guiadas desde Loisium en SUV eléctricos descapotables. Explore los pueblos y viñedos de Mutigny y Mareuil-sur-Aÿ, así como la abadía de Hautvillers, donde Dom Pérignon fue monje y maestro bodeguero.
Para algo más enérgico, el hotel prepara picnics para alimentar un paseo en bicicleta a lo largo de Véloroute 52, el carril bici de París a Estrasburgo que recorre el río Marne y atraviesa el Parque Natural Regional Montagne de Reims.
Si el famoso clima impredecible de Champagne pone en valor la exploración, el spa del hotel tiene una piscina con acceso interior y exterior. También cuenta con sauna, sala de vapor y salas de tratamiento para rituales faciales y corporales a base de hierbas de Saint Charles Apothecary. También hay muchas tumbonas, tanto por dentro como por fuera. El lugar perfecto para un bocado ligero del bar del spa y, por supuesto, una copa de champán.
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Vino y cena
Cada una de las tres propiedades de Loisium está diseñada para actuar como un escaparate para los productores de vino locales. Con más de 4000 botellas de champán expuestas por todo el hotel, este es un lugar que se toma en serio los vinos de la región. Comience la noche (o la tarde) en el bar Champagne, Les Bulles, donde el 40% de los vinos de la carta provienen de pequeños productores.
La combinación de vino y champán es la especialidad de L’Horisium Brasserie del hotel, donde los ingredientes se obtienen en un radio de 65 km, aunque sin ningún sentido de ser servilmente atados a la tradición local.
Las patas de cerdo de las Ardenas se convierten en cromesquis crujientes y se sirven con mostaza de uva, estragón y col lombarda. Mientras que a continuación puede haber jamón de Reims gratinado y acompañado de una ensalada de escarola roja tierna y finas hierbas. Las opciones vegetarianas como el antiguo penne de trigo con trufa de verano, el queso blando Chaource, las nueces y los picatostes no son menos consideradas.
Es posible que la cocina aún no tenga la reputación de los chefs más famosos y galardonados con Michelin en Champagne, pero con viñedos por todas partes, pocos comedores en la zona tienen un sentido tan fuerte del terroir. Con más propiedades centradas en el vino planificadas para Francia, la estrella de Loisium está en ascenso.
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Las tarifas de alojamiento y desayuno comienzan en 259 €. Comprobar el Sitio web de Loisium por disponibilidad.
