Explorar Uruguay y sus regiones vitivinícolas es como si acabaran de conocer uno de los secretos mejor guardados de América del Sur. Uruguay, uno de los países más pequeños del continente, no tiene la misma personalidad grandilocuente que algunos de sus vecinos latinoamericanos, pero se sienta como una sirena silenciosa para los que saben. La economía en constante crecimiento y la política progresista de Uruguay lo han convertido en un paraíso para la inversión internacional, y su capital adormecida es cada vez más cosmopolita, con la cultura del vino de Uruguay en primer plano. A medida que se corre la voz, no hay mejor momento para descubrir su capital, Montevideo, y la cercana ruta del vino.
Descubriendo Montevideo
Las notas torturadas de los marfiles que se hacen cosquillas son aún más conmovedoras a la luz de las velas. El pianista nos lleva con destreza a través de emociones ondulantes mientras junta canciones de tango que se escribieron por primera vez en las calles de Montevideo hace un siglo. Aunque esta cena show de tango en Primuseo es el número uno en TripAdvisor, la pequeña colección de mesas cálidamente iluminadas acurrucadas alrededor del piano y su pila de viejas partituras crujientes es satisfactoriamente íntima y personal. El amable mesero me sirve otra copa de rico Tannat mientras profundizo en mi bistec y me pregunto por qué Montevideo nunca recibió la misma aclamación por su bistec y tango que Buenos Aires.
Después de todo, el tango se inventó entre los puertos y las calles de ambas ciudades, y el bistec es igual de bueno (si no mejor, me atrevo a decir) en este país donde las vacas superan en número a las personas tres a uno. Pero los uruguayos no se jactan de su pretensión de tango o bistec. Tampoco confiesan a menudo que tienen el carnaval más largo del mundo: sus 40 días hacen que los seis de Río parezcan muy escasos. “Realmente no nos gusta hablar demasiado de nosotros mismos”, me dice un amigo uruguayo la noche siguiente mientras bebemos vino en un mercado urbano de moda. mercado ferrando. Simplemente no es nuestro estilo.
Aunque nadie lo admitirá, el estilo parece natural en Montevideo. Las calles son un desfile de movimientos arquitectónicos que van desde gigantes neoclásicos como el Palacio Salvo y el Teatro Solís hasta fachadas de la belle-époque y casas de playa modernistas, que se unen con indiferencia. Incluso el aeropuerto ha ganado premios de diseño.
“Montevideo tiene más arquitectura art-deco que cualquier ciudad que no sea Nueva York y, sin embargo, todavía está fuera del radar como destino”, me dice Karen Higgs, nacida en Gran Bretaña y autora de Guru’Guay Guide to Montevideo, mientras toma un café en la Ciudad Vieja, donde reside desde el año 2000. ‘Los encantos secretos de Montevideo no son inmediatamente evidentes, lo que hace que su descubrimiento sea aún más placentero.’
De hecho, las calles de Montevideo pueden sentirse inquietantemente tranquilas durante las tardes, y es difícil creer que un tercio del país vive aquí. En la capital más relajada del mundo, tomar yerba mate en el paseo marítimo de 22 km constituye una parte importante de los planes de fin de semana. Por la noche, sin embargo, Montevideo es un hervidero de actividad cultural, aunque principalmente a puertas cerradas.
Los bares y cafés históricos de la Ciudad Vieja son un buen lugar para comenzar y se remontan a la era dorada de los literatos de Uruguay (incluidos muchos compositores de tango). Atrapar el baile de una milonga es una experiencia montevideana por excelencia, pero es quizás la murga la que te da una visión más profunda de la idiosincrasia de la cultura uruguaya. Este espectáculo callejero que combina la sátira política con la comedia y la canción es un pilar del carnaval uruguayo, pero las funciones y los ensayos se realizan durante todo el año. Otra rica expresión cultural de Uruguay es el candombe, una danza vigorizante que se realiza al ritmo de muchos tambores y que cuenta las historias de la experiencia de los esclavos africanos en Uruguay.
Bodega Bouza cuenta con 7,5ha de viñas cerca del cerro Pan de Azúcar. Crédito: www.bodegabouza.com
ruta del vino canelones
De la cultura al vino, el viaje es fácil, los viñedos aparecen antes de llegar a los límites de la ciudad: la cercana Canelones se convirtió en el principal territorio vitivinícola de Uruguay en el siglo XX precisamente por su proximidad al sediento mercado interno. El clima templado del Atlántico también es propicio para la producción de uvas de calidad, con ricos suelos arcillosos repartidos por las ondulantes laderas que canalizan refrescantes brisas costeras, esenciales en este clima más húmedo.
Aunque Canelones alberga dos tercios de la producción de vino de Uruguay, el 90 % de las bodegas son de propiedad familiar y, a menudo, es la familia quien te da la bienvenida. La mayoría son productores boutique, y cada familia pone su propio sello único en sus vinos, como un Como resultado, explorar Canelones ofrece una gran diversidad de estilos y variedades de vino.
‘Una gran diferencia en Uruguay [compared to Chile and Argentina] es que experimentamos una variación significativa de la cosecha aquí, ¡lo que nos mantiene alerta!’ explica Eduardo Boido, enólogo de Bouza, que se asienta en la puerta de Canelones. “Algunos años son mejores para las variedades blancas y otros para las tintas, pero Tannat salió campeón de Uruguay porque año tras año obtenemos un gran color, acidez y concentración”.
Tannat es la variedad de uva más plantada de Uruguay, pero hay muchas otras que se muestran prometedoras, incluida la albariño. La familia Bouza fue la primera en plantar esta uva blanca gallega, que prospera en las condiciones atlánticas similares de Uruguay, como una oda a sus ancestros gallegos. Este estilo español también se abre paso en el menú del excelente restaurante de Bouza, que compite por la atención con su extensa colección de autos antiguos.
Otro lugar destacado para almorzar es Artesana, unos 30 minutos en auto más adentro de Canelones. Esta bodega boutique fue la primera en plantar Zinfandel, inspirada por los propietarios con sede en California, y su restaurante al aire libre entre los viñedos es un excelente lugar para degustar el único Zinfandel de Uruguay combinado con un menú a la leña.
Él familia pizzorno también ofrece un almuerzo íntimo y una degustación, donde puede explorar su herencia vitivinícola de 80 años y permitir que su mente, y sus ideas preconcebidas tánicas, se dejen llevar por la degustación del primer Tannat de maceración carbónica de Uruguay.
Otra exploración interesante de Tannat es la degustación de la gama de terroir Familia Deicas en Juanicouno de los principales productores de Uruguay con la bodega más antigua del país, construida en 1830. Otras familias vitivinícolas históricas notables para visitar incluyen Carrau, Antigua Bodega Stagnari, Varela Zarranz y Los Nadieque van desde grandes jugadores hasta boutique.
No faltan bodegas por descubrir enclavadas en los rediles de Canelones y Montevideo, y las familias vitivinícolas de esta región te animarán a continuar con tu descubrimiento del vino uruguayo recorriendo también las cercanas rutas del vino de Atlántida, Colonia y Maldonado. Comience a planificar su próximo viaje a Uruguay ahora: acaba de enterarse del secreto del vino mejor guardado de América del Sur.
Ficha informativa: Uruguay
Superficie sembrada 6.343ha (26% Tannat)
Bodegas 176
Exportaciones a 51 países
Sugerencias de alojamiento, restaurante y bar
Alojamiento
Casa Sarandí
Para un hogar lejos del hogar, Casa Sarandí B&B ofrece mucho carácter, comodidad y toda la información privilegiada que pueda desear. Una inmersión cultural en la Ciudad Vieja de Montevideo.
- Buenos Aires 558, Piso 3, Ciudad Vieja, Montevideo 11200
Sofitel Montevideo
Este hotel art déco de 1921 se conoce como “palacio en la arena” por su excelente ubicación junto a la playa en el exclusivo Carrasco. El epítome del lujo opulento, con hermosas suites, un gran restaurante, una bodega bien surtida y un lujoso casino.
- Rbla República de México 6451, 11500 Montevideo
Restaurantes y bares
Alquimista
Escondido en un rincón tranquilo de Carrasco, este B&B convertido en restaurante tiene mesas dispuestas en diferentes habitaciones de la casa y el jardín, haciéndote sentir más como un huésped que como un comensal. Los innovadores y coloridos platos uruguayos son de primera calidad de restaurante.
- Avenida Bolivia 1323, CP: 11400, Carrasco, Montevideo
mercado del puerto
Comer en el mercado principal de Montevideo tiene más que ver con la experiencia integral que con la calidad. Delicia de un carnívoro, tus ojos se llenarán de lágrimas al ver tanto asado (barbacoa cocinada a fuego lento), y eso es antes de que llegue el humo.
- Rambla 25 de Agosto de 1825, Montevideo
Primuseo
Si desea un acompañamiento de tango con su bistec, Primuseum es el lugar para usted. Este restaurante íntimo ubicado en un museo de antigüedades en la Ciudad Vieja sirve un menú de degustación uruguayo mientras los músicos locales brindan un espectáculo cautivador.
- Pérez Castellano 1389, Ciudad Vieja, Montevideo
- Abierto: Miércoles-Domingo a partir de las 20.30 h.
lo de porro
Lo de Porro en Las Piedras, un típico bar de antaño donde el vino se sirve a cántaro y la pasta se enrolla cada día.
- Batlle y Ordóñez esq. Garibaldi, Las Piedras
- Abierto: Martes 11am-4pm & 8pm-12am, Miércoles-Sábado 8pm-12am, Domingo-Lunes cerrado
Barolo
La impresionante bodega de Barolo almacena unas 160 etiquetas que se pueden pedir por copa o vuelo, o descorchar en el restaurante Fellini de al lado.
- Arocena 2098, 11500 Montevideo
- Barolo: Miércoles-Sábado 8pm-12am
- Fellini: Lunes-Viernes 20h-00h30, Sábado 12h-16h y 20h-00h, Domingo 12h-16h
Madirán y Mercado Ferrando
Este mercado urbano cuenta con varios restaurantes, bares y boutiques que van desde librerías de gastronomía hasta tabernas artesanales. Los amantes del vino deben visitar el bar de vinos Madirán por su selección ecléctica.
- Chaná 2120 esq. Joaquín de Salterain (Barrio Cordón, Montevideo)
- Abierto: Lunes-Sábado 8am-1am, Domingos 9am-4pm
Experiencia del Vino de Montevideo
Bajo el ojo experto (y una fluida conversación en inglés) de Nicolás y Liber, un par de horas aquí le darán una introducción vertiginosa al vino uruguayo. Quédate hasta tarde para las sesiones de música en vivo.
- Piedras 300 esquina Colón, Montevideo
- Lunes, miércoles-domingo 13:00-23:00, martes cerrado
Llegar allí
El aeropuerto de Montevideo tiene vuelos diarios desde Madrid, Miami y Buenos Aires, o puedes tomar un ferry de dos horas desde Buenos Aires.
