Continuando con más cosas que hacer en Paso Robles, ahora es el momento de dirigirse al sur y al este del centro de la ciudad para una cata de vinos. Distribuya esta lista de bodegas de Paso Robles durante varios días para dedicar más tiempo a cada una mientras agrega algunas de nuestras otras actividades sugeridas en el área.
Siempre que tenga un conductor designado, resaltaré un plan sugerido para un recorrido de varios días a continuación. ¡Ah, y sugiero traer una maleta de vino o una caja de envío, ya que definitivamente querrá llevar algunos de estos vinos a casa!
EN ESTA GUÍA DE BODEGA PASO ROBLES:
Rutas del vino y cómo moverse por Paso Robles
Desde la 101, tomará la salida 46 West hacia las bodegas sugeridas. Si no tiene un conductor designado, considere contratar un guía de Grapeline Wine Tours para que lo lleve, o contrate a un conductor para que conduzca SU automóvil durante el día. El complejo Allegretto también ofrece servicios de limusina y automóviles con chófer para sus huéspedes (los precios varían). De hecho, si se hospeda en el Allegretto Vineyard Resort Paso Robles, está a solo 15 minutos en automóvil para comenzar el día.
Catas de vino por la mañana
La aventura
L’Aventure está abierto solo con cita previa. yo sugiero agendando tu cata a las 10 am y comience su aventura de degustación de un día en esta sala de degustación bellamente diseñada con su equipo muy bien informado.
La historia: Stephan Asseo, propietario y enólogo de L’Aventure Winery, comenzó a elaborar vino en Francia en 1982, luego de su educación en L’Ecole Oenologique de Macon, Borgoña, Francia. Allí produjo vinos bajo varias etiquetas, incluidas Domaine de Courteillac, Chateau Fleur Cardinal y Chateau Robin en Burdeos.
Durante 15 años, Stephan desarrolló su destreza y se ganó la reputación de inconformista. Este deseo de ser más innovador de lo permitido por la ley AOC es lo que finalmente lo llevó a California. En 1996, buscó la ubicación adecuada para el viñedo desde Sudáfrica hasta el Líbano y desde Argentina hasta Napa, hasta que finalmente descubrió Paso Robles. Inmediatamente se enamoró del terroir único: las colinas ondulantes y los picos de las montañas, los suelos calcáreos profundos y las influencias marítimas. Todo lo cual, en su opinión, la convirtió en una región vinícola de clase mundial.
Los Vinos: El espíritu de L’Aventure se observa mejor en los “Paso Blends”, incluidos el Optimus y el Estate Cuvée. Los vinos son blends de Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot con porcentajes que varían según la añada.
Consejo de Winetraveler: solicite una breve visita a las cuevas de la bodega, terminadas en 2016, para garantizar un enfriamiento natural sin el uso de energía externa. Lo más destacado de la bodega es la pared de piedra caliza expuesta, que le brinda una comprensión tangible de los suelos de L’Aventure.
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austin esperanza y treana
Siguiendo nuestro itinerario de un día, planee llegar entre las 11:15 y las 11:30 am para su degustación de Hope Family Wines. Los visitantes sin cita previa son bienvenidos, pero se recomienda encarecidamente que hacer una reserva ya que con frecuencia se agotan. Los fines de semana se pueden vender hasta con 3-4 semanas de anticipación. Si desea quedarse, consulte con la bodega con anticipación si puede llevar un almuerzo de picnic a los viñedos, ya que el espacio para degustación es limitado.
La historia: En 1978, los padres de Austin trasladaron a la familia de Bakersfield, California a Paso Robles para convertirse en agricultores. En ese momento, la región tenía menos de 1000 acres de vides plantadas. La familia Hope plantó vides y manzanos y rápidamente se convirtió en uno de los mayores productores de uvas Cabernet Sauvignon de la región. Inicialmente, la familia no tenía ningún deseo de hacer vino. Pero en 1988, los Hope abrieron una pequeña sala de degustación mientras desarrollaban una colaboración continua con Caymus para incluir la elaboración y el embotellado de los vinos Liberty School provenientes de los viñedos de Paso Robles de la familia Hope.
Más tarde, en 1996, Austin y su pequeño equipo lanzaron la primera mezcla roja bajo la etiqueta Treana de la familia Hope. Fue el primer blend tinto de Paso Robles en combinar Syrah y Cabernet Sauvignon. Al año siguiente, se construyó el nuevo edificio de la bodega y la familia tomó Liberty School bajo el paraguas de Hope Family. A medida que las operaciones de la bodega crecieron y se agregaron nuevas etiquetas y vinos, incluida la etiqueta Austin Hope en 2000, la familia cambió su enfoque de la agricultura a la elaboración del vino. Puedes leer todo sobre esto aquí.
The Wines: The Hope Family Wines consta de cinco marcas individuales: Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope y Troublemaker. Cada uno de los vinos expresa la riqueza de Paso Robles desde los galardonados Cabs y Syrahs hasta un aterciopelado Mourvèdre. El siempre renombrado Austin Hope Cabernet Sauvignon es una expresión pura de Paso Robles y proviene de cinco de los 11 sub-AVA de la región. Los sitios de viñedos se seleccionan por su tipo de suelo específico y la fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable para una extracción precisa de taninos. El vino tiene una crianza en roble francés 75% nuevo durante 16 meses.
Consejo de Winetraveler: Pregunte por la historia de la etiqueta de cada uno de los vinos varietales de Austin Hope Rhône. Representan la esencia misma de esta bodega familiar.
Almuerzo
Es probable que ahora sean alrededor de las 12:30 y esté más que listo para el almuerzo, así que vamos a conducir de regreso al oeste por la 46 a otra renombrada bodega familiar de Paso Robles, Niner, para tomar un 13:00 almuerzo en el patio con vista al pintoresco viñedo Heart Hill de la bodega.
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Niner fincas vinícolas
La historia: Richard Niner dedicó su carrera a crear pequeñas empresas, una de las cuales lo llevó a Paso Robles a principios de la década de 1990. Fue entonces cuando se sintió inmediatamente atraído por el potencial de la tierra y por la calidez de las personas que vivían aquí. Después de una larga búsqueda, Richard y Pam compraron su primer viñedo, Bootjack Ranch, en 2001 y pasaron la siguiente década construyendo un sala de degustación y bodega y abastecimiento y plantación de dos viñedos adicionales. Hoy, Richard y Pam están jubilados, mientras que su hijo Andy dirige el negocio y supervisa 223 acres en tres viñedos diferentes en Paso Robles y Edna Valley.
Los vinos: todos los vinos se elaboran in situ en la bodega con certificación LEED en Heart Hill Vineyard. Niner Wines se cultivan en fincas y la integración de la agricultura y la elaboración del vino es su estilo característico. Son conocidos por Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Chardonnay, así como por su mezcla emblemática Fog Catcher. Mientras cena en el restaurante o degusta en la bodega, también encontrará una amplia gama de varietales y embotellados de lotes pequeños.
Consejo de Winetraveler: Este es un lugar ideal para ese “enmarcador” de una foto con Heart Hill Vineyard en el fondo.
Degustación por la tarde
Terminando el almuerzo a las 2:30, querrá cruzar 46 West hasta Sextant, donde la hospitalidad es un sello distintivo. El amable personal lo recibirá a su llegada y lo guiará con entusiasmo a través de una degustación de sus vinos varietales del Viejo Mundo.
Sextante
La historia: La familia Stoller fundó Sunridge Nurseries en 1977 con el objetivo de producir las mejores uvas del mundo. Desarrollaron relaciones exclusivas con instituciones francesas, portuguesas y españolas para importar selecciones de uva de vino certificadas que se remontan al Viejo Mundo. Muchas de estas vides fueron vendidas a viticultores de todo el mundo. Avance rápido hasta 2001 y su nieto Craig, junto con su esposa Nancy, plantaron un nuevo viñedo en el distrito de Templeton Gap de Paso Robles utilizando clones de uva de vino francesa. Mientras continúan operando Sunridge Nurseries, en 2004 también comenzaron a producir su propia línea de vinos bajo la Etiqueta de sextante.
Los Vinos: Sextant se especializa en poderosas mezclas de Zinfandel y Petite Sirah. Se dedican a elaborar vinos varietales del Viejo Mundo aprovechando al máximo el terruño de la Costa Central. Las uvas se cultivan hasta la madurez óptima para obtener vinos únicos de la más alta calidad. Y encontrará de todo, desde garnacha blanca hasta cabernet sauvignon, así como mezclas de Burdeos y Ródano.
Consejo de Winetraveler: pruebe Sextant’s Caladoc, un híbrido de uvas de garnacha y malbec procedente del viñedo de la finca en el distrito El Pomar de Paso Robles. Sextant es la primera bodega en importar y certificar estas vides en Estados Unidos. Los mejores rasgos de Garnacha y Malbec se combinan para características de frambuesas, grosellas rojas y fresas, así como moras, cedro, tabaco dulce, hierbas secas y té negro. ¡Guau!
Consejo adicional de Winetravler: si no está siguiendo el itinerario de un día y va por la ruta más tranquila, reserve una degustación privada sentada. Es una experiencia personalizada que presenta una selección del lanzamiento actual y añadas de la biblioteca en una bodega única.
Ahora, de regreso en el camino para este maratón de un día de degustación, nos dirigimos dos minutos hacia el norte por 46 West hasta Castoro Cellars para una llegada de 3:45 a 4:15. Este encantador establecimiento es donde terminará su día.
Bodegas Castoro
Afortunadamente para nosotros, Bodegas Castoro es una de las pocas bodegas abiertas hasta las 5:30. Esto le permite algunas opciones para la degustación. Ahora, si llega antes de las 4:00 p. m. y tiene ganas de divertirse un poco y de una aventura deportiva, puede registrarse en la sala de degustación para una ronda de Disc Golf, ¡en el viñedo! De hecho, es un campo completo de 18 hoyos. ¡Qué singular es eso! El curso está abierto hasta las 5 pm Después de lo cual puede regresar a la sala de degustación de sus vinos.
La historia: Castoro Cellars fue establecida en 1983 por los esposos Niels y Bimmer Udsen. Una de las primeras 15 bodegas en régimen de servidumbre en la región, Castoro Cellars es 100% propiedad cultivada en 13 viñedos en 1,400 acres. Cuatro de los viñedos, incluida la bodega, se encuentran dentro del distrito de Templeton Gap, mientras que los otros nueve se encuentran en el distrito de Estrella. Los viñedos tienen certificación SIP, se cultivan orgánicamente y cuentan con 125 acres de vides cultivadas biodinámicamente. Administradores de la tierra en todo lo que hacen, Castoro Cellars también tiene paneles solares en todos los viñedos que alimentan tanto la sala de degustación como la bodega. Y curiosamente, el enólogo residente de la bodega, Tom Myers, hizo su primera cosecha en Castoro en 1978 y hoy es uno de los enólogos más antiguos de Paso Robles.
Los Vinos: Bodegas Castoro cultiva alrededor de 28 variedades de uva de las cuales alrededor del 75% son uvas de vino tinto. La variedad de vinos que se ofrecen es extensa, desde mezclas de Burdeos y Ródano hasta monovarietales, incluidos Albariño y Zinfandel. La bodega es mejor conocida por sus mezclas Zinfandel (que es solo el 8% del viñedo), Cabernet Sauvignon y Bordeaux.
Consejo de Winetraveler: Nuevamente, si está catando vinos en un horario más relajado y tiene interés en los licores, los hijos de Niels y Bimmer encabezan la destilería y bodega Bethell Road de la familia al otro lado de la calle. Aquí encontrará Grappa, Brandy, Gin hechos a mano y algunos vinos artesanales de lotes pequeños.
Las mejores bodegas en el lado este de Paso Robles
Al sentarme a escribir este artículo, fue difícil decidir cómo dividir a los productores individuales. Si ha estado siguiendo las aventuras vinícolas de Paso Robles de Winetraveler, sabe que este fue un viaje muy ocupado investigando lugares para quedarse, dónde comer y cosas que hacer en Paso Robles, y como prometí, ahora es el momento de resaltar algunos más: visitar bodegas. Cada uno es único, y cada parada demostró la hospitalidad, la pasión y el terruño distintivamente variado de Paso Robles. Entonces, mis recomendaciones de bodegas de Paso Robles se desglosarán simplemente por geografía.
Digo “algunas bodegas” porque con más de 40,000 acres de viñedos en la región de Paso Robles y más de 200 bodegas adheridas (algunas estimaciones tienen un número de bodegas cercano a las 300 ahora), en nuestra exploración de cinco días apenas raspamos la superficie. Dicho esto, cubrimos una gama de opciones, desde grandes productores hasta bodegas de pequeña producción, y desde aquellas que se especializan en varietales de Burdeos hasta aquellas que elaboran vinos al estilo del Ródano.
Recomiendo encarecidamente leer detenidamente la página de listado del directorio de cada bodega (también puede hacer clic en cada enlace a continuación) para obtener información más detallada y no recomiendo visitar más de dos o tres bodegas por día. Esto le dará la oportunidad de disfrutar de sus degustaciones, pero también tendrá la opción de relajarse con una copa de vino con vistas a las impresionantes vistas, divertirse con un enólogo sobre la gestión vitivinícola o explorar cuevas potencialmente embrujadas.
Paso Robles realmente tiene algo que ofrecer a todos, independientemente de cómo viaje, con quién viaje o incluso qué tipo de vino espera encontrar. Todo está representado aquí.
J.Lohr
La historia: durante dos generaciones, la familia Lohr ha sido líder en la viticultura en la costa central de California en J. Lohr Viñedos y Vinos. Jerry Lohr plantó las vides en Paso Robles en 1987 y rápidamente demostró un instinto para combinar cultivos con suelos y climas. Hoy, él y sus tres hijos, Steve, Cynthia y Lawrence, trabajan en estrecha colaboración con su padre en todos los aspectos del negocio familiar desde Monterey y Napa hasta Paso Robles. También han reunido un equipo de vinicultores tan conocedores y apasionados por el potencial de los viñedos como ellos, y que ha estado en la bodega durante más de tres décadas.
Bodega J Lohr en East Paso Robles. Imagen cortesía de Kristy Wenz.
Los vinos: los vinos de J. Lohr están elaborados para ser aptos para la comida, equilibrados y sabrosos. La línea Estate representa lo mejor de cada cosecha y la capacidad de obtener de varias propiedades de la finca permite mezclar las mejores uvas para los vinos más equilibrados. Los vinos de la serie Vineyard son vinos de lanzamiento limitado que exhiben la fruta de más alto calibre de viñedos seleccionados y ofrecen un verdadero sentido de lugar a través del vino. La serie Cuvée son vinos preciados de estilo bordelés con mezclas cultivadas únicamente en los viñedos de Paso Robles de J. Lohr. Cada lanzamiento refleja la cosecha, el sitio y el patrimonio.
Consejo de Winetraveler: diviértase un poco en su degustación y vea si puede adivinar cuál de los vinos Cuvée refleja las orillas derecha e izquierda de Burdeos y si coincide con su preferencia habitual.
Éberle
La historia: Eberle Winery es una de las bodegas OG en Paso Robles y un productor familiar de variedades individuales desde 1979. El fundador, Gary Eberle, creció en Pensilvania y fue a Penn State con una beca de fútbol. Después de graduarse con una licenciatura en biología, asistió a la Universidad Estatal de Luisiana, donde continuó su trabajo de posgrado estudiando genética celular. Mientras asistía a LSU, Gary desarrolló una apreciación por el vino y, para sorpresa de quienes lo conocían, cambió su camino académico para convertirse en enólogo. Luego recibió una licenciatura en Enología en UC Davis y lanzó su carrera como el “Pionero” de la región vinícola de Paso Robles al ayudar a establecer Estrella River Winery & Vineyards de su familia a principios de la década de 1970. A finales de los años 70, se aventuró por su cuenta y adquirió casi 64 acres en el camino. Fue aquí donde debutó por primera vez con su primer vino Eberle, el Cabernet Sauvignon de 1979.
Desde entonces, cofundó la Denominación de Origen Paso Robles en 1983, fue el primero en utilizar la denominación Paso Robles en la etiqueta de su vino y también fue el primero en producir un 100% Syrah. Gary también ha ganado premios, incluido el premio Wine Industry Lifetime Achievement de 2015 y, más recientemente, recibió el premio Robert Mondavi Hospitality Award de 2019. Hoy, si visita la sala de degustación, probablemente encontrará a Gary sentado afuera dando la bienvenida a los visitantes con su reconocido humor y hospitalidad.
Los vinos: encontrará una variedad de vinos monovarietales que incluyen Viognier, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Barbera y más.
Consejo de Winetravler: asegúrese de realizar el recorrido gratuito por la cueva para ver el extenso sistema de cuevas construido por Gary Eberle. O mejor aún, reserva una degustación VIP y maridaje de quesos en tu propio espacio privado en las cuevas.
Bodega Cass
La historia: Después de 20 años en Charles Schwab, Steve Cass dejó la vida corporativa para dedicarse a la elaboración del vino. En 2000, ayudó a establecer el viñedo Cass como uno de los primeros viñedos de California en ser plantado en su totalidad con clones certificados por ENTAV de Francia. En 2005, Cass co-estableció la bodega con Ted Plemons, y hoy en día la familia Cass produce anualmente 10.000 cajas de vinos 100% de la finca. Aunque Cass se considera una casa del Ródano, más de la mitad del viñedo está plantado en Cabernet Sauvignon. Cass Estate Vineyard, ubicado en Geneseo AVA al sureste de la ciudad de Paso Robles, ejemplifica la calidad de la región de Paso Robles con sus días cálidos, brisas costeras frescas y suelos excepcionales.
Bodega Cass en East Paso Robles. Imagen cortesía de Kristy Wenz.
Los vinos: Cass Winery produce vinos que expresan su naturaleza varietal y los viñedos de la finca Cass de los que proceden. Los vinos suelen ser más claros en color y cuerpo, pero más complejos en sabores y matices, lo que refleja un estilo del “Viejo Mundo”. En cuanto a las variedades, encontrarás Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Syrah, Grenache, Roussanne, Petite Sirah, Petit Verdot, Viognier, Marsanne, Merlot y Malbec, tanto monovarietales como blends.
Consejo de Winetraveler: si desea hospedarse en uno de los alojamientos más exclusivos de la región vinícola, la nueva experiencia de alojamiento y desayuno de Cass Winery pronto ofrecerá habitaciones para huéspedes hechas de contenedores de envío.
Castillo Margene
La historia: La historia familiar de Michael Mooney en California se remonta a siete generaciones, cinco en la Costa Central. Su antepasado, Ignacio Linares, fue soldado en la Expedición Juan Bautista de Anza a California en 1775. El nieto de Ignacio, Víctor Linares, recibió una concesión de tierras mexicanas en el condado de San Luis Obispo, por el entonces gobernador Juan B. Alvarado, para Rancho Canada de Los Osos en 1842. Después de que California se convirtió en estado, estableció una comisión de tierras para resolver las reclamaciones de tierras privadas y, lamentablemente, Linares perdió su propiedad ante los colonos de habla inglesa. Generaciones más tarde, Michael Mooney y su esposa decidieron lanzar Chateau Margene en el condado de San Luis Obispo, donde se asentaron sus antepasados y desde 1998, Michael y Margene Mooney han estado plantando vides y produciendo vino en el AVA del distrito de Creston. Su primer vino fue su Cabernet Sauvignon de 1997 y su objetivo actual sigue siendo producir vinos excepcionales de Cabernet Sauvignon de Paso Robles en niveles de producción pequeños disponibles directamente para el consumidor.
Uvas en la bodega Chateau Margene en Paso Robles. Imagen cortesía de Kristy Wenz.
Los vinos: El viñedo fue replantado en 2015 y 2016 con un total de nueve acres de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot y un pequeño lote de Sangiovese (para su mezcla de estilo súper toscano Cielo Rosso). Las prácticas agrícolas son orgánicas y sostenibles y la familia hace la mayor parte del trabajo en el lugar.
Consejo de Winetraveler: si la viticultura y la vinificación son lo tuyo, haz una cita privada para visitar a Michael. Él lo guiará a través de los viñedos y la bodega y responderá todas y cada una de las preguntas que pueda tener: ¡tiene tanto conocimiento como pasión y se nota!
Picos antiguos
La historia: Ancient Peaks Winery y Margarita Vineyard son propiedad de tres familias vitivinícolas y ganaderas. Dos generaciones de cada familia participan activamente en las operaciones diarias tanto del viñedo como de la bodega. La bodega y los viñedos Ancient Peaks se encuentran a lo largo de la frontera sur de la región vinícola de Paso Robles en Santa Margarita. El Viñedo Margarita es el único ubicado en el AVA Rancho Santa Margarita y se distingue por una de las temporadas de cultivo más largas y frescas de la región de Paso Robles. También presenta una rara diversidad de tipos de suelo, un testimonio de la fricción tectónica que creó los picos de las montañas circundantes de Santa Lucía, incluidos fósiles antiguos del lecho marino, depósitos aluviales y volcánicos, esquisto y granito.
La vista desde la bodega Ancient Peaks en Paso Robles. Imagen cortesía de Kristy Wenz.
Ancient Peaks también es conocido por sus numerosas prácticas vitivinícolas sostenibles, que incluyen el suministro de agua de manera rotativa y solo de la propiedad, riego deficitario, cultivos de cobertura naturales, corredores de vida silvestre con la promoción de depredadores naturales y el uso de té de compost en lugar de fertilizantes sintéticos. El viñedo está certificado por SIP por Central Coast Vineyard Team, un grupo sin fines de lucro que promueve la viticultura sostenible.
Los vinos: los vinos son elaborados por Mike Sinor y uno de los enólogos mejor calificados de la costa central, Stewart Cameron. Los vinos de la finca cuentan tanto con monovarietales como con mezclas que incluyen sauvignon blanc, chardonnay, merlot, cabernet sauvignon y zinfandel. Los vinos Pearl Collection de edición limitada se derivan de pequeños lotes de uvas de la más alta calidad y se expresan a través de mezclas no convencionales que incluyen Petit Verdot, Malbec y Petit Sirah.
Consejo de Winetravler: ¿Te sientes aventurero? Únase a Ancient Peaks para una aventura en tirolesa sobre los viñedos, seguida de una degustación y un almuerzo en la bodega. Es una experiencia que toda la familia puede disfrutar.
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