Si bien los canadienses conocen desde hace mucho tiempo los encantos de Calgary, el atractivo mundial de la ciudad más grande de Alberta realmente comenzó en 1988 cuando fue sede de los XV Juegos Olímpicos de Invierno.
Con sus 333 días de sol al año y las Montañas Rocosas cubiertas de nieve y las ciudades turísticas de Banff, Lake Louise y Canmore, todas a una o dos horas en auto, no sorprende que los viajeros lleguen continuamente al aeropuerto internacional de Calgary.
Ahora que recibe a tres millones de visitantes al año, Calgary se clasificó junto con Zürich, Suiza, como la tercera ciudad más habitable del mundo en 2022.
La ciudad también cuenta con el mundialmente famoso Calgary Stampede (este año del 7 al 16 de julio), donde muchas oficinas del centro cierran para que los residentes puedan sumergirse en el festival de rodeo de dos semanas.
Alberta es la capital de la carne de res de Canadá, por lo que, ya sea a la parrilla o estofada al estilo bourguignon, la carne de res cultivada en casa es fundamental para la escena culinaria de Calgary.
Restaurantes de carnes tradicionales, incluidas instituciones de larga data como Hy’s – abundan, pero hay mucho más, desde cenas elegantes hasta comida gourmet. No es difícil aventurarse en un restaurante vegano, pasear por un bar de vinos o pasear para encontrar el sushi más fresco de este lado de las Montañas Rocosas.
La escena de bares y restaurantes de Calgary está en constante evolución, destacando la creatividad y complaciendo incluso a las papilas gustativas más globales. Para los amantes de la comida y el vino, la elección es tan amplia y fascinante como la naturaleza virgen que lo rodea.
Calgary: 10 mejores restaurantes y bares de vinos
barra de puente
barra de puente
Este bar rústico-chic, dirigido por un chef, eleva la comida reconfortante, con igual énfasis en las ofertas vegetarianas que en las carnosas. Asar a la parrilla, carbonizar y asar es el método de cocción preferido, desde zanahorias hasta bacalao y berenjenas fritas hasta ensalada de escarola. Una lista de vinos bien pensada incluye vertidos por copa de regiones clásicas como Burdeos, Priorat, Nueva Zelanda y Chablis, pero también vinos que rascan una picazón diferente, como un Xarel•lo de Cataluña. Vaya entre las 2:00 p. m. y las 5:00 p. m. para disfrutar de ofertas de comidas y bebidas solo para refrigerios, o quédese más tiempo para leer detenidamente la lista de bodega seleccionada. Ninguna botella supera las £200 (CA$320).
El factor decisivo Reserve los tres asientos en el bar del chef para disfrutar de una experiencia de cocina cercana y con fuego abierto.
Dirección 739 10 Avenue SW, Calgary
DOP
DOP
Este acogedor restaurante italiano es tan pequeño y sin pretensiones que fácilmente podría pasar de largo. Pero eso sería una pena. En el interior, los invitados chocan los codos mientras la cocina ofrece viejas recetas familiares, como las albóndigas de la abuela con pasta hecha a mano. Su nombre, que significa Denominazione di Origine Protetta (Denominación de Origen Protegida), es un guiño a las leyes de denominación de alimentos y vinos de Italia, donde la calidad lo es todo, lo fresco es lo mejor y los productos se envían directamente desde Italia cuando es necesario. La lista de vinos también es completamente italiana, desde pesos pesados como Barolo y Chianti Classico hasta uvas menos conocidas como Vespolina.
Clincher Es un frente de la casa exclusivamente femenino, dirigido por la gerente general Kayla Blomquist y la gerente del bar Priya Kaila.
Dirección 1005A 1 Street SW, Calgary
Ocho
Ocho
Hay un manto de misterio en torno a este restaurante. Las reservas solo se abren unas pocas veces al año para solo ocho asientos por noche, y la degustación de 15 platos en demanda se reserva con meses de anticipación. Ocho suele albergar tres turnos a la semana los jueves, viernes y sábados, con chefs calificados por Michelin de todo el mundo que participan en el intercambio de chefs. La diversidad de la cocina de Canadá enhebra el menú que cambia según la temporada de principio a fin. Desde la Columbia Británica hasta Nueva Escocia, los ingredientes que forman el mosaico cultural de Canadá se transportan por avión y estimulan la conversación en la mesa íntima con vista a la cocina. La experiencia de precio fijo de £ 185 (CA $ 285), sin incluir maridajes de vinos, no es barata, pero explora lo que realmente es la comida canadiense.
El chef ganador Darren MacLean fue finalista en la competencia mundial de cocina de Netflix 2018 The Final Table.
Dirección 631 Confluence Way SE (dentro de Alt Hotel), Calgary
flores y pino
flores y pino
El ambiente en este comedor al aire libre se describe mejor como informal de club de campo, con la cocina enfocada en ingredientes locales inspirados en la temporada. Ubicado en el extremo noroeste de la ciudad, es la parada perfecta en el camino hacia o desde un día en las montañas o una opción exclusiva de brunch dominical para los habitantes de los suburbios. La lista de vinos destaca una variedad de regiones, con un puñado de blancos y tintos canadienses en la mezcla. Vinos raros, coleccionables y premium se ofrecen en vertidos de 30 ml a un precio de mercado utilizando un sistema de conservación WineStation.
Clincher Las botellas de vino están a mitad de precio los miércoles.
Dirección 254028 Bearspaw Road, Calgary
mayor tom
mayor tom
No hay nada como el escalofrío que sientes en el momento en que bajas del ascensor y entras en el comedor Major Tom, en el piso 40 sobre la icónica Stephen Avenue de Calgary. Beba en el bullicio y admire el brillo y el glamour mientras los invitados tocan cócteles y disfrutan de platos clásicos con un toque contemporáneo, como frituras de bistec con una ensalada Waldorf de escarola seguida de un Alaska horneado ‘Old Fashioned’. La selección de vinos, enumerados desde los más livianos hasta los más pesados, incluye una sección separada para tintos fríos, así como abundantes opciones orgánicas y biodinámicas.
El factor decisivo Vaya a la Hora Dorada, entre las 3 p.
Dirección 700 2 Street SW, Calgary
Encasillar
Encasillar
Desde repollo carbonizado y crema de jalapeños hasta bolas de ricotta en pesto de hojas de tomate e incluso un servicio de caviar, el menú de comida de Pigeonhole es ecléctico. Y la lista de vinos también lo es, con ofertas por copa que incluyen un Pinot Gris austriaco en contacto con la piel y una mezcla de Olaszrizling-Sauvignon Blanc de Hungría. Estas ofertas multinacionales de alimentos y vinos son tan acogedoras como el entorno, que anteriormente albergaba el famoso restaurante Victoria’s de Calgary.
Los fanáticos de Clincher Sherry se regocijan: manzanilla (120 ml), amontillado (60 ml), oloroso (60 ml) y crema (20 ml), todos adornan la lista por copa.
Dirección 306 17th Avenue SW, Calgary
Teatro
Teatro
Ubicado en el histórico Dominion Bank, construido en 1911, cada paso de la experiencia gastronómica aquí refleja el pasado pero abraza con confianza la alta cocina italiana moderna. La galardonada bodega de vinos en la antigua bóveda del banco del edificio alberga más de 10,000 botellas, con un enfoque en Italia y Burdeos. La impresionante lista de casi 100 vinos espumosos incluye una variedad de formatos de champán que se adaptan a la mayoría de los paladares y presupuestos (£75-£920 / CA$125-$1,500).
Clincher Vino espumoso a mitad de precio (por copa y botella) de 14:00 a 16:30 horas de lunes a viernes. No descorche los domingos.
Dirección 200 8th Avenue SE, Calgary
Enrique de diez pies
Enrique de diez pies
El menú de este modesto y agradable restaurante es el sueño de un vegetariano, con platos favoritos confiables como queso feta batido y tomates sobre tostadas de masa fermentada y coliflor asada con gochujang picante. Para los comensales carnívoros, es una mezcla ecléctica, desde lucio (un pez de agua dulce) hasta bistec de solomillo. No hay pretensiones aquí, lo que se refleja en la lista de vinos, que alcanza notas de sorpresa con un Pinot Noir rosado de Rheinghau de Alemania, una mezcla de Pinot Blanc-Viognier en contacto con la piel del Valle de Okanagan de Canadá y un tinto portugués que revienta gangas por menos de £ 6 ( CA$11) por copa.
Clincher Abierto para el almuerzo y la cena todos los días, con un menú adicional de brunch los fines de semana.
Dirección 1209 1st Street NW, Calgary
el nash
el nash
Dentro del histórico National Hotel elegantemente renovado, encontrará una celebración de comida reconfortante de primer nivel, desde jugosas hamburguesas con alioli de estragón y mostaza hasta medio pollo asado con salsa de mantequilla marrón. Y sin olvidar el menú de brunch único en su tipo que incluye pizza de desayuno con huevos estrellados. En el frente del vino, The Nash elimina las conjeturas al ordenar y clasifica su lista por estilo, desde blancos ligeros, refrescantes y crujientes hasta tintos ricos, audaces y con cuerpo.
Visita decisiva los jueves de 19:00 a 21:00 horas para disfrutar de música en directo en el Off Cut Bar.
Dirección 925 11 Street SE, Calgary
Bar de vinos Kensington
Bar de vinos Kensington
Los amantes del vino encontrarán comodidad aquí, independientemente de la temporada. En verano, siéntese en el patio, pida una botella fría y observe a la gente mientras come ostras de New Brunswick con salsa picante de jalapeño fermentado o una tabla de charcutería con encurtidos caseros y conservas. En el invierno, descienda al acogedor comedor (está ubicado debajo de Brasserie Kensington) y disfrute de lentejas a la boloñesa o pierna de cordero estofada con cerveza. La lista de vinos espumosos merece atención, incluyendo un Pinot Gris de la isla de Vancouver, una mezcla de Xinomavro-Malagousia-Assyrtiko de Grecia e incluso un Blanc de Blancs sin alcohol.
Clincher Todas las botellas (excepto las botellas por copa) están a mitad de precio los domingos.
Dirección 1131 Kensington Road NW, Calgary
