En los últimos años, ‘Borgoña’ y ‘ganga’ rara vez han aparecido en la misma oración. A pesar de la escalada de precios, encontrar valor es eminentemente posible incluso en el mercado actual de oferta pequeña y demanda creciente.
Una posibilidad es explorar los vinos de denominación regionales que reciben solo la denominación ‘Borgoña’.
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Esta denominación se encuentra nominalmente en el peldaño más bajo de la escala de calidad, pero incluso los dominios más célebres producen un Borgoña (aunque algunos son bastante caros). Sin embargo, si busca, encontrará dominios superestrella que producen un vino de gran valor que se supera espectacularmente en este nivel, como Hudelot-Noëllat Bourgogne Pinot Noir o Michel Niellon Bourgogne Chardonnay.
Algunos productores cultivan los viñedos menos costosos en elevaciones altas por encima de las principales laderas de la Côte d’Or, conocidas como Hautes-Côtes. Estos también se incluyen en la categoría regional como Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune y Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits.
Estas denominaciones también pueden proporcionar vinos de calidad exquisita que también tienen un valor excepcional, como el Hautes-Côtes de Beaune Au Bout du Monde de Pierre-Yves Colin-Morey y el Hautes-Côtes de Nuits Corvée de Villy de Thibault Liger-Belair.
Hautes Côtes de Beaune. Crédito: Vinos de Borgoña
Otro tipo de denominación regional que no debe pasarse por alto es Bourgogne Aligoté. Esta uva de vino blanco está ampliamente infravalorada ya que puede producir vinos espectaculares de concentración, profundidad y estructura en las manos adecuadas.
El carácter frutal es más picante de pomelo y estragón que de manzana madura y flores blancas de Chardonnay, pero la acidez viva y la amplitud en el paladar hacen de este un vino de intenso placer con la comida.
Bouzeron en Côte Chalonnaise es el único Aligoté a nivel de pueblo, pero la uva se cultiva ampliamente. Sylvain Pataille, de Marsannay, es uno de los abanderados de esta uva y hace varias versiones deliciosas, pero su Clos du Roy (de un viñedo en Chenôve) es nuestro favorito actual.
Un poco de búsqueda puede llevar al coleccionista sediento a deliciosos vinos de los mejores dominios que están disponibles en el momento del lanzamiento pero que también continuarán mejorando con cinco años o más en la bodega. Si ha estado pensando que ‘Borgoña todos los días’ es un oxímoron, estos son definitivamente vinos para explorar.
Los 10 mejores vinos de ‘valor’
94 Domaine Alexandre Parigot, Savigny-lès-Beaune PC Les Peuillets
94 Castillo de Chamirey, Mercurey PC En Sazenay
94 Domaine des Heritiers du Comte Lafon, Macon Milly Lamartine
93 Domaine Henri Boillot, Borgoña Chardonnay
93 Domaine Belleville, Rully PC Les Cloux
92 Domaine Albert Morot, Beaune Dessus des Marconnets
92 Domaine Jean-Marc Vincent, Auxey-Duresses Blanc Les Hautés
92 Domaine A. & P. de Villaine, Bouzeron
92 Domaine Berthaut-Gerbet, Hautes Cotes de Nuits
91 Domaine Pascal Prunier Bonheur, Monthélie
Los 10 mejores vinos bajo el radar
95 Domaine Lamy-Caillat, Chassagne-Montrachet PC La Grande Montagne
95 Domaine Philippe Naddef, Mazis-Chambertin GC
94 Domaine Pierrick Bouley, Volnay PC Clos des Chenes
93 Pernot Père et Fils, Gevrey-Chambertin Les Jeunes Rois
93 Domaine Albert Morot, Beaune Bressandes PC
93 Domaine Ghislaine Barthod, Chambolle-Musigny, 1er Cru Véroilles
93 Alvina Pernot, Puligny-Montrachet Rue des Vaches
93 Domaine Chataigneraie-Laborier, Pouilly-Fuissé
92 Domaine Ghislaine Barthod, Chambolle-Musigny
91 Domaine Ghislaine Barthod, Borgoña
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