Con tantos bares fantásticos en Londres, ¿dónde deberían visitar los aficionados al champán? La revisora experta Julie Sheppard comparte sus recomendaciones…
Hay una pizca de polvo de estrellas de celebridades en este bar, donde los habituales anteriores incluyen a Elizabeth Taylor y Mick Jagger. También es la habitación donde Oscar Wilde se enamoró de Lord Alfred Douglas. Una brillante celebración de la elaborada decoración Luis XVI con paredes de espejos, este es el lugar ideal para disfrutar de un té de la tarde con champán decadente. El vertido de la casa es Laurent-Perrier, £15 por una copa de Brut NV, £25 por Rosé, junto con vinos vintage como Dom Pérignon 2006 (£215 por botella).
El American Bar, aclamado internacionalmente, es el centro de atención en el Savoy, pero los amantes de la champaña deberían visitar el seductor Beaufort Bar. Una vez que el escenario de cabaret del hotel, donde tocó George Gershwin, hoy es una visión Art Deco en negro y dorado, con un servicio elegante. La lista de champán está organizada por estilo, desde nítido y fresco (Ruinart Blanc de Blancs NV, 26 £ la copa, 115 £ la botella) hasta rico y lleno de carácter (Pol Roger’s Cuvée Winston Churchill 2002, 90 £/385 £). También hay una llamativa selección de cuvées de Louis Roederer en formatos grandes, hasta el Salamanazar de nueve litros.
Este bijou bar es una joya escondida, escondida detrás de una cortina de terciopelo y con espacio para solo 25 personas (tenga en cuenta que no se aceptan reservas). Las banquetas de cuero azul, las mesas con espejos de bronce y el cristal de Baccarat crean un entorno suntuoso para el champán y el caviar. Combine Imperial Oscietra con una copa de Krug Grand Cuvée NV (£ 65) o Billecart-Salmon’s Cuvée Nicholas Francois 2002 (£ 295 por botella). Los cócteles incluyen el Dickens Noir, un giro en un French 75 hecho con Laurent-Perrier La Cuvée. Por último, no te olvides de mirar hacia arriba: la gran claraboya enmarca una llamativa escultura de un buzo de la artista Sophie Dickens.
Uno de los lugares con más clase de la capital para brindar en ocasiones especiales, Claridge’s Bar encarna el estilo único del icónico hotel. Diseñado por David Collins, es lo suficientemente pequeño para ser íntimo y lo suficientemente grande para ser deliciosamente animado. La lista de champán es quién es quién de los productores, que van desde grandes marcas como Veuve Clicquot hasta nombres más pequeños como Bruno Paillard. Los que gastan mucho pueden desembolsar en codiciadas cosechas antiguas, incluyendo Cristal 2002 a £ 690 y Salon 1971 por £ 5,800. Los cócteles incluyen The Flapper, una mezcla exclusiva de champán, fresas frescas y crème de cassis.
Barra atlántica de J Sheekey. Crédito: Paul Winch-Furness
Poniendo el ‘chic’ en Sheekey, este popular bar Theatreland cuenta con una terraza de colores brillantes que es ideal para burbujas al aire libre en los días de verano. En el interior, la barra de herradura con cubierta de mármol está rodeada de impresiones en blanco y negro de estrellas de la pantalla y el escenario colgadas en paredes con paneles de madera brillante. El principal productor de Le Mesnil, Delamotte, es el vertido de la casa (15 libras esterlinas por copa/75 libras esterlinas por botella), pero otras etiquetas notables incluyen Gosset Grand Blanc de Blancs NV (160 libras esterlinas por botella) y el elegante Belle Époque de Perrier-Joüet (310 libras esterlinas). ¿Comer? Pruebe las ostras nativas, un delicioso plato de frutas del mar o el clásico pastel de pescado Sheekey’s.
La institución del Soho Kettner’s fue inaugurada en 1867 por el chef Auguste Kettner y fue uno de los primeros restaurantes de Londres en servir comida francesa. Hoy es parte del Soho House Group, que ha agregado su lujo característico. El Champagne Bar canaliza el Art Deco temprano, con una hermosa barra de nogal cubierta con mármol. Un generoso cubo de hielo está repleto de botellas para verter por copa (su elección de flauta o cupé) que incluyen Drappier Zero Dosage (£ 15 por una flauta) y Bollinger Grande Année Rosé (£ 28 por una cupé).
Este pequeño bar elegante y aireado tiene una carta de champán galardonada que ofrece una gran selección. Con más de 140 cuvées diferentes por botella y cinco más por copa, incluido Charles Heidsieck Rosé 2006 (£20), los fanáticos de las bebidas efervescentes tienen mucho donde elegir. Además de destacadas añadas más antiguas, como Taittinger Comtes de Champagne 2000 (£185 por botella), también hay una maravillosa variedad de champanes de productores de nombres menos conocidos como el productor de Ambonnay, Eric Rodez. Como cabría esperar del bar de un restaurante con una estrella Michelin, los aperitivos creativos, como las crujientes obleas de piel de bacalao, están por encima de todo.
Julie Sheppard escribe sobre bares, bebidas y comida para Waitrose Drinks. Time Out Square Meal and Decanter.
