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Babiloniastorenpaarl
Cabañas Fynbos. 1 crédito
En todos los niveles, Babylonstoren es un golpe de gracia. Una de las granjas más antiguas del Cabo (fundada en 1692) se ha transformado en un idilio rural de ensueño, que se aprecia mejor en el camino al atardecer por las laderas de Simonsberg, uno de los muchos botines exclusivos para los huéspedes que se quedan. Cuando Koos Bekker y Karen Roos compraron la finca en 2007, se propusieron crear una huerta formal al estilo francés clásico, con la ayuda del arquitecto francés Patrice Taravella, cuyo trabajo en Prieuré Notre Dame d’Orsan admiraban mucho. Siguió un restaurante para servir los productos de la huerta y la granja; el hotel, la próxima ampliación: 13 cabañas construidas al estilo holandés del Cabo sobre las huellas de las cabañas originales de los trabajadores, con ‘clip ons’ de cubo de vidrio contemporáneo.
También se han agregado Fynbos Cottages de una y dos habitaciones y en 2022 se vio una reinvención a gran escala del encantador spa. Se tiene en cuenta cada detalle, desde las puertas que se cierran con contrapesos de piedra de río hasta los fragmentos de porcelana azul desenterrados por los jardineros expuestos bajo un cristal, los hermosos gallos que se pavonean por su jardín al amanecer hasta los productos recién cosechados y el vino en su elegante cabaña. El ganador regional de 2023 como Mejor Alojamiento en las Grandes Capitales del Vino, Babylonstoren es realmente único en su clase.
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finca brookdalepaarl
Con el telón de fondo de la cordillera dentada de Klein Drakenstein y rodeada de viñedos, Brookdale Estate disfruta de un entorno tan pintoresco que te detendrá en seco. Un defensor de la vinificación de mezclas de campo, el empresario en serie del Reino Unido, Tim Rudd, compró la granja cubierta de 67 hectáreas en 2015 y se dedicó a intercalar los viñedos con cultivares nuevos en el terruño sudafricano y a renovar ampliamente la casa solariega.
El resultado es espléndido: Seis amplias y elegantes suites; un ambiente hogareño pero con instalaciones estándar de cinco estrellas que incluyen una piscina con excelentes vistas y una excelente cena. (Por cierto, el chef Gary Coetzee es un especialista en preparar las comidas más deliciosas para los huéspedes con dietas especiales). El experimento de plantación de Rudd también está dando sus frutos: su enóloga, Kiara Scott Farmer, lanzó la primera Brookdale Sixteen Field Blend en 2021. Según la época del año, los huéspedes del hotel pueden reservar con anticipación una cata de vinos privada o tiempo en los viñedos o la bodega.
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Stellenbosch
Delaire Graff Estate Lodges & SpaStellenbosch
Salón de vinos al atardecer
En una región que no tiene escasez de vistas, las ventajas de Delaire Graff, ubicadas sobre el paso Helshoogte que conecta Stellenbosch con Franschhoek, son literalmente asombrosas. El propietario, Laurence Graff, no escatimó en gastos para crear lo que generalmente se considera el hotel Winelands más lujoso y exclusivo (Leeu Estates ahora es un serio competidor), con un precio acorde. El hotel exhibe arte sudafricano contemporáneo con más de 400 obras de la colección privada de Graff, incluida Chinese Girl de Vladimir Tretchikoff a la vista fuera de la suntuosa sala de degustación.
Las mejoras están en curso: las enormes suites independientes, cada una de ellas en una ubicación privada, con salón independiente, cocina de mayordomo equipada y puertas corredizas que se abren a una piscina de inmersión climatizada, se renovaron por completo una vez más en 2023 (reapertura el 16 de octubre). Con un cine privado, un spa de primer nivel, dos magníficos restaurantes (Indochine es uno de mis favoritos), será difícil dejar su nido de águila en la cima de la colina.
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LanzaroteStellenbosch
Una de las granjas patrimoniales más antiguas del Cabo, Lanzerac se encuentra en medio de ondulantes viñedos en el hermoso valle de Jonkershoek, con senderos para caminar que van desde los viñedos hasta las montañas Helderberg circundantes. Con 53 habitaciones bien equipadas y una variedad de espacios para reuniones, tiene un ambiente más corporativo pero con una merecida calificación de cinco estrellas por el servicio y las instalaciones (tres opciones gastronómicas para diferentes estados de ánimo; un spa, un excelente gimnasio, tres piscinas).
También hay algunas inclusiones generosas: degustación de vinos de cortesía, un recorrido diario por la bodega a las 11 a. m. y traslados de cortesía a Stellenbosch en horarios establecidos. A cinco minutos en coche, estarás en el bullicio de la ciudad, que compite con Franschhoek por la corona de “capital gourmet”. Lanzerac fue la primera finca vinícola de Sudáfrica en utilizar Pinotage en una etiqueta. Su cosecha de 1959 se lanzó en 1961, 36 años después de que el profesor Abraham Izak Perold cruzara con éxito Pinot Noir y Hermitage (Cinsaut) para crear la variedad de uva de vino propia de Sudáfrica. Bajo la dirección del maestro bodeguero Wynand Lategan, Lanzerac produce un Pinotage líder hasta el día de hoy.
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Franschhoek
BoschendalFranschhoek
Una cabaña de huerta
Una de las fincas más grandes que quedan en Cape Winelands, esta extensión de 1.800 ha ubicada en el fértil valle de Drakenstein se tituló por primera vez en 1685. En 1897 fue comprada por un oportunista Cecil Rhodes después de que la filoxera diezmara los viñedos de la finca. La cabaña de Rhodes (Cottage 1685) es una de las varias opciones de alojamiento disponibles para los huéspedes que deseen pasar la noche en esta extensa y hermosa finca vinícola.
Las lujosas Werf Cottages son las más convenientemente ubicadas a poca distancia a pie de la histórica Manor House (que ahora alberga un satélite de la galería de arte contemporáneo Norval), así como del restaurante Werf, cafetería y charcutería, tienda agrícola, tienda de artículos para el hogar bien curada y oficina de recepción. Dicho esto, las Orchard Cottages ofrecen una excelente relación calidad-precio si conduce por su cuenta, agrupadas en unidades de uno a tres dormitorios, especialmente adecuadas para quienes viajan en grupo. Las catas de vino se llevan a cabo en The Cellar Door, ubicado junto a Rhone Homestead, otro monumento histórico de Cape Dutch, y a 20 minutos a pie o 5 minutos en automóvil de Werf Cottages.
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La ResidenciaFranschhoek
Liz Biden, cofundadora de la selecta gama de opulentos hoteles boutique de The Royal Portfolio, no hace nada a medias. Ella crea espacios ricamente texturizados con colores llamativos y telas lujosas, antigüedades llamativas, enormes alfombras persas y espejos con bordes dorados que reflejan grandes tazones de rosas. No es para aquellos que prefieren la moderación monástica (La Residence es, después de todo, uno de los hoteles favoritos de Elton John), pero la generosidad y la decadencia son cautivadoras. La ubicación también es preciosa, con viñedos enmarcados y vistas a la montaña, el ambiente íntimo y hogareño, con un personal que realmente sabe cómo mimar.
La excelente lista de vinos y el maridaje están a cargo del gerente de bebidas del grupo The Royal Portfolio, Wayve Kolevsohn, quien es vicepresidente de la Asociación de Sommeliers de Sudáfrica. Kolevsohn también puede crear un recorrido por los viñedos totalmente personalizado en función de su interés y paladar. Desde 2022, los viñedos de la propiedad de 12 hectáreas, que producen vinos de la casa muy fáciles de beber, han estado bajo los auspicios de Jacques de Klerk de la bodega Radford Dale en Stellenbosch.
(Digno de mención: el hotel hermano Birkenhead House, que goza de una maravillosa ubicación junto al mar sobre el camino del acantilado de Hermanus, ofrece visitas guiadas a medida del vino por el valle de Hemel en Aarde, a 15 minutos en coche).
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Fincas LeeuFranschhoek
La Petite Colombe
Analjit Singh compró tres granjas en las laderas del Dassenberg para crear Leeu Estate, de 68 hectáreas, en 2015. Reconstruyó virtualmente la casa solariega de Cape Dutch del siglo XIX, llenándola de arte contemporáneo, paisajizando los terrenos con la ayuda de la aclamada diseñadora local Franchesca Watson e incluso realineando el río bordeado de robles. Puede caminar desde el hotel hasta The Wine Studio para degustar los vinos de Chris y Andrea Mullineux, producidos en su granja Swartland (vale la pena reservar con anticipación para degustar sus Chenins y Syrahs ‘Granite’, ‘Schist’ y ‘Iron’ de un solo suelo), así como los viñedos circundantes de Leeu Estates. Luego pasee de vuelta a su elegante habitación, acabada en la paleta característica de Singh de colores apagados y texturas en capas proporcionadas por materiales naturales.
La piscina es grande con vistas excepcionales; el spa adyacente también es excelente. La Petite Colombe, que ofrece un menú de degustación de arte comestible, es algo que debe probar incluso si no se hospeda aquí; el hotel también ofrece un servicio de transporte de cortesía a la calle principal de Franschhoek, donde hay muchas más opciones para comer (y hacer compras).
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monte rochelleFranschhoek
Una posición envidiable encaramada en una colina que domina el valle de Franschhoek, con terrenos de 39 hectáreas plantados predominantemente con Sauvignon Blanc, Chardonnay, Shiraz y Cabernet Sauvignon. Como corresponde a una propiedad propiedad de Richard Branson, el ambiente es divertido, con ajedrez gigante y croquet sobre césped, hora feliz, conexión para iPod y altavoces Bose estándar en la habitación. Los estándares de servicio son excelentes. Las 26 habitaciones llevan el nombre de varietales, las lujosas suites Cap Classique disfrutan de un flujo continuo hacia un área de jardín con piscina de inmersión. La casa solariega privada elegantemente amueblada de cuatro habitaciones es una de las villas con mejor aspecto del Cabo.
Los huéspedes pueden visitar la bodega y se ofrecen catas de vino en The Country Kitchen, una de las dos opciones gastronómicas. MIKO, una alternativa chic, sirve un buen menú degustación de cinco platos. Hay más ventajas privilegiadas desde la hermosa área de la piscina y la cancha de tenis. Este es un excelente territorio para caminatas: la Reserva Natural de Mont Rochelle en el lado opuesto del valle ofrece maravillosas vistas y fynbos (guía altamente recomendada Dominic Chadbon ofrece excursiones de senderismo). Un servicio de transporte de cortesía a la calle principal cierra el trato.
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Constanza
Steenberg Hotel & SpaConstanza
Una maravillosa historia de origen aquí: apenas 10 años después de que se removieran los primeros céspedes en los jardines de VOC Company, una joven de 22 años llegó al Cabo en busca de una vida mejor, que en el siglo XVII solo podía ser un buen matrimonio. Cuando Catharina Ras, conocida cariñosamente como ‘Tryn’, se acercó al gobernador Simon van der Stel para obtener una porción de tierra a sotavento del Steenberg, se había casado cinco veces, tenía varios hijos y era muy respetada por su naturaleza trabajadora. Van der Stel le otorgó un título de propiedad agrícola de 25 morgen (21 ha), en el que este agricultor clarividente plantó vides.
Hoy en día, la finca vinícola de Constantia ofrece un hotel boutique, con alojamiento que incluye habitaciones clásicas bien equipadas en la casa solariega del siglo XVII y villas de dos y tres habitaciones. También hay una hermosa piscina, spa, acceso preferencial al campo de golf Steenberg de 18 hoyos, así como dos restaurantes de destino. Tryn se encuentra en la casa solariega; Bistro Sixteen82, donde se realizan las degustaciones, se encuentra en un granero de estilo Glenn Murcutt de doble volumen especialmente diseñado, rodeado de viñedos. Tenga en cuenta que el hotel también ofrece transporte programado de cortesía al V&A Waterfront y a los restaurantes locales de Constantia.
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Stanford
Alojamiento en el campo del valle de StanfordStanford
Una estadía en una granja encantadora y discreta, con cabañas encaladas cómodamente equipadas (la mayoría con chimeneas; algunas equipadas para autoservicio) salpicadas de lujosos jardines. The Manor House por sí solo es razón suficiente para entretenerse, sirviendo cocina innovadora del país del Cabo en un entorno encantador: gran arte, proteas, muebles de mediados de siglo y chimeneas crepitantes en invierno. La finca está rodeada de vistas a la montaña, con rutas de senderismo mapeadas para explorar. Dirígete a los viñedos para nadar en la presa de la granja, o simplemente relájate junto a la piscina o en el pequeño spa. La primera cosecha de lo que está destinado a ser el burbujeante de la casa solo tuvo lugar en 2023, pero el albergue se incluye debido a su valor excepcional y al hecho de que se encuentra en el epicentro de regiones que vale la pena explorar.
Elim (para Sauvignon Blancs con gran mineralidad), Hemel en Aarde (excelente en todos los sentidos) y las bodegas Cape Agulhas (más excelentes Sauvignons y Pinot Noirs) se encuentran a poca distancia en automóvil. Entre los lugares destacados de la ruta de Stanford se encuentran los vecinos Raka Wines y Sir Robert Stanford Estate. Alternativamente, simplemente recorre la lista de vinos de Manor House, una muestra bien seleccionada del terruño circundante.
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