El roble para la enología: el tercer componente

PONENCIA A CARGO DE:
Juan Alberto González García

Qué la barrica aporta sabores, aromas, cualidades físicas y químicas, oxigenación, etc… a estas alturas no es ningún secreto para cualquier neófito en el mundo de los vinos.

Pero ¿qué hay más allá de lo que percibimos y nos llega a la boca?

Tipo de roble, grados de tostado, procedencias, calidades, usos, todo influye en el sabor y aroma de un vino.

Presentado por Juan Alberto, reputado enólogo que ha trabajado para bodegas sevillanas como Bodegas Salado, entre otras.

Hablaremos sobe conocimientos básicos de la madera de roble, sus características y de como el origen de la madera influyen en la composición del vino.

Cataremos soluciones hidroalcohólicas de infusiones de distintas procedencias de robles, infusiones en vino blancos y varios ejemplos de infusiones de robles tostados en vinos tintos.

FECHA: 19 de junio de 2019 – 19 a 21h.
LUGAR: Avenida San Francisco Javier 9 (Edificio Sevilla 2), planta semisotano (la de acceso a la calle), módulo F4 A2 . Sevilla.
PRECIO: Gratuito, solo para socios.
AFORO: 14 personas máximo.

La reserva de plazas se hará por orden estricto de registro. Para ello, el registro de entradas será habilitado el jueves 13 de junio a las 9.00 am.
La invitación para el registro será enviada por mail. Si no te llegará el correo, hazlo saber antes de la fecha de registro.

Nivel Avanzado

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