La entrada sin pretensiones de Ungrafted pronto se expande en un espacio aireado y cavernoso, completo con un entrepiso.
Pero esta estructura de almacén conserva una sensación de intimidad gracias al uso de elementos como mesas de madera natural y arte mural. Una bodega con paredes de vidrio está construida en una esquina de la habitación.
Inaugurado por la pareja de sumilleres Chris Gaither y Rebecca Fineman MS en diciembre de 2018, este bar se encuentra en el área Dogpatch de San Francisco.
Es una parte de la ciudad tradicionalmente de clase trabajadora cerca del paseo marítimo que ha estado experimentando una transformación y cuenta con una variedad de restaurantes, bares y galerías de arte lejos de las rutas trilladas a través de los distritos más conocidos.
El personal, que son todos sommeliers, pone un fuerte énfasis en un servicio cálido y relajado; parte de un movimiento loable para sacar el ego del vino.
Claramente se presta atención a los detalles, desde los platos para compartir delicadamente presentados hasta la disposición de las mesas bien equipada.
La lista de vinos es adecuadamente considerable. Ungrafted se especializa en champán, pero su menú completo muestra una variedad de clásicos y opciones más excéntricas.
Puede gastar mucho dinero en los mejores nombres, incluidos $ 5,500 en un vino DRC 2011, pero también encontrará Carignan ‘old vine’ de Porter Creek, procedente del condado de Mendocino de California, disponible por copa. También hay un buen número de medias botellas.
Talley Chardonnay del Valle de Arroyo Grande, con su roble bien integrado y su brillante acidez, fue excelente cuando se combinó con pieles de pollo crujientes servidas con aguacate y michelada un sábado por la tarde.
Las reservas son mejores para las noches, según el personal, pero se reserva un pequeño número de mesas delanteras para visitas sin cita previa.
Este podría ser un lugar frecuentado por el vecindario, pero es igualmente excelente para los turistas que deseen salirse del camino establecido en San Francisco. Valió la pena el viaje.
