¿Qué tipo de vino debes servir en una barbacoa?
Con el tiempo (con suerte) de nuestro lado, hay pocas cosas mejores que una barbacoa al sol acompañada de una deliciosa copa de vino.
Elegir una buena botella para su barbacoa realmente puede elevar la ocasión, aunque para algo un poco menos formal, hay mucho para elegir en términos de vinos enlatados o en bolsa en caja.
Olvídese de esos días de acompañar una hamburguesa quemada con Chardonnay tibio o un tinto ‘cocido’ servido en un vaso de plástico, elegir vino para servir en una parrillada no tiene por qué ser una ocurrencia tardía.
Si le gustan mucho las especias, entonces podría inclinarse por los tintos o blancos más afrutados con un toque de dulzura, como el Riesling seco o el Gewürztraminer, por ejemplo.
El salmón a la parrilla funciona bien con varios vinos, desde un rosado espumoso hasta un Pinot Noir ligero o incluso una copa de Manzanilla fría.
A medida que aumenta la temperatura exterior, es posible que se resista a combinar la carne de res con un tinto de cuerpo completo, pero un Cabernet Sauvignon, Malbec o Shiraz aún podría funcionar bien siempre que se sirva a una temperatura no superior a la temperatura ambiente.
¿Restaurante para veganos? Asegúrate de que los vinos que sirvas sean tan aptos para veganos como la comida con la que los acompañas.
De un vistazo: vinos BBQ sugeridos:
Aquí hay algunos maridajes de vinos para platos clásicos de barbacoa. Para facilitar su uso, hemos pasado por alto los usos de adobos y salsas.
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Bistec – Malbec, Syrah/Shiraz
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Hamburguesas: Zinfandel, mezclas de Garnacha (como Côtes du Rhône), Cabernet Sauvignon
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Embutidos – Tempranillo, Gamay, Pinot Noir
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Pollo a la barbacoa – Clima cálido Chardonnay
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Chuletas de cerdo – Valpolicella, Barbera, Riesling, rosado seco
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Salmón: champán rosado, pinot gris, pinot noir frío
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Sardinas – Albariño, Picpoul de Pinet
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Halloumi – Sauvignon Blanc, Semillón, Assyrtiko
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Brochetas de verduras: Chenin Blanc (estilos más frescos), rosado seco, Gamay
¿Conoces a alguien que quiera empezar a aprender a maridar, catar y servir sus vinos favoritos? Maridaje y servicio del vino: una guía para el verdadero principiante es un nuevo curso de aprendizaje en línea de Decanter diseñado para presentar los principios básicos e iniciar a los principiantes en su viaje a través del fascinante mundo del vino. Saber más…
Vinos de barbacoa todoterreno
Elegir vino para una parrillada debe ser divertido, con énfasis en el disfrute de la ocasión: ¡es poco probable que compre 10 tipos de vino e imponga reglas estrictas de maridaje!
Hay algunos grandes vinos completos que cumplen muchos de los requisitos necesarios para una gran reunión con amigos y familiares.
Los estilos a considerar incluyen:
- Malbec
- Pinot Noir
- Gamay
- rosado seco
- Riesling
- Champaña y otros vinos espumosos de método tradicional, o un refrescante pet-nat
Los mejores vinos rosados – 20 por menos de 20€
Los mejores consejos para servir vinos en una barbacoa
Si está por encima de los 20°C, 68°F, afuera, entonces es perfectamente aceptable enfriar sus vinos tintos.
Incluso los vinos tintos más potentes son mejores a ‘temperatura ambiente’, que no supera los 18 °C, o alrededor de los 65 °F.
Además, y esto casi es evidente en estos días, evite los vasos de plástico si es posible.
Gran vino BBQ, catado por expertos de Decanter
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